「보르도 와인」이란?
프랑스 와인 중에서도 톱 클래스의 지명도와 품질을 자랑하는 "보르도 와인". 보르도는 프랑스의 보르도 지역에서 생산되는 와인을 의미합니다.
보르도 와인의 90% 이상은 멜로와 카베르네 소비뇽으로 만든 레드 와인입니다.
하지만 보르도에는 다양한 테러와르, 기후, 블렌드가 있으며, 와인의 종류도 매우 다양합니다. 수많은 보르도 와인. 지역별 특징을 알면 와인 선택이 더욱 즐거워집니다!
보르도 와인 2000년의 역사
보르도에서 포도 재배가 시작된 것은 약 2000 년 이상 전! ! 1세기 초에 로마군에 의해 시작되었다. 또, 보르도 와인의 이름이 퍼진 것은, 12세기가 되고 나서. 아키텐의 엘레노아와 나중에 영국의 왕이 되는 앙리 2세 플란타젠트의 결혼이 계기입니다. 보르도는 영국과 무역을 시작하고 그 판매에 성공했다.
17세기에 오브리온과 같은 큰 샤토가 태어났습니다. 와인은 병 포장으로 판매되며 수출이 발달. 18세기에 보르도의 와인 구조는 황금기를 맞이합니다. 1855년에는 메독의 등급 그랑크류가 태어났습니다.
그리고 오늘까지 전세계 사람들을 매료하는 와인을 계속 만들고 있다. 그렇습니다.
보르도 와인에 사용되는 포도 품종
보르도의 포도원에서 가장 많이 재배되는 붉은 포도. 재배면적은 60%를 차지한다. 멜로는 폼롤, 생테밀리온, 프론삭 등 시원한 점토 석회암 토양을 선호합니다. 짧은 기간에 부드럽고 과일, 유연하고 우아한 와인을 생산할 수 있습니다.
멜로
보르도의 포도원에서 가장 많이 재배되는 붉은 포도. 재배면적은 60%를 차지한다. 멜로는 폼롤, 생테밀리온, 프론삭 등 시원한 점토 석회암 토양을 선호합니다. 짧은 기간에 부드럽고 과일, 유연하고 우아한 와인을 생산할 수 있습니다.
카베르네 소비뇽
보르도 지방이라고 하면, 카베르네 소비뇽! 라고도 불리는 보르도를 대표하는 특징적인 붉은 포도. 따뜻한 모래 자갈 토양을 선호하는 카베르네 소비뇽은 메독과 그라브에서 많이 재배됩니다. 농후하고 고급스러운 깊은 와인. 긴 숙성이 필요합니다.
카베르네 프랑
도르도뉴 강 좌안의 중앙에 위치한 지역 "리브르네"에서 잘 재배되는 붉은 포도 품종. 과일과 향신료의 미묘한 균형은 와인에 섬세함을 더합니다.
쁘띠 벨드
탄닌, 매운 향기를 가져오는 빨간 포도.
마르벡
카올 와인에 사용되는 것으로 유명한 붉은 포도. 블렌딩하여 과일 아로마와 힘을 더합니다.
세미용
소테른에서 자주 사용되는 흰 포도 품종. 고급스럽고 과일, 멋진 화이트 와인을 만듭니다.
소비뇽
보르도의 또 다른 멋진 흰색 포도. 신선한 달콤한 화이트 와인을 만듭니다.
뮤스카델
전통적인 흰색 포도 품종. 꽃의 향기와 훌륭한 향기의 풍부함을 와인에 가져옵니다.
보르도 와인과 AOC(아펠라시온)
보르도에는 60개의 AOC/아펠라시온(원산지 통제 명칭)이 있으며, 빨강, 흰색, 스파클링과 다양한 와인이 만들어져 있습니다.
또한 보르도에는 갈론 강, 지론도 강, 도르도뉴 강과 큰 강이 3개 있으며, 강의 우안, 좌안, 중앙과 지역을 나눌 수 있습니다. 각 지역은 다른 특징을 가지고 있습니다.
【보르도 전체로 만들어지는 AOC】
보르도 와인 중 50%는 보르도와 보르도 슈페리울이 차지하고 있습니다.
AOC 보르도
카베르네 소비뇽과 메를로를 주체의 레드 와인 생산이 메인이지만, 드라이 화이트 와인도 생산하고 있습니다.
AOC 보르도 슈페리울
보르도보다 엄격한 생산 조건이 있습니다. 카베르네 소비뇽과 메를로를 주체로 레드 와인과 달콤한 흰색을 생산하고 있습니다.
AOC 클레먼 드 보르도
병에서 2차 발효 방법으로 개발된 스파클링 와인. 대부분은 흰색이지만 로제도 있습니다.
AOC 보르도 로제
매력적이고 마시기 쉬운 로제 와인만을 생산하는 와인입니다.
AOC 보르도 크렐레
클레레는 중세 프랑스가 영국에 수출한 레드 와인입니다. 레드와 로제 사이의 컬러 와인을 생산합니다.
【갈론 강과 지론도 강 좌안에 있는 AOC】
좌안의 블렌드는 카베르네 소비뇽이 많이 사용되고 있습니다. 대담하고 탄닌이 강하고 남성적인 힘이 특징입니다.
왼쪽 해안에서 자주 사용되는 포도
1. 카베르네 소비뇽
2. 멜로
3. 카베르네 프랑
4. 말벡
5. 프티벨드
메독/Medoc
메독은 레드 와인만 생산하고 있습니다. 보르도에서 가장 대담하고 탄닌이 강하고 숙성과 붉은 고기와의 궁합이 뛰어납니다.
메독의 대표적인 작은 지역
포이약, 산 줄리안, 산 테스테프, 무리스, 마르고
그라브/Graves
레드 와인과 드라이 화이트 와인을 생산하고 있습니다.
그라브의 대표적인 작은 지역
페삭 레오냥
【돌도뉴 강 우안의 AOC】
우안의 블렌드는 메를로가 주체. 일반적으로 부드럽고 세련된 여성 와인이 많이 만들어져 있습니다.
우안에서 자주 사용되는 포도
1. 멜로
2. 카베르네 프랑
3. 카베르네 소비뇽
산테밀리온/Saint-Emilion, 폼롤/Pomerol, 프론삭/Fronsac
메를로를 주체로 향기롭고 유연하고 여성적인 와인이 많이 만들어져 있습니다.
코트 드 보르도/Cotes de Bordeaux
주로 레드 와인을 생산하고 있지만, 드라이 화이트 와인도 생산하고 있습니다.
【갈론느와 도르도뉴 사이의 AOC】
갈론 강과 도르도뉴 강 사이의 지역은 엔트레 두메르스라고 불린다. 화이트 와인(소비뇽 블랑, 세미용, 드문 마스카데일의 블렌드)으로 잘 알려져 있습니다.
소테른/Sauternais
달콤한 화이트 와인. 소테른 지역의 아침 안개는 그 지역에서 자라는 흰 포도에서 보트리티스라는 특정 종류의 곰팡이를 발생시킵니다. 곰팡이는 포도를 줄이고 달게하고 세계에서 가장 달콤한 화이트 와인 중 하나를 만듭니다.
보르도 독자적인 샤토에 의한 등급
보르도에서는 프랑스의 와인법으로 정해진 원산지 통제 명칭 A.O.C.(아펠라시온)와는 별도로 공식적으로 정해진 등급(랭크)이 있습니다.
메독 지구와 세인트 밀리언 지구 등 5개의 지구 각각에 독자적인 등급이 있어, 모든 지역에서 샤토 마다 등급이 붙어 있습니다.
지구의 등급에 랭크 인하고 있는 와인은, 보르도 와인의 총 생산량 중, 단 5% 밖에 없습니다! ! 그러므로, 등급에 랭크 인하고 있는 와인은 「특별한 와인」입니다.
5대 샤토란?
일본에서도 잘 듣는, 「보르도의 5대 샤토」. 이것은 메독 지구의 등급으로 1급으로 등급이 매겨진 와인입니다. 등급 받고있는 것만으로도 "특별"인데, 더욱 역사있는 메독 지구의 "1 급 와인"! ! 전세계에서 인정받고 있는 멋진 샤토라는 것입니다.
샤토 마르고/Chateau Margaux
샤토 오 브리온/Chateau Haut-Brion
샤토 라투르/Chateau-Latour
샤토 래핏 로트 실트/Chateau Lafite-Rothschild
샤토 무톤 로트 실트/Chateau Mouton-Rothschild
역사적인 보르도 와인을 즐겨보세요
보르도라고 하면, 메를로와 카베르네 소비뇽으로 만들어진 레드 와인! ! 라고 하는 이미지가 강합니다만, 그 이외에도 많은 매력적인 와인이 있습니다. 역사 있는 보르도 와인, 꼭 다양한 병을 시험해 보세요.
