こんにちは、WineNation編集部です！
家飲みワインを楽しむとき、「何をつまみにしよう？」と悩んだことはありませんか？🍷
前回の【第1弾】家で作れる！スパークリングワインに合う簡単おつまみレシピ10選では、シュワッと爽やかなスパークリングワインに合うおつまみをご紹介しましたが、今回は白ワインに焦点を当てます✨
白ワインは、シトラスのようなフレッシュな香りから、バターやトーストのようなリッチな風味まで、幅広いスタイルがあり、それぞれに合うおつまみも多種多様。魚介、野菜、チーズ、肉まで、ペアリングの可能性は無限大です🌟
今回は、5分～15分で作れる簡単レシピ10選を厳選してご紹介。さらに、WineNationで手に入るおすすめ白ワイン3本もピックアップしました！
🍷 白ワインの選び方｜3つのタイプを押さえよう
白ワインを選ぶとき、まず押さえておきたいのが「タイプ」です。大きく分けて3つのスタイルがあり、それぞれペアリングの相性が変わります。
① フレッシュ＆シトラス系
代表品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリージョ、ヴェルディッキオ
特徴：レモン、グレープフルーツ、青りんごのような爽やかな香り。キリッとした酸味とミネラル感が特徴。
合うおつまみ：魚介のマリネ、カルパッチョ、カプレーゼ、サラダなど軽やかな料理
② リッチ＆クリーミー系
代表品種：シャルドネ（樽熟成）、白ブルゴーニュ
特徴：バター、バニラ、トーストのような樽由来の香り。まろやかでクリーミーな口当たりと、黄桃や洋梨のような熟した果実の風味。
合うおつまみ：クリーム系料理、グリル野菜、ローストチキン、濃厚なチーズ
③ 芳香系＆オフドライ
代表品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ヴィオニエ
特徴：ライチ、バラ、白桃のような華やかな香り。ほんのり甘みがあり、エキゾチックな風味。
合うおつまみ：スパイシーな料理、生ハム、フルーツを使った料理、アジア料理
🐟 魚介系おつまみレシピ4選
① ツナとセロリのレモンマリネ（調理時間：5分）
材料（2人分）
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶
- セロリ 1本
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- セロリは薄切りにし、ツナ缶は油を軽く切る。
- ボウルにツナ、セロリ、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 器に盛り付けて完成！
🍷 おすすめワイン：ツイン アイランズ ソーヴィニヨン ブラン [2024] – シトラスの香りがレモンマリネと完璧にマッチ✨
② サーモンのカルパッチョ ケイパー添え（調理時間:10分）
材料（2人分）
- サーモン刺身用 100g
- ケイパー 小さじ1
- レモン汁 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
- ディル（お好みで） 適量
作り方
- サーモンを薄くスライスし、平皿に並べる。
- ケイパー、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをかける。
- ディルを飾って完成！
🍷 おすすめワイン：ツイン アイランズ ソーヴィニヨン ブラン [2024] – フレッシュな酸味がサーモンの脂を爽やかに洗い流します🍋
③ アボカドとエビのタルタル（調理時間:10分）
材料（2人分）
- アボカド 1個
- ボイルエビ 6尾
- レモン汁 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- アボカドとエビを1cm角に切る。
- ボウルに全材料を入れて和える。
- 器に盛り付けて完成！
🍷 おすすめワイン：ジェラール ベルトラン ドメーヌ ド レーグル シャルドネ [2022] – リッチでクリーミーな口当たりがアボカドと相性抜群🥑✨
④ ホタテのバター焼き レモンバター（調理時間:15分）
材料（2人分）
- ホタテ（刺身用） 6個
- バター 20g
- レモン汁 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- パセリ（お好みで） 適量
作り方
- フライパンにバターを熱し、ホタテを両面焼く。
- 塩、こしょうで味を調え、レモン汁を回しかける。
- パセリを散らして完成！
🍷 おすすめワイン：ジェラール ベルトラン ドメーヌ ド レーグル シャルドネ [2022] – 樽由来のバターのニュアンスがホタテのバター焼きと調和🍷
🥗 野菜系おつまみレシピ3選
⑤ カプレーゼ バジルソース（調理時間:5分）
材料（2人分）
- トマト 1個
- モッツァレラチーズ 1個
- バジル 5枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
作り方
- トマトとモッツァレラチーズを薄くスライスし、交互に並べる。
- バジルを散らし、オリーブオイル、塩、こしょうをかける。
- 完成！
🍷 おすすめワイン：ツイン アイランズ ソーヴィニヨン ブラン [2024] – トマトの酸味とフレッシュな香りがマッチ🍅
⑥ グリルアスパラガス パルミジャーノ（調理時間:15分）
材料（2人分）
- アスパラガス 6本
- オリーブオイル 大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
- 塩・こしょう 少々
作り方
- アスパラガスは根元の固い部分を切り落とす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスを焼く。
- 塩、こしょうで味を調え、パルミジャーノを削りかけて完成！
🍷 おすすめワイン：ジェラール ベルトラン ドメーヌ ド レーグル シャルドネ [2022] – リッチな味わいがパルミジャーノの旨味を引き立てます🧀✨
⑦ ハーブチキンサラダ（調理時間:15分）
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- ミックスハーブ（タイム、ローズマリー等） 小さじ1
- レタス、トマト等お好みの野菜 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 鶏むね肉に塩、こしょう、ミックスハーブをすり込む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。
- 鶏肉を一口大に切り、野菜と一緒に盛り付けて完成！
🍷 おすすめワイン：ジェラール ベルトラン ドメーヌ ド レーグル シャルドネ [2022] – ハーブの香りとシャルドネの複雑な風味が調和🌿
🧀 チーズ＆肉系おつまみレシピ3選
⑧ モッツァレラのオリーブオイル漬け（調理時間:5分）
材料（2人分）
- モッツァレラチーズ 1個
- オリーブオイル 大さじ3
- ドライハーブ（オレガノ、バジル等） 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- モッツァレラチーズを一口大にちぎる。
- 器に入れ、オリーブオイル、ドライハーブ、塩、こしょうをかける。
- 10分ほど置いて味を馴染ませて完成！
🍷 おすすめワイン：ツイン アイランズ ソーヴィニヨン ブラン [2024] – フレッシュな酸味がモッツァレラのミルキーさを引き立てます🧀
⑨ 生ハムとクリームチーズのカナッペ（調理時間:5分）
材料（2人分）
- クラッカー 8枚
- クリームチーズ 80g
- 生ハム 4枚
- はちみつ 小さじ1
作り方
- クラッカーにクリームチーズを塗る。
- 生ハムをのせ、はちみつを少したらす。
- 完成！
🍷 おすすめワイン：セレクト ハーフボトルワインセット 白ワイン 6本 – ゲヴュルツトラミネールの華やかな香りが生ハムの塩気とはちみつの甘みを包み込みます🍯✨
⑩ 鶏ささみのハーブグリル（調理時間:15分）
材料（2人分）
- 鶏ささみ 4本
- ミックスハーブ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 鶏ささみに塩、こしょう、ミックスハーブをすり込む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ささみを焼く。
- 火が通ったら完成！
🍷 おすすめワイン：ジェラール ベルトラン ドメーヌ ド レーグル シャルドネ [2022] – リッチな味わいが淡白なささみに深みを与えます🍗
🍷 WineNationおすすめ白ワイン3選
① ツイン アイランズ ソーヴィニヨン ブラン [2024]
価格：¥1,988（750ml）
特徴：ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブラン。グレープフルーツ、ライム、パッションフルーツのようなトロピカルな香りと、キリッとした酸味が特徴。フレッシュでクリーンな味わいは、魚介料理全般と相性抜群です🍋
合うおつまみ：ツナマリネ、サーモンカルパッチョ、カプレーゼ、モッツァレラのオリーブオイル漬け
② ジェラール ベルトラン ドメーヌ ド レーグル シャルドネ [2022]
価格：¥3,878（750ml）
特徴：南フランス・ラングドック地方の名手ジェラール・ベルトランが手掛けるプレミアム・シャルドネ。オーク樽で熟成されたリッチでクリーミーな口当たりと、バター、バニラ、トーストのような複雑な香り。黄桃や洋梨のような熟した果実の風味が広がります🍑✨
合うおつまみ：アボカドエビタルタル、ホタテのバター焼き、グリルアスパラガス、ハーブチキンサラダ、鶏ささみのハーブグリル
③ セレクト ハーフボトルワインセット 白ワイン 6本
価格：¥5,055（送料無料※一部地域除く）
内容：375ml × 6本
- バロン フィリップ ド ロスチャイルド アンジュー ブラン ドゥミ
- ヴィーニャ ヴァルディビエソ ヴァルディビエソ シャルドネ
- トーレス サングレ デ トロ ホワイト
- デロ ボルドー ブラン セック
- テラノーブル シャルドネ レゼルヴァ
- コノスル ゲヴュルツトラミネール ビシクレタ レゼルヴァ
特徴：フレッシュなソーヴィニヨン・ブラン、リッチなシャルドネ、華やかなゲヴュルツトラミネールなど、多彩なスタイルの白ワインを飲み比べできるお得なセット。ハーフボトルなので、様々なおつまみとのペアリングを試しながら楽しめます🍷✨
合うおつまみ：今回ご紹介したレシピ全般。飲み比べながら、自分好みのペアリングを見つけてみてください！
まとめ｜白ワイン×おつまみで家飲みを格上げ🍷✨
白ワインは、そのスタイルの多様性から、魚介、野菜、チーズ、肉まで、幅広いおつまみとペアリングを楽しめます。
フレッシュ＆シトラス系は魚介やサラダと、リッチ＆クリーミー系はグリル料理やクリーム系料理と、芳香系＆オフドライはスパイシーな料理や生ハムと合わせると、それぞれの魅力が何倍にも広がります✨
今回ご紹介したレシピは、どれも5分～15分で作れる簡単なものばかり。ぜひ、お好みの白ワインと一緒に試してみてくださいね🍷
グラスを傾けるたび、白ワインとおつまみのマリアージュが、あなたの家飲み時間を特別なひとときへと変えてくれるはずです🌟
前回の【第1弾】家で作れる！スパークリングワインに合う簡単おつまみレシピ10選もぜひチェックしてみてください！
