로제 와인이란? 새로운 시대의 와인의 본연의 방법을 즐기자!

최근에는 '로제 와인'이 주목을 받고 있습니다.

지금은 로제 와인 밖에 마시지 않는다는 사람이 나올 정도로 훌륭한 술입니다.

하지만,

「로제 와인은 어떤 맛인가?」

「로제(레드)는 적 와인이 아닌가?」

라는 의문을 가지고 있는 사람도 많을 것입니다.

본 기사에서는 로제 와인의 맛과 레드 화이트 와인과의 차이 등을 철저히 설명합니다.

로제 와인에 관심이 있는 분은 꼭 참고하십시오.

로제 와인이란? 맛의 차이는?

로제 와인은 "레드 와인도 화이트 와인도 아닌 새로운 새로운 시대의 와인"입니다.

제법이나 향기, 맛이나 요리와의 궁합, 모두에 있어서 새로운 존재.

로제 와인은 레드 와인과 화이트 와인과는 다른 맛을 가지고 있습니다.

기본적으로는, 「레드 와인의 중후감」과 「흰 와인의 경쾌함」을 믹스한 것 같은 맛.

이른바 '좋은 곳 잡기'라고 하는 것이군요.

버릇이 없고, 와인 초보자도 마시기 쉬운 것이 특징.

스파클링으로 하면 더욱 팝으로 달라붙기 쉬운 테이스트가 됩니다.

저렴한 샴페인과 가까운 취급이 되어 집 마시는 등으로 마시는 것도.

또, 다양한 요리와의 궁합이 좋고, 더 이상 식사 장면의 정평적인 존재가 되고 있습니다.

아름다운 색으로 붐을 일으키는

로제 와인이라고 하면, 그 아름다운 핑크색.

살짝 얇은 핑크에서 립스틱과 같은 진한 색까지 다양한 존재합니다.

레드 와인과 화이트 와인보다 색감의 바리에이션이 많아, 「눈으로 즐기는」이라는 것의 매력은 매우 큰 것.

그 덕분에, 레드 화이트 와인을 마실 수 없는 사람들의 하트를, 제대로 잡았습니다.

현재는, 「로제 와인 붐」의 한가운데.

특히 핑크색의 것을 좋아하는 여성으로부터의 인기가 높고, 「인스타 감성한다」라고 평판입니다.

스파클링의 물건은 더욱 멋지고 잘 사랑 받고 있습니다.

최근에는 밤의 거리에서도, 꼭 제공되게 되었습니다.

덧붙여서, 핑크색의 진함과 얇음은 맛과 별로 관련이 없습니다.

얇아도 맛에 힘을 가지고 있는 것도 있으면, 짙은 색인데 얇은 것도 있습니다.

로제 와인 만드는 법

로제 와인은 만드는 방법에도 주목 받고 있습니다.

결코 "레드 와인과 화이트 와인을 섞는다"는 것은 아닙니다.

"원칙적으로 레드 와인과 화이트 와인을 섞어서는 안된다"라는 규칙이 있기 때문에 그러한 방법은 사용할 수 없습니다.

그리고 "로제 와인을 만들기위한 포도"는 존재하지 않습니다.

그러나 와이너리의 노력으로 로제 와인을 만드는 방법은 이미 확립되었습니다.

만드는 방법은 다양합니다만, 주였던 것으로는 이하와 같은 것을 들 수 있습니다.

레드 와인처럼 만들기

하나는 "레드 와인처럼 만든다"는 방법.

엄밀히 말하면, "마셀레이션"이라는 것이 사용되고 있습니다.

요컨대 「검은 포도의 껍질을 벗기지 않고, 그대로 발효시킨다」라고 하는 형태입니다.

그러나 그대로라면, 그냥 레드 와인을 완성해 버립니다.

따라서 색이 정해져 버리기 전에, 피부와 씨를 회수.

색을 진하게 하는 피부가 제거되므로 그 단계에서 색이 고정되어 아름다운 핑크색으로 완성된다는 것입니다.

그 후, 과즙만의 상태로 발효시켜, 로제와인이 완성됩니다.

마세레이션 된 로제 와인은 약간 레드 와인보다 맛으로 완성되는 경향이 있습니다.

화이트 와인처럼 만든다

화이트 와인의 제법을 따라 만든다는 스타일도 있습니다.

화이트 와인에서는 직접 압착법이라는 방법이 사용됩니다.

요컨대 「피와 씨를 제거한 흰 포도를 발효시킨다」라고 하는 것.

그러나 검은 포도로 이것을하면 아름다운 핑크색 와인이 완성됩니다.

그러면 로제 와인이 완성된다는 것입니다.

이 방법으로 제조하면 화이트 와인보다 로제 와인으로 완성됩니다.

로트 링

흰 포도와 검은 포도의 과즙을 믹스하는 방법입니다.

화이트 와인과 레드 와인을 섞는 것은 원칙 금기이지만, 발효하기 전의 과즙을 섞는 것은, 간신히 인정되고 있습니다.

와이너리는 "흰색과 검은색 포도를 섞으면 아름다운 로제 와인이 완성된다"는 것을 깨달았습니다.

검은 포도와 흰색 포도의 비율을 변경하여 분홍색 농도를 자유자재로 변화시킬 수 있습니다.

블렌드

본래라면 금지되고 있는 「레드 와인과 화이트 와인을 섞는다」라고 하는 방법입니다.

실은 이 방법은 프랑스의 샴페인 지방에서만 인정되고 있습니다.

화이트 와인에 레드 와인을 조금만 섞어 가볍게 색칠하는 형태가 주류입니다.

따라서 혼합된 로제 와인은 화이트 와인의 특징이 강하게 나타납니다.

로제 와인에 맞는 요리란?

와인과 요리의 궁합은 그들을 더 즐기는 데 매우 중요합니다.

레드 화이트 와인과 마찬가지로 로제 와인에도 궁합이 좋은 요리가 있습니다.

로제 와인을 마실 때는 다음과 같은 형태로 요리에 맞추면 좋을 것입니다.

<달콤한 로제 와인의 경우>

과일 전반
치즈
스낵 과자
각종 안주
스위트
야채

달콤한 것, 소재 그 자체에 맞는 것이 단맛 로제 와인의 특징.

특히 과일이나 야채와 조합하는 것은, 정평 중의 정평입니다.

모든 안주와 궁합이 좋고, 집 마시기 등에서도 편리합니다.

<매운 맛의 로제 와인>

새우
게
호타테
붉은 쇠고기
닭고기
돼지고기
피자

매운 로제 와인은 특히 해산물 요리와 궁합이 우수합니다.

한층 더 맛이 짙은 중화요리와도 호상성.

즉 새우 칠레 같은 해산물을 사용한 중화요리와 로제와인은 더 이상 없는 조합이라고 말할 수 있을 것입니다.

꼭이 조합은 한 번 시도하고 싶은 곳입니다.

덧붙여서 와인과 요리가 서로 돋보이는 것을 '마리아주'라고 부릅니다.

물론 적백에 한정되지 않고, 로제 와인에도 마리아쥬가 존재합니다.

로제 와인과 요리의 궁합을 의식하고 더 나은 식사를 즐기십시오.

로제 와인을 더 맛있게 마시는 방법?

레드 화이트 와인과 마찬가지로 로제 와인에도 맛있는 것도 요령이 있습니다.

중요한 것은 역시 "온도"입니다.

그리고 로제 와인의 경우, '달콤한 매운 맛인가'에 따라 적절한 온도는 다릅니다.

단맛의 경우 10도 ~ 18도가 베터입니다.

냉장고에서 나왔다면 10 분 정도 실온에두면 OK.

감칠맛과 떫은 맛이 더해 보다 깊은 맛으로 바뀝니다.

매운 맛의 경우는 6도에서 10도 정도를 추천.

냉장고에서 나와 곧바로 글래스 인하면, 그냥 온도대에서 진정 될 것입니다.

보다 샤프한 맛이 되어, 알맞은 상쾌감과 과실미가 강조될 것.

그러나 10도와 18도 (6도와 10도) 사이에도 미세한 맛의 변화가 있습니다.

로제 와인에 한정되지 않고, 와인이라는 것은, 온도 조정으로 갈라리와 맛이 바뀌는 깊은 음료입니다.

꼭 「자신이 좋아하는 온도」를 찾아 주세요.

이것을 찾는 것도 로제 와인의 묘미입니다.

덧붙여서 유럽에서는, 「로제미스트」라고 하는 마시는 방법도 사랑받고 있습니다.

유리에 얼음을 넣어 즐기는 것으로, 청량감을 강하게 얻을 수 있습니다.

여름철 등에서는, 꽤 추천할 수 있는 마시는 방법입니다.

요약

로제 와인은 지금까지 없었던 새로운 와인의 본질입니다.

레드 와인과 화이트 와인의 좋은 곳 잡기로 맛있지 않은 것은 없습니다.

마시기 쉬움이나 외형의 좋은 점, 합리적인 가격에 요리와의 궁합, 어쨌든 다양한 매력을 가지고 있습니다.

꼭 한번, 로제 와인을 입으로 해보세요.

레드 와인과 화이트 와인에서는 얻을 수없는 특별한 경험이 있어야합니다.

또, 「와인은 조금 서투른」이라고 하는 사람에게도 추천. 마일드한 맛이므로, 레드 화이트 와인을 마실 수 없는 사람이라도 맛있게 느껴질 것입니다.

로제 와인이란? 새로운 시대의 와인의 본연의 방법을 즐기자!