모차르트의 나라로 유명한 오스트리아는 중유럽에있는 7 개국으로 둘러싸인 작은 나라입니다. 세계적으로 보면, 와인의 생산량은 그다지 많지는 않지만, 와인 구조의 역사는 길고, 오스트리아 독자적인 포도 품종으로 만들어진 특징적인 와인은, 퀄리티가 높고 개성적이고 전세계로부터 주목받고 있다 합니다.
또한 오스트리아의 와인은 세계에서 가장 푸드 친화적인 와인 중 하나라고 할 정도로 다양한 식사에도 맞추기 쉽고 유럽 요리뿐만 아니라 일식에도 매우 잘 맞는 식중주로 인기가 있습니다 .
이번에는 일본인에게도 친숙한 오스트리아 와인의 개성적인 포도 품종의 매력을 소개합니다.
오스트리아 와인의 특징
대부분 소규모 와이너리
오스트리아 와이너리는 소규모 가족 경영 와이너리가 대부분이며 대규모 와이너리는 거의 존재하지 않습니다. 약 9000채의 소규모 와이너리가 가족 대대로 와인 구조를 하고 있어, 수작업으로 엄격한 수율 제한을 해 고품질의 와인을 유지하고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 세계적으로 평가가 높은 와이너리 와인에서도 비교적 합리적인 가격으로 구입할 수있는 비용 성능의 높이도 인기의 비결입니다.
오스트리아의 주요 와인 산지
오스트리아의 와인 산지는 동부에 집중되어 있으며, 주로 4개의 지역에서 와인 구조가 이루어지고 있습니다. 오스트리아의 2대 와인 산지는 '니더 에스트라이히'와 '부르겐란트'로, 이 두 지역에서 오스트리아 전체의 약 90%를 생산하고 있습니다.
니더 에스트라이히
니더 에스트라이히는 오스트리아에서 가장 큰 와인 생산지로, 오스트리아 전체의 와인 생산량의 절반 이상을 차지하고 있습니다. 그루너 벨트 리너와 리스링 등으로 만들어진 투명감 넘치는 화이트 와인을 비롯해 우아한 맛의 레드 와인과 귀부 와인 등 폭넓은 스타일의 와인이 생산되고 있습니다.
부르겐란트
부르겐란트는 오스트리아에서 가장 동쪽 헝가리와 국경을 따라 위치하고 있으며 오스트리아에서 가장 오래된 와인의 역사를 가진 와인 산지입니다. 오스트리아의 레드 와인의 중심지로도 알려져 있으며, 브라우 프렌키시와 츠바이겔트 주체의 레드 와인이 많이 만들어져 있습니다. 또한 귀부 와인 등 단맛의 디저트 와인에도 정평이 있습니다.
슈타이어 마르크
슈타이어 마르크는 오스트리아 남부, 슬로베니아와 이탈리아의 국경 근처에 있는 아름다운 포도밭이 펼쳐지는 와인 산지입니다. 화이트 와인의 생산량이 많아, 고품질의 소비뇽·블랑이나 풀 바디의 샤르도네, 미네랄감 넘치는 피노·블랑 등 다양한 품종을 재배하고 있습니다.
비엔나
음악의 도시로 유명한 오스트리아의 수도 비엔나에서도 다양한 종류의 와인이 만들어져 있습니다. 「게미슈타・사츠」라고 불리는, 다양한 포도 품종을 랜덤하게 섞어 만들어지는 독특한 와인도 유명합니다. 또, 수많은 「호이리게」라고 불리는 와인 술집이 있어, 관광객뿐만 아니라 현지의 단골 손님도 호이리게로 와인과 요리를 부담없이 즐기고 있습니다.
오스트리아의 대표적인 포도 품종
오스트리아는 차가운 기후의 와인 산지로, 미네랄감이 있는 매운 맛의 화이트 와인과 매운 느낌의 레드 와인을 많이 생산하고 있습니다. 리스링과 소비뇽 블랑, 샤르도네, 피노 느와르 등 국제적으로 인기 있는 품종의 재배에도 적합한 산지를 가지고 있습니다만, 오스트리아 독자적인 포도 품종이 특히 유명합니다.
오스트리아 와인의 대명사: 그루너 벨트리너
옛부터 오스트리아에서 재배되고 있는 지역 품종으로, 전체 포도 재배 면적의 약 1/3을 차지하는 오스트리아의 플래그십이라고도 말할 수 있는 흰 포도 품종입니다. 감귤류의 아로마와 화이트 후추의 풍미가 특징인 라이트 바디 타입부터, 열대 과일 등 완숙한 과일의 아로마에 오크 배럴 숙성의 감칠맛이 있는 타입까지, 다양한 타입의 화이트 와인이 만들어져 있습니다. 가벼운 타입은 일식, 두께가있는 타입은 에스닉 요리 등과 궁합이 좋다고합니다.
그루너 벨트 리너의 추천 생산자 : 니콜라이 호프
니콜라이 호프 / 그루너 펠트 리너 [2017] 화이트 와인 750ml
니콜라이 호프는 니더 에스트라이히의 화이트 와인의 명장지 바하우로 오스트리아 최고봉의 품질을 자랑하는 비오디나미의 생산자입니다. 세계에서 재빨리 비오디나미 농법을 도입한 자연파 와인의 개척자로도 알려져 있습니다. 농약이나 화학 비료를 일절 사용하지 않는 내츄럴한 와인 구조를 실시하고 있습니다. 그루너 벨트 리너 외에 리스링도 재배하고 있습니다.
이 와인은 신선한 신맛이 편안한 라이트 바디의 그루너 벨트 리너입니다. 품종의 특징이기도 한 하얀 후추의 매운 아로마가 인상적인 니콜라이 호프의 캐주얼 클래스의 와인입니다.
베리 맛의 과일 맛 : Zweigert
오스트리아 중에서 가장 재배량이 많은 검은 포도 품종입니다. 냉량한 지역에서 재배되는 경우가 많고, 일본에서도 도호쿠나 홋카이도 등의 지역에서 재배되고 있습니다. 체리 등 레드계 베리의 아로마가 특징인 라이트 바디의 레드 와인을 낳습니다. 신맛은 부드럽고 은은하게 잔디 같은 녹색 쓴 맛이 느껴집니다. 또한 Zweigert에서 만든 로제 와인은 과일 맛이 풍부하고 매우 인기가 있습니다. 간단한 닭고기와 돼지고기 요리와 잘 어울립니다.
츠바이겔트의 추천 생산자:게젤만
게젤만 / 츠바이겔트 [2017] 750ml
게젤만은 부르겐란트에 있는 가족이 운영하는 와이너리입니다. 오너인 아인베르트 게젤만 씨는 아버지 아인베르트 씨와 함께 세계의 와인 재배지를 방문해 와인 구조를 배우고 현재는 포도의 개성을 마음껏 살린 와인 구조에 힘을 쏟고 있습니다.
이 레드 와인은 가볍고 과일 맛의 츠바이 겔트입니다. 부드럽고 부드러운 스타일로 조금 식히고 마시는 것이 좋습니다.
매운 견고한 과일 맛이 특징 : 브라우 프렌 키쉬
브라우프렌키시는 오스트리아의 레드 와인을 위한 현지 품종 중에서 가장 고급 포도로 알려져 있습니다. 스미레나 붉은 베리계의 과일의 아로마와, 검은 후추등의 매운 뉘앙스가 특징적, 스모키인 풍미를 가지는 검은 포도 품종입니다. 색은 보라색이고 탄닌과 신맛이 강하고 여운은 길다. 식사와의 궁합도 좋고, 특히 소나 양고기 등을 사용한 품위있는 맛의 붉은 고기의 요리에 적합합니다.
브라우프렌키시의 추천 생산자: 크뤼틀러
크루츠러/브라우프렌키시 (SC) [2014] 750ml
크루츠러는 부르겐란트 주에 와이너리를 자랑하는 세계적으로도 높은 평가를 받은 와이너리입니다. 브라우프렌키시 100%로 만들어진 글루츠러의 플래그십 와인 '페르월프'는 오스트리아를 대표하는 레드 와인 중 하나로도 유명합니다. 오스트리아의 브라우후렌키슈의 매력을 마음껏 표현한 와인 구조에 정평이 있습니다.
이 와인은 체리와 같은 붉은 과일의 아로마에 은은하게 매운 느낌의 미네랄 풍미가 풍부한 글룻러의 캐주얼 클래스의 브라우후렌키슈입니다. 밸런스가 좋고, 마시는 기분 좋은 맛의 레드 와인입니다.
오스트리아의 와인은 경쾌하면서도 독특한 매운 느낌의 개성적인 맛이 특징입니다. 특히 화이트 와인 그뤼너 벨트 리너는 일본인에게도 친숙한 맛으로 인기가 있습니다. 멋진 클래식 음악을 들으면서, 식사와 함께 품위 있고 개성적인 오스트리아의 와인을 맛보는 것은 어떻습니까.
