シャンパンとスパークリングワインの楽しみ方を知って特別な日を楽しむ方法

シャンパンとスパークリングワインって何が違うの？こんな疑問を思った事はありませんか？「スパークリングワイン」は発泡性ワイン全てを指します。

一方で「シャンパン」はスパークリングワインの一つ。フランスのシャンパーニュ地方で造られ、製造方法も法律によって厳しく管理されています。

今回はそんなシャンパンとスパークワインについて、みていきましょう。

フランス・シャンパーニュ地方で造られるシャンパン

シャンパンはスパークリングワインの中でも、ひときわ特別な存在です。

フランスの北部シャンパーニュ地方で造られるものしか「シャンパン」と呼ぶことはできません。これは、フランスのワイン法で厳しく定められています。さらに、製造方法も厳しく管理されています。「シャンパーニュ地方」で「厳しい法律に従って造られた」スパークリングワインだけが「シャンパン」と名乗れるのです。

特別で手間ひまかけて丁寧造られるワインだからこそ、特別なワインとなるんですね。

シャンパンの製法

「厳しい法律に従った」製造方法、どんなつくり方か気になるところですよね。

シャンパンの生産工程での主な規則はこんな感じです。

ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
毎年定められる最低アルコール度数を順守する。
「シャンパーニュ方式」と呼ばれる自然な工程により醸造する。
出荷までに最低15か月間、瓶内で熟成させる。

シャンパンのブドウ品種

ブドウ品種は、シャンパーニュ地方のテロワールの特性に基づいて決められ、ピノ・ノワール（黒ブドウ）、ムニエ（黒ブドウ）、シャルドネ（白ブドウ）が大半を占めています。

ピノ・ノワール

ボディと力強さを与える「ピノ・ノワール」。栽培面積は、全体の38％を占めます。石灰質土壌と冷涼な気候に最適。レッドベリー類のアロマと個性ある構成が特徴です。

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ムニエ

しなやかさと丸みを与える「ムニエ」。栽培面積は全体の32％です。耐性の強いブドウ品種で、ブドウ栽培が難しい気象条件でも育ちます。しなやかでフルーティなワインができます。

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シャルドネ

繊細なアロマが特徴「シャルドネ」。栽培面積は全体の30％です。シャルドネのワインは、フローラル、柑橘、時にミネラル系のアロマなど繊細なアロマが特徴。ゆっくりと熟成するため、長期熟成にも適しています。

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「シャンパーニュ方式」とは？

シャンパンの特徴的な醸造方法として、「瓶内二次発酵」が挙げられます。最初の発酵はタンクや樽で行い、そのあと瓶詰め。瓶内で2度目の発酵をさせます。

この瓶内二次発酵方式は、別名シャンパーニュ方式と呼ばれる伝統的な工程。約2ヶ月間かけて、ゆっくりとワインを二次発酵させます。この緩やかな発酵の間に、ワインの香りがより複雑に調和され、独自の泡を持つシャンパンが創り出されるのです。手間をかけてゆっくりと作られるシャンパンだからこそ、特別なワインになるんですね。

他のスパークリングワインは、どんな特徴があるのでしょうか？少し見てみましょう。

発泡性ワインはスパークリングワイン

英語や日本語では「スパークリングワイン」と呼びますが、国が変われば、呼び名も変わります。

イタリアの「スプマンテ」なんてよく聞きますよね。スプマンテはイタリア語でスパークリングワインという意味です。

国	スパークリングワインの呼び名
フランス	ヴァンムスー
イタリア	スプマンテ
スペイン	エスプモーソ

先ほど紹介した「シャンパン」は世界で一番有名なスパークリングワインですが、他にはどんな種類があるのでしょうか？

今回は、シャンパンと合わせて三大スパークリングワインとも言われる「有名でおすすめなスパークリングワイン」を2つ紹介したいと思います。

有名でおすすめなスパークリングワイン2つ

イタリアの「プロセッコ」
スペインの「カヴァ」

それぞれ詳しく説明していきますね。