와인은 산지에 따라 놀라울 정도로 다른 표정을 보여줍니다.
맛의 차이는 물론, 향기나 외형에도 각각의 캐릭터가 있습니다.
산지에 따라 선택한다는 것도 와인을 즐길 수있는 묘미 중 하나입니다.
하지만,
「산지마다의 차이를 모른다」
"원래 와인의 산지가 어딘가 모른다"
라는 사람도 많을 것입니다.
본 기사에서는 와인의 산지와 맛의 차이에 대해 자세히 설명합니다.
본 기사를 읽으면 와인에 대한 애착이 더 강하게 갖게 될 것입니다.
와인의 주요 산지와 맛의 차이에 대해
가장 와인의 생산이 활발한 것은, 알다시피 프랑스입니다.
습도와 온도는 와인의 생산지로는 너무 이상적인 것으로 알려져 있습니다.
토양과 햇빛 시간도 풍부하며, 어쨌든 프랑스는 최고의 환경에 있습니다.
와인 제조의 역사도 길고, 제조 기술도 세계 유수.
나라를 들고 와인 제조에 주력하고 있으며 품질 관리도 철저.
프랑스제 와인은 전 세계적으로 20%의 점유율을 유지하고 있습니다.
우선은 프랑스 국내에 있는 와인의 산지를 해설해 갑니다.
부르고뉴 지역
프랑스 중앙부에 위치한 세계 유수의 와인 명산지.
보르도 지방과 나란히 "2 다이묘 명산지"의 일각으로 전세계에서 평가되고 있습니다.
부르고뉴 지방에서는 "단일 품종 포도만으로 와인을 제조한다"라는 문화가 강하게 뿌리를두고 있습니다.
레드 와인에서는 "피노 느와르", 화이트 와인에서는 "샤르도네"사용.
이로 인해 심플하고 중후한 맛의 와인이 생산된다는 것입니다.
초보자도 알기 쉬운 테이스트이면서, 상급자가 좋아하는 깊은 깊이도 겸비하고 있습니다.
따라서 부르고뉴 와인은 전세계 와인 애호가들로부터 사랑받고 있다는 것입니다.
덧붙여서의 「로마네콘티」도, 부르고뉴 와인의 일종입니다.
그 밖에도 「몬라쉐」나 「콜튼 샤르레마뉴」도 부르고뉴발의 와인.
보르도 지방
프랑스 남서, 스페인과 인접한 지방입니다.
부르고뉴 지방과 나란히 '다이 다이묘 산지'로 널리 알려져 있습니다.
만들어진 와인은 대개 레드 와인.
보르도 와인은 "와인의 여왕"이라는 별명이 붙어 있습니다.
그만큼 고품질로 화려한 맛을 즐길 수 있다는 것입니다.
풍부한 향기와 파워풀한 맛, 강렬한 과일 맛과 풍미감이 특징.
어떤 의미에서 가장 와인 같은 맛으로 완성되고 있습니다.
보르도에서는 '카베르네 소비뇽'과 '말벡', '푸티 벨트'를 비롯한 검은 포도를 혼합하는 제법이 주류.
기본적으로는 매운맛으로, 떫은맛이나 신맛 등을 즐길 수 있는 맛으로 완성됩니다.
"라핏 로트 실트"와 "샤토 오 브리온"등의 고급 와인은 이 보르도에서 생산되고 있습니다.
즉 보르도는, 레드 와인의 정점에 군림하는 것을 많이 배출하고 있다고 하는 것입니다.
「보르도의 와인을 마신다」라고 하는 것이, 「아르마니의 슈트를 입는다」라고 하는 스테이터스로서 생각되고 있는 측면도.
루아르 지방
목가적인 기풍과 잔잔한 기후가 풍부한 루아르 지방.
전장 1,000킬로미터에 이르는 루아르 강 주변에서 많은 와인 메이커가 집중되어 있습니다.
와인에 적합한 토양이 다양하고 다양한 캐릭터의 와인을 배출하는 지역입니다.
프랑스 와인으로는 약간 저렴한 경향이 있으며 비용 성능이 높아집니다.
루아르 와인이라면 싸고 맛있는 와인을 즐길 수 있습니다.
루아르 와인에서는 "산세일"이라는 화이트 와인이 유명합니다.
감귤류의 향기와 강렬한 미네랄 감은 다른 지방에서는 연출할 수 없습니다.
알자스 지방
프랑스 최북부, 독일과 인접한 위치에 있는 산지입니다.
알자스는 매우 특별한 산지로 알려져 있습니다.
어쨌든 토양의 질이 다양하기 때문에 다양한 캐릭터의 와인이 생산됩니다.
그런 배경도 있어, 알자스의 와인 병에는, 사용되고 있는 포도의 품종이 기재되어 있습니다.
포도의 품종을 참고로 알자스 와인은 선택된다는 것입니다.
일조량이 많아, 알자스의 포도는 신장 성장으로 자랍니다.
지형의 관계로 습한 바람이 닿지 않기 때문에, 품질도 유지되기 쉬운 환경.
알자스로 만들어진 와인 중 90% 이상이 화이트 와인입니다.
단맛부터 매운 입까지 다양한 화이트 와인을 배출하고 있습니다.
품질의 높이와는 반대로 가격이 싼 것도 놓칠 수없는 포인트.
알자스 와인은 3,000엔~4,000엔 정도로 입수할 수 있습니다.
샴페인 지역
샴페인 지방은 프랑스 최북부에 위치한 일대 와인 명산지입니다.
이름 그대로 「샴페인」이 태어나는 지방으로서 전세계에 알려져 있습니다.
시원한 온도와 적절한 습도, 그리고 이상적인 토양이 퍼져 와인 산지로서는 확실한 환경.
샴페인 지역에서 만든 고품질의 스파클링 와인을 '샴페인'이라고합니다.
'샴페인'이라는 말에는 매우 중요한 의미가 있습니다.
샴페인 지역 이외에서는 '샴페뉴'라는 이름을 씌울 수 없습니다.
샴페인 와인의 특징은 적당한 신맛과 질감, 그리고 신선한 향기로 알려져 있습니다.
거기에 탄산의 상쾌감이 더해져 유일무이라고 할 수 있는 캐릭터를 연출.
전세계 와인 애호가의 마음을 잡고 놓지 않습니다.
덧붙여서 일본에서도 유명한 '돈페리' 각종도 샴페인 지방에서 생산되고 있습니다.
프로방스 지역
프랑스에서 가장 역사가 긴 지역이 프로방스 지방.
오랜 세월에 축적된 제조 기술로 탁월한 품질의 와인을 생산하고 있습니다.
일년 내내 저습하고 온화한 기후이며 생산지로는 매우 풍성합니다.
프로방스 와인의 특징은 그 비용 성능.
양질의 프로방스 와인은, 2,000엔~3,000엔으로 얻을 수 있습니다.
현재도 가격 동향에 변동의 징조는 없고, 잠시에는 이 가격대가 계속될 것입니다.
다만, 최근에는 고급 와인의 제조에 임하는 와이너리도 존재하는 것 같습니다.
「싸고 맛있다」라고 하는 것이 프로방스 지방의 맛이었지만, 어떤 와인을 배출하는지, 주목받고 있습니다.
론 지방
론은 프랑스 동부에 퍼지는 지역입니다.
론 강이라는 강이 다니고 있으며, 그 주위가 생산지가 되고 있습니다.
키타가와에서는 「실러」라고 하는 검은 포도를 사용해, 레드 와인이 활발하게 제조되고 있습니다.
실러답게, 강력하고 깔끔한 맛이 특징.
남부에서는, 복수 품종의 포도를 블렌드한 와인의 제조가 주류.
절묘한 조합으로 균형 잡힌 레드 와인을 즐길 수 있습니다.
론 지방은 검은 포도의 재배에는 확실한 기후가되고 있습니다.
따라서 론 와인이라고 하면, 대부분은 레드 와인이나 로제 와인입니다.
프랑스 이외의 산지에 대해서
프랑스 의외로, 전세계에는 우수한 와인 생산국이, 다양한 존재합니다.
아래와 같은 와인의 생산국도 억류해 두면, 보다 와인을 즐길 수 있게 될 것입니다.
이탈리아
이탈리아는 전국적으로 햇빛과 기후가 풍부하기 때문에 와인의 산지로는 이상적이라고합니다.
이탈리아는 20개 주로 구성된 주립국이지만 모든 주에서 와인 제조가 활발합니다.
특히 중앙부는 프랑스에도 못지않은 와인의 명산지.
「캔티 클래식코」나 「슈퍼 토스카나」 등, 이름이 넘치는 이탈리아 와인을 배출하고 있습니다.
독일
독일은 화이트 와인 생산지로 매우 유명한 산지.
독일 내를 뚫고 있는 라인강 주변에서는 포도밭이 펼쳐져, 수많은 빈트너가 점재하고 있습니다.
「리스링」이라고 하는 흰색 포도가 특히 선호되어 사용되고 있는 것도 특징.
무려 세계에서의 리스링의 60% 정도가 독일에서 재배되고 있습니다.
독일 와인이 가진 매력은 프랑스 와인마저 시노구라고도 불리는 '깊은 신맛'과 '입맛이 좋다'.
마시기 쉽고, 그래서 우아한 맛을 즐길 수 있습니다.
단맛의 것에서 극신 입의 것까지, 라인업도 풍부합니다.
<주요 생산지>
- 모젤
- 미텔 라인
- 프랑켄 etc...
미국
칠레
남미 대륙에 위치한 칠레도 와인의 산지로 유명합니다.
안데스 산맥, 훔볼트 해류, 아타카마 사막 등의 자연 지형과 현상이 포도 재배에 적합한 환경을 만들고 있습니다.
특히 검은 포도의 재배지로는 이상적이며, 다수의 레드 와인이 제조되고 있습니다.
칠레 와인의 매력은 압도적인 비용 성능.
인건비나 토지대 등이 싸고, 저가격으로 고품질의 와인을 제조할 수 있는 상황이 갖추어져 있습니다.
칠레 와인이라고 하면, 카베르네・소비뇽을 사용한 레드 와인이 유명합니다.
이것은 "칠리카베"라고 불리며 전세계에서 사랑 받고 있습니다.
일본에도 다수의 칠리카베 와인이 반입되고 있으므로, 본 적이 있을지도 모릅니다.
덧붙여서 일본은 칠레에서 가장 많은 와인을 수입하고 있습니다.
와인의 산지로서 일본
상기해 온 나라들과 비교하면 소규모입니다만, 일본에서도 와인은 생산되고 있습니다.
한때는 와인의 생산에 대해 무성착했습니다만, 2015년당부터 활발해졌습니다.
일본에서는 '코슈'라는 흰 포도와 '무스카트 베리 A'라는 포도가 사용되고 있습니다.
별로 세계적으로 사용되지 않는 포도이며 일본 와인의 특징을 형성하고 있습니다.
고슈는 부드러운 향기와 입맛이 좋은 산미가 특징.
매우 마시기 쉬운 화이트 와인으로 완성됩니다.
무스카트 베리 A는 강력한 과일 맛이 특징.
신맛과 떫은 느낌으로 역시 마시기 쉬운 레드 와인으로 완성됩니다.
한때 일본의 와인은 분명히 세계에 비해 뒤떨어진다고 합니다.
하지만 현재는 '유럽에도 당기지 않는다'라는 바람에 들려지고 있습니다.
요약
와인은 산지에 따라 다양한 특징을 가지고 있습니다.
산지가 다르면 맛과 향기, 색상과 가격대도 달라지는 것입니다.
가장 유명한 생산지는 역시 프랑스입니다.
그러나 그 이외의 나라에서도 와인 산업은 성장하고 있으며, 프랑스 와인에도 지지 않는 와인을 제조하고 있습니다.
꼭 산지를 기억하고 와인을 선택해보세요. 와인의 즐거움과 깊이가 더 깊게 이해할 수 있어야합니다.
