[이탈리아] 토스카나 와인을 즐기는 방법 | 특징과 추천 와인

끝없이 이어지는 완만한 언덕에 노송나무가 늘어선 컨트리로드. 언덕 위에 펼쳐지는 고성과 와이너리. 로맨틱한 전망을 자랑하는 토스카나는 이탈리아에서 가장 유명한 와인 산지 입니다. 역사도 길고, 기원전 8세기에는 포도 만들기가 행해지고 있었습니다. 생산의 80% 이상이 레드 와인으로 대표하는 포도는 '산조베제'. 독특한 붉은 과일의 향기, 높은 산미, 입안에 주름을 전하는 탄닌을 가지고 있습니다. 아마도 이탈리아에서 가장 유명한 "캔티"도 토스카나 지방의 산 조베제를 80% 이상 사용하여 만들어진 와인입니다. 흰 포도에서는 트레비아노가 가장 널리 재배됩니다.

토스카나의 DOCG 라벨

이탈리아는 70개가 넘는 DOCG(이탈리아 등급에서 가장 우수한 품질을 보장하는 와인)이 있지만, 그 중 아래의 11 라벨은 토스카나의 것입니다. 토스카나라고 하면 레드 와인이 유명하지만, 드라이 화이트 와인과 디저트 와인도 만들어져 있습니다.

1. 카르미냐노
2. 캔티
3. 베르나차 디 산 지미냐노
4. 브루넬로 디 몬탈치노
5. 모렐리노 디 스칸사노
6. 비노 노빌레 디 몬테풀치아노
7. 캔티 클라시코
8. 엘바 아레아티코 패시트
9. 몬테쿠코 산 조베세
10. 스베레토
11. 발 디 코르니아 로소

토스카나 와인 추천 라벨 5개

이탈리아 와인이라고 하면 「캔티」

캔티와 이름이 붙는 와인은 '캔티'와 '캔티 클라시코' 2종류가 있습니다. 이번 추천하는 것은 「 캔티 클라시코 」입니다.

마시기 쉬운 「캔티」는 옛날부터 이탈리아에서 매일 부담없이 마실 수 있는 와인으로서 사랑받고 있었습니다. 그 후 곳곳에서 캔티라는 와인이 만들어지기 시작하여 높은 품질을 유지하기가 어려워집니다. 품질이 점점 나빠지는 캔티. 거기서 일어난 것은 오랫동안 캔티를 만들어 온 생산자들입니다. 옛부터 캔티 와인을 만들어 온 역사 있는 지구에서 규제에 따라 만들어진 와인을 '캔티 클라시코'라고 명명하여 생산을 시작합니다. 이 '캔티 클라시코'가 캔티=안주라고 하는 이미지를 불식하고, 지금은 고급 와인과도 어깨를 늘어놓는 존재가 되었습니다.

캔티 클라시코는 산 조베제의 포도를 80%~100% 사용하여 만들어집니다. 게다가 숙성에 무게를 두는 특성이 있어, 최소 11개월의 통 숙성이 필요합니다. 색은 선명한 루비 색. 균형 잡힌 매운 입으로 신맛이 높고 부드러운 타닌을 느낍니다.

캔티 클라시코는 캔티 지구에 많은 붉은 고기 요리와 토마토 소스와의 궁합이 발군. 특히 토스카나를 대표하는 요리 「T본 스테이크」(비스 테카 알라 피오렌티나)와의 페어링은 최고입니다! 심플하게 올리브 오일로 마무리한 스테이크에 꼭 캔티 클라시코를 맞추어 즐겨 주세요.

일세를 풍미한 이단아 “슈퍼 타스칸(슈퍼 토스카나)”

1970년대 이탈리아에서 DOC 규정에 묶이지 않는 고품질의 와인이 잇달아 탄생합니다. 이것이 "슈퍼 타스칸 (슈퍼 토스카나)"입니다. 말 그대로 토스카나 와인을 초과한다는 의미가 담겨 있습니다. 정부에 의해 포도 품종과 제조 방법이 엄격하게 규제되고 있는 DOC 규제에 반발한 캔티의 생산자가 제작하기 시작했습니다. 네이티브가 아닌 카베르네나 메를로, 쉴러로 만들어지는 경우가 많고, 네이티브의 산 조베제와 블렌딩되는 경우도 있습니다. DOC의 규제에 묶이지 않는 고품질의 와인은 판매로부터 10년도 지나지 않은 채로 전세계에 퍼져, 가장 인기 있는 와인의 하나가 되었습니다.

슈퍼 타스칸 중에서도 "사시카이아"는 세계에서 가장 인기있는 와인 중 하나입니다. 세계적으로 유명한 사이트 Wine-Searcher.com의 검색 빈도 랭킹에서도 6위에 랭크 인. 상위 25 개 중 유일한 이탈리아 와인입니다. 제대로 된 과실감을 느낄 수 있어 강력하고 유연한 탄닌이 인상적. 활기차면서도 전체의 균형 잡힌 우아한 와인입니다. 미네랄과 은은한 쓴맛이 아름다운 여운도 매력적. 조만간에서도 즐길 수 있지만, 장기 숙성에 의해 보다 강력한 골격을 즐길 수 있습니다.

기적의 와인 "브루넬로 디 몬탈치노"

「기적의 와인」이라고 불리는 브르넬로 디 몬탈치노 . 산조베제 포도 100%로 만들어져, 발로로, 바르바레스코와 함께 이탈리아 와인의 「3대 명주(3B)」라고 말해지고 있습니다. 브루넬로 디 몬탈치노는 수세기 변하지 않는 전통적인 방법으로 와인을 계속 만들고 있는 것으로 유명한 지역. 제조로부터 최소 5년이 경과할 때까지 판매할 수 없습니다. 체리 등의 베리나 달콤한 향신료의 향기로운 향기, 복잡함과 농축감이 있는 제대로 된 맛을 즐길 수 있습니다.

버섯과 송로 버섯이 달린 고기 요리와 고트 치즈와 페어링하는 것이 좋습니다.

고귀하고 강력한 레드 「비노 노빌레 디 몬테풀챠노」

노빌레는 이탈리아에서 "고귀한"라는 의미입니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 귀족들 사이에서 선호되어 마셨습니다. 17세기에는 「토스카나 와인의 왕」이라고 불릴 정도로 옛부터 고품질의 와인을 계속 만들고 있습니다.
산 조베제의 포도를 70% 이상, 토스카나 지방에서 허가된 다른 품종을 최대 30% 혼합하고 있습니다. (내백 포도는 5퍼센트 이내) 또 2년 이상의 숙성이 필요하기 때문에, 제대로 된 탄닌을 느낄 수 있습니다. 중후하고 강력한 와인은 레드 와인을 좋아하는 분에게 추천. 제대로 된 맛이 쇠고기와 럼고기와 딱 마리아쥬합니다.

토스카나 DOCG에서 유일한 화이트 와인 "베르나차 디 산지미냐노"

토스카나에서 DOCG를 획득한 유일한 화이트 와인. 중세에서 알려진 역사적인 와인으로, 르네상스 시대에는 이미 이탈리아에서 가장 고귀한 와인 중 하나였습니다. 베르나차라는 흰 포도 품종을 85% 이상 사용하여 만들어져, 색상은 깨끗한 옐로우입니다. 꽃의 카오리가 꽉 채워진 조금 매운 맛의 깔끔한 맛. 아몬드의 뒷맛이 남아 있습니다.

베르나차 디 산지미냐노는 어패류나 닭고기와의 페어링 추천입니다. 올리브 오일을 사용하여 간단하게 양념한 해산물과 리조토, 오일 파스타와 잘 어울립니다.

토스카나 와인을 즐기십시오.

와인뿐만 아니라 풍경과 음식 등 매력 가득한 토스카나. 어디까지나 계속되는 넓은 언덕에 언덕 위에 자리 잡고 있는 고성과 와이너리. 지중해에서 잡을 수 있는 신선한 해산물과 토스카나산 야채와 고기를 올리브 오일을 사용해 심플하게 맛을 낸 토스카나 요리. 토스카나의 멋진 전망을 상상하면서 맛있는 식사에 맞게 토스카나 와인을 즐겨보세요!

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