스페인의 등급으로 최고 품질의 DOCa를 획득하고 있는 지역은 단 2개만. 그 중에서도 가장 처음에 DOCa를 획득한 것이 「리오하」입니다.
이번에는 그런 리오하에서 생산되는 "레드 와인"에 대해 소개하고 싶습니다.
단단한 탄닌과 과일 맛을 가진 "리오하의 빨강"
리오하에서 만든 와인 중 75%는 레드 와인입니다. 카베르네 소비뇽의 구조와 피노 누아르 같은 체리 맛을 찾고있는 분에게 딱. 과일이면서도 제대로 된 탄닌을 가진 와인입니다.
보르도 역사를 가진 부르고뉴 스타일의 와인
로마 시대까지 거슬러 올라가는 풍부한 와인 구조의 문화를 가진 리오하. 리오하의 생산자는 그 역사에 자부심을 가지고 와인을 만들고 있습니다.
와인 메이커는 리오하의 와인이 프랑스 와인의 영향을 받고 있으며, 리오하의 과거가 보르도와 밀접하게 얽혀 있음을 기쁘게 인정합니다. 리오하의 역사적인 와이너리는 "보르도의 역사를 가진 부르고뉴 스타일의 와인"으로 표현되기도 한다.
프랑스 와인과 많은 공통점이 있지만 프랑스 와인에 비해 저렴한 가격도 매력 중 하나입니다.
2000엔대에서도 Reserva 클래스의 와인을 찾을 수 있습니다.
사용되는 포도 품종은?
리오하의 레드 와인으로 베이스가 되는 것이 「템플라리뇨」. 지역에서 생산의 약 80%를 차지합니다.
Templarinho는 과일과 신선한 가벼운 와인을 만듭니다. 오크 통으로 숙성시키는 것으로, 우아한 실키인 혀 촉감이 되어, 향기가 증가합니다.
또한 향기와 깊이를 보완하기 위해 혼합합니다. 「가르나차」는 감칠맛이나 알코올 농도를 「마스에로」는 탄닌과 맛을 「그라시아노」는 향기와 신맛을 더합니다.
리오하에는 세 개의 구역이 있습니다.
리오하 알타와 리오하 아라베사는 리오하바하보다 고품질의 와인이 많다. 라고 생각하는 사람이 많은 것 같습니다. 하지만, 대체로 그렇다고는 말할 수 없습니다. 빈티지와 생산자를 확인하면서 선택하면 멋진 리오 하와인을 찾을 수 있습니다.
리오하 알타
서쪽 고지대에 위치한 포도원은 시에라 칸타브리아의 경사면이 높은 곳(최대 800m)에 있습니다. 고도와 시원한 온도 때문에 리오하 알타의 와인은 리오하바하보다 탄닌과 신맛이 높고 우아한 경향이 있습니다.
리오하 아라베사
아라베사의 와인은 리오하 알타와 비슷합니다. 이 두 지역은 더 부드러운 언덕을 가지고 있으며, 최고의 포도원은 남쪽 경사면에 있습니다. 과일의 순수함과 매혹적인 향기가 특징입니다.
리오하바하
에브로 강으로 향하는 평지에 있습니다. 고온에서 지중해성 기후에 속합니다. 리오 하바하의 와인은 더 과일 맛이 있습니다. 새로운 와이너리는 더 둥글고 풍부한 스타일의 와인입니다. 오래된 와인에는 독특한 무화과 맛이 있습니다.
라벨에서 숙성도 보기
리오하를 구입할 때 알아야 할 가장 중요한 것은 와인 오크 배럴에서 숙성 기간에 따라 4 가지 수준으로 분류된다는 것입니다. 이것은 부르고뉴의 크루 분류 시스템과 유사합니다.
분류는 병에 표시되어 있으므로 와인을 선택할 때 체크하고 싶은 포인트입니다.
리오하:
1년째 또는 2년째의 와인.
리오하는 이전에 '젊은 와인'을 의미하는 'vinjoven'이라고 불렸습니다. 고급 와인에 공통되는 탄닌이나 오크 맛을 가지지 않지만, 그 대신에 신선한 과일을 즐길 수 있습니다.
클리언서:
통에서 최저 1년, 병으로 몇개월의 숙성이 필요.
와인은 일반적으로 사용한 오크로 숙성되기 때문에 오크 맛은 그리 강하지 않습니다.
"고품질 매일 마시는 멜 와인"을 목표로하고 있습니다. 템플라니요의 자연스러운 고탄닌으로, 멜로보다 확실한 몸입니다.
레젤바:
통에서 적어도 1년, 최소 3년간 숙성이 필요.
프루티한 클리앙사와 확실히 오크 숙성된 그란 레제르바의 중간, 즉 「좋은 사촌 잡기」인 「레제르바」. 리오하 와인 애호가에게는 이 레제르바 팬이 많이 있습니다.
그란 레젤바:
오크 통에서 2년 이상, 병에서 3년 이상 보낸, 뛰어난 빈티지에서 선택되는 와인.
리오하의 그란 리셀바의 흥미로운 점은 대부분의 와인 메이커가 이 수준에 가장 적합한 포도를 선택하고 와인이 필요한 만큼 숙성시키는 것입니다. 즉, 새로운 릴리스의 Gran Reservas의 대부분은 처음 출시 당시 약 10 년 이상 숙성되었습니다. 그란 레젤 바리오하는 빈티지를 즐기기에 이상적인 와인입니다.
대부분의 리오하는 어떤 요리에도 적합하지만, 그란 레제르바는 고기와 강한 치즈 등 와인의 힘을 견디는 맛있는 사람과 페어링하는 것이 좋습니다.
추천 병
보데가스 캄필요 그란 레젤바 [2008] 750ml·빨강
리오하 아라베사 지구에 있는 보데가스 캄필요.
캄필요는 고도 700m와 리오하 중에서 가장 높고 남향 경사면에서 뽑힌 최고의 토지에 50ha를 소유하고 있습니다.
이 환경에 더해, 저수량과 엄격한 선과를 실시하는 것으로, 탄닌과 색소가 응축된 포도의 열매를 얻을 수 있어, 장기 숙성해도 발랄한 맛이 유지됩니다.
와인은 전통과 현대의 중간과 같은 클래식 스타일로 가벼운 입맛과 그 후의 훌륭한 구조가 특징. 부드러운 입맛으로 여운은 길고 매우 균형 잡힌 부드러운 맛입니다.
제대로 맛있는 치즈와 고기 요리와 궁합이 좋은, 풀 바디의 매운 와인입니다.
보데가스 캄필요 그란 레젤바 [2008] 750ml·빨강
리오 하와인의 중진 무리에타가 만드는 경이의 전설 숙성. 시리얼 NO 들어가 희소 한정품은, 특별한 기념일이나 선물에도 딱 맞는 병입니다.
카스리로 이가이는 무리에타사 중에서도 우량 빈티지 때만 생산되는 플래그쉽 와인. 평균 수령 80년의 단일 밭의 포도만을 엄선하여 사용하고 있습니다.
블랙 체리와 자두, 달콤한 딸기 잼 등의 아로마에 견과류, 바닐라, 미네랄의 뉘앙스. 성숙한 과일 맛의 추출물이 있고 산도는 낮습니다. 잘 익은 타닌은 훌륭하고 우아한 클래식 스타일의 레드 와인입니다.
리오하 와인을 매운 요리와 즐길 수
탄닌의 제대로 효과가 있는 과일 맛이 있는 리오하의 빨강은, 럼이나 돼지고기 등의 고기 요리, 붉은 고추나 마늘이 쫄깃한 요리, 빠에야 등 사프란 라이스를 사용한 레시피와 잘 어울립니다.
조금 놀랄지도 모르지만 향신료 가득한 인도 요리와도 궁합 발군입니다.
리오하의 향토 요리는, 붉은 고추를 사용한 것이나 쵸리소 등 향신료가 효과가 있는 것이 많이 있기 때문입니다.
슬라이스한 쵸리소를 잡으면서, 또는 매운 카레나 멕시칸치리와 부담없이 즐기거나.
제대로 숙성된 풍부한 그란 레제르바 리오하는 램이나 치즈와 함께 사치스럽게.
다양한 즐기는 방법을 할 수 있는 것도 매력적이지요!
