지금 전세계에서 큰 주목을 받고 있는 포르투갈 와인. "싸고 맛있는 코스파의 좋은 와인"뿐만 아니라 포르투갈에서만 만들어지는 독자적인 포도를 사용한 독특하고 고품질의 와인이 많이 만들어져 있습니다.
이번에는 그런 포르투갈 와인에 대한 기사입니다. 선택 방법이나 추천 와인 등도 소개하겠네요.
전세계에서 주목받고 있는 '포르투갈 와인'의 매력
프랑스나 이탈리아에도 지지 않는 오랜 역사
포르투갈에서 와인을 마시게 된 것은 기원전 6~7세기경. 생산은 기원전 5~6세기 로마 시대에 시작되어 2000년 이상 와인이 계속 만들어지고 있습니다.
일본과의 연결도 강한 포르투갈. 일본에 뿌리를 둔 서양 문화는 포르투갈에 의해 반입된 것이 많이 있습니다. 와인도 그 하나. 일본 문헌에서 처음 등장하는 와인은 포르투갈 와인입니다.
세계 와인 전문가에서도 '알 수 없는 영역'
포르투갈 와인의 독특한 점은 수많은 포도 품종입니다. 세계의 와인 전문가라도 포르투갈에서 생산되는 포도 품종에 대해 잘 알고 있는 사람은 적고, 「미지의 영역」이라고 말해지고 있습니다.
더 오래된 포도원에는 여러 포도 품종이 심어져 있고, 여러가지 블렌드가 되어 있기 때문에, 모든 포도를 특정할 수 없는 경우도 있습니다.
포르투갈 와인은 오랜 역사에도 불구하고 아직 발견되지 않은 "숨겨진 와인"입니다. 왠지 두근두근하는 울림이군요.
포르투갈 와인을 선택하는 방법
우선 와인과 관련된 단어 (포르투갈어)를 소개합니다. 병에 쓰여지는 경우가 많기 때문에, 기억해 두면 편리합니다.
- Vinho Tinto(비뇨 틴토) 레드 와인
- Vinho Branco(비뇨 블랑코) 화이트 와인
- Quinta (킨타) 농장의 이름. 프랑스 와인의 「샤토」와 같은 의미입니다.
포르투갈 와인 등급 제도
포르투갈에는 와인의 품질을 보장하는 세 가지 등급이 있습니다. 라벨을보고 구입할 때 유용합니다.
DOC(또는 DOP)
DOC는 최고 품질의 와인에 주어지는 칭호입니다. 포르투갈에는 31개의 DOC/DOP 지역이 있습니다. DOC 와인은 최대 포도 수확량과 포도 품종 등 다양한 규정을 준수하여 제조되고 있습니다.
Vinho Regional(비뇨 레조날)(또는 IG/IGP)
포르투갈 와인은 14개의 와인 지역(Vinho Regional)으로 분류됩니다. 사용하는 포도의 종류나 최대의 포도의 수확량 등을 관리하는 규제가 없기 때문에, 그다지 고품질이 아니라고 되어 있습니다.
그러나 DOC에서 허용되지 않는 포도와 블렌드를 사용하여 우수한 와인을 만들기 위해 "감히"이 Vinho Regional에서 와인을 만드는 창조적이고 선구적인 생산자도 많이 있습니다.
Vinho (비뇨) (또는 WIne)
포르투갈의 테이블 와인의 기본 분류입니다. DOC나 Vinho Regional에 규정된 규칙은 없습니다.
포르투갈의 추천 와인
포르투갈 와인을 시험하는데 추천 지역을 2개 소개하고 싶습니다. 「도우로」와 「미뇨」입니다.
Douro 지역의 스틸 와인과 포트 와인
세계에서 가장 아름다운 와인 산지 중 하나인 도우로.
도우로 계곡에는 다양한 테러와르가 있지만, 대부분의 포도밭은 덥고 건조한 지역에 있으며 점차 가파른 경사면에서 재배됩니다. 그 광경은 매우 아름답고 유네스코 세계 유산에 등록되어있을 정도입니다.
도우로의 와인은 스틸 와인과 주정 강화 와인의 2종류가 있습니다.
도울 레드 와인
이전에는 청주 강화의 '포트 와인'만이 주목받고 있었지만, 최근에는 스틸 와인 '도우로 와인'이 전세계에서 높은 평가를 받고 있습니다.
도우로 와인은 80종류 이상의 포도 품종으로 만들어지지만, 주요 품종은 5개. 토우리가 내셔널, 토우리가 프랑카, 틴타바로카, 틴토카오, 틴타롤리스(템플라니요)입니다.
그 중에서도 가장 높은 평가를 받고 있는 것이 토우리가 내셔널. 카베르네 소비뇽 같다고 표현되고 있습니다. 단단한 탄닌을 가지고 블랙베리 맛. 향신료와 가죽 맛을 포함합니다. 숙성에도 적합한 품종입니다.
가장 많이 심어져 있는 것은, 토우리가 프랑카. 토우리가 프랑카는 토우리가 내셔널보다 향기가 강하고 몸이 가벼운 것이 특징입니다.
・추천 병
산토스 & 세이쇼 산토스 다 카자 그란데 레젤바 도우로 [2013] 750ml 레드
토우리가 프랑카, 토우리가 내셔널을 메인으로 100년 이상의 고목의 포도로부터 약 20종을 블렌드해 만들어집니다. 드라이 미디엄 바디의 레드 와인으로 블랙 베리의 뉘앙스에 미네랄과 배럴 유래의 두께를 느낍니다.
도울의 화이트 와인
도우로의 화이트 와인, 도우로 블랑코는 과일은 최소한, 살짝 소금과 높은 신맛을 갖춘 상쾌한 미네랄 화이트 와인입니다.
・추천 병
산토스 & 세이쇼 산토스 다 카자 도우로 화이트 [2020] 750ml 화이트
비오지니, 라비가토, 고베이오의 포도에서 만든 매운 흰색. 살구의 뉘앙스와 감귤류의 신선함이 균형있게 정리한 맛입니다.
주정 강화 와인 “포트 와인”
포르투갈을 대표하는 주정 강화 와인 "포트 와인". 도우로 지역의 포르토라는 도시에서 만들어져 있습니다.
와인에 브랜디를 첨가하여 만들어지는 포트 와인. 원래 포르투갈에서 배로 영국으로 수출 할 때 와인을 안정시키기 위해 "브랜디"를 첨가하는 방법이 채택되었습니다.
라스베리, 블랙베리, 캐러멜, 계피, 초콜릿 소스 맛을 가진 달콤한 포트 와인. 디저트 와인이나 식전주로 즐기세요!
미뇨 지방의 와인 "비뇨 베르데"
비뇨 베르데는 포르투갈에서 가장 큰 DOC입니다.
비뇨=와인, 베르데=그린에서 '녹색 와인'이라고 불립니다. 「젊은 와인」이라는 의미로 붙여졌다고 합니다.
포르투갈 서북단의 대서양에 접하는 미뇨 지방으로 만들어져 있습니다. 북쪽과 동쪽은 산, 서쪽은 난류로 둘러싸여, 여름은 시원하고 겨울에는 따뜻하고 축복받은 기후입니다. 신선하고 과일 와인이 만들어집니다.
비뇨베르데는 높은 산과 과일의 신선한 맛이 특징입니다. 여름은 킨과 식혀 마시는 것이 추천. 포르투갈이 해산물 요리로 유명한 것처럼, 비뇨 베르데도 문어와 대구 등의 바다 요리와 딱 맞는 마리아주합니다.
주로 사용되는 포도는, 플로랄인 로우레이로, 산미를 억제해 와인을 안정시키는 트라자두라, 미네랄인 아린트(페델난), 크림으로 미네랄감이 있는 아베소, 상질로 미네랄의 미묘한 향기의 알바리뇨입니다.
・추천 병
킨타 다 리샤 테라스 드 미뇨 비뇨 베르데 [NV] 750ml·흰 와인
로우레이로 45%, 트라자듀라 35%, 아린트 20%로 만들어진 매운 화이트 와인. 신선하고 과일한 마시는 캐주얼에도 품위있게 즐길 수 있습니다.
매력을 지닌 '포르투갈 와인'을 즐겨
와인 전문가라도 파악할 수 없을 정도로 다양한 포도 품종을 블렌드하여 만들어지는 '포르투갈 와인'. 프랑스나 이탈리아로부터 영향을 받지 않고 독자적인 방법으로 발전시켜 온 문화도 매력의 하나입니다. 서구 마지막 미지의 와인이라고 불리는 와인을 실제로 마시고 매력을 발굴하면서 즐겨주세요.
