열정의 나라 스페인. 북쪽은 프랑스, 서쪽은 포르투갈과 인접해 있습니다. 와인의 생산량은 이탈리아, 프랑스에 이어 세계 제3위! 남유럽 이베리아 반도의 포도 재배에 적합한 풍부한 토양으로 많은 와인이 만들어져 있습니다.
스페인이라고 하면, 역시 레드 와인! 하지만 비교적 시원한 지역에서는 화이트 와인, 하마 등 스파클링 와인, 셰리 등의 주정 강화 와인 등 다양한 타입이 제조되고 있습니다. 그 스타일의 풍부함도 스페인 와인의 매력 중 하나입니다.
이번에는 그런 스페인 와인에 대해. 포도의 종류와 지역별 특징, 추천 와인 등을 소개합니다.
스페인 와인 라벨을 읽는 방법
스페인 와인을 선택할 때 주목하고 싶은 라벨. 스페인의 와인의 대부분은 「산지」 「숙성도」 「포도의 품종」이 기재되어 있습니다.
포도 품종으로 선택
스페인에서 포도 재배가 시작된 것은 기원전 1100년경. 와인 구조는 페니키아인과 고대 그리스인들에 의해 전해졌으며, 기원전 5세기에 스페인 동부에 퍼져 있었다고 합니다.
스페인에는 400종 이상의 포도가 심어져 있지만, 대부분의 와인은 20종의 포도에서 생산되고 있습니다. 몇 가지 대표적인 품종을 소개합니다.
레드 와인 포도
템플라니요
Tempranile는 스페인에서 가장 유명한 레드 와인 포도입니다. Tinto Fino, Tinto de Toro, Cencibel, Ull de Llebre, Tinto delPais 등으로 표시됩니다.
템플라니요에서 가장 유명한 두 지역은 리오하와 리베라 델 드 에로입니다.
템플라니요는 신선한 과일 맛이 매력이지만, 오크 통에서 숙성하면 향기로운 복잡성이 나옵니다.
가르나차
프랑스에서 그루나슈로 알려진 가르나차이지만 기원은 스페인입니다. 오늘날 전세계 거의 모든 와인 생산국에서 재배되고 있습니다. 온난한 기후에서 자라며 스페인에서는 특히 중앙 북부에서 많이 재배되고 있습니다. 로제에 자주 사용되는 품종이지만, 프리올라트와 리오하에서는 블렌드의 일부로 사용됩니다.
라즈베리가 향기로운 과일 와인을 만들어냅니다.
칼리냥
스페인 동부의 마을 「카리냥」기원의 품종입니다. 현재 포도의 이름을 따서 명명 된 자체 DO도 있습니다. 프랑스 남부, 랑그독 루시용과 프로방스, 론 지방에서도 많이 재배되고 있습니다.
삐릿으로 높은 알코올, 매운 맛과 제대로 된 타닌을 낳는 검은 포도입니다.
화이트 와인 포도
알바리뇨
이베리아 반도의 북서부, 바다 근처에서 재배됩니다. 소비뇽 블랑 등, 드라이로 신선한 화이트 와인을 좋아하는 분에게 추천합니다. 포르투갈에서도 재배되고 있어, 단일 품종으로 높은 산미의 비뇨베르데와인이 만들어지고 있습니다.
풍부한 과일 맛과 화려한 향기가 특징. 신맛과 함께, 풍부한 글리세린으로부터 실키한 크림도도 낳습니다.
베르데호
루에다에서 자라는 "베르데호"는 과일로 젊은 화이트 와인에 사용됩니다. 감귤류와 멜론 노트가 있어 열대적인 특징을 지닌 향기로운 화이트 와인을 만듭니다.
신맛과 쓴맛이 있는 뒷맛을 가지고 있기 때문에, 소비뇽 블랑이나 비우라에 감칠맛을 더하기 위해 블렌딩될 수도 있습니다.
젊을 때 마시는 경우가 많은 와인이지만, 오크 통으로 숙성시킨 것도 있습니다.
치아렐로
카탈루냐 원산의 포도 품종. 카바의 주요 포도로 유명합니다.
그 브레이싱이나 레몬과 같은 신맛, 과일 맛이 높게 평가되고 있습니다. 제대로 식히고 더운 여름날에 즐길 수 있습니다.
지역 및 DO에서 선택
스페인 와인 중에서도 'DO'로 승인된 와인은 '품질이 보장된 와인'입니다. 라벨에 기재된 지역에서 생산되며, 와인 제조 공정은 규제위원회에 의해 관리됩니다.
그 중에서도 고품질이고 고귀한 와인은 「DOCa」라고 평가되고 있습니다. 이 「DOCa」에 속하는 와인은 단 2개만. 프리올라트와 리오하입니다.
카탈루냐의 와인에는 카탈루냐어가 사용되기도 하므로, 프리올라트는 DOCa가 아니라 DOQ라고도 합니다.
또한 모든 스페인산 와인은 유럽 위원회 규정에 따라 품질 와인(DOP)과 테이블 와인(IGP)으로 구분됩니다.
숙성기간에 선택
스페인 와인에는 숙성 연수별 등급도 있습니다. DO 이상의 와인은 모든 라벨에 이 분류가 표기되어 있습니다. 이쪽도 와인 선택의 참고가 될 것 같네요.
Crianza(클리앙사)
레드 와인???????????????????????????? 최소 2년의 숙성
화이트·로제 와인? 최소 1년 반의 숙성
(카바에는 클리언서의 기준 없음)
Reserva (레제르바)
레드 와인???????????????????????????? 최저 3년의 숙성
화이트·로제 와인? 최소 2년의 숙성
카바?????????????????????????????? 15개월 이상의 숙성
Gran Reserva (그란 레제르바)
레드 와인???????????????????????????? 최소 5년의 숙성
화이트·로제 와인? 최소 4년의 숙성
카바????????????????????????????? 30개월 이상의 숙성
스페인 와인의 대표적인 지역
리오하 지방
「리오하」는 스페인에서 처음으로 DOCa의 지정을 받은 지역입니다. 리오하에서 건축된 와인의 75%는 레드 와인. 템플라니요를 주체로 하여 다양한 포도 품종이 혼합되어 있습니다. 과일로 마시기 쉽고 다양한 요리와 궁합이 좋은 리오 하와인. 시인 헤밍웨이도 리오 하와인의 대팬이었다고 합니다!
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카탈루냐 지역
지중해를 향한 카탈루냐 지역은 옛부터 와인의 명양지로 알려져 있습니다.
카탈루냐 지방의 와인이라고 하면, 페네데스 품종으로 만들어지는 발포 와인 「카바」와 DOCa인 「프리올라트」입니다.
스페인의 최고급 「DOCa」와인은 리오하와 프리올라트의 2개만. 프리올라트에서는, 전통적인 품종은 검은 포도의 가르나차에 카베르네·소비뇽이나 멜로, 실러 등의 외래 품종을 블렌드한 레드 와인이 인기를 모으고 있습니다.
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바스크 지방
스페인 북부, 대서양의 비스케 만을 향한 바스크 지방. 알코올 도수가 낮고 신맛이 강한, 미발포 와인 「챠코리」가 만들어져 있습니다. 챠코리는 바스크 요리 '핀초스'와 함께 부담없이 즐기고 싶은 와인입니다.
라만차 지방
스페인 최대의 DO 인정 면적을 자랑하는, 중앙부에 있는 라 망차 지방.
광대한 포도밭에서 저렴한 화이트 와인을 생산하는 지역으로 알려져 있었지만 최근에는 발데페냐스(DO)를 중심으로 양질의 와인이 늘고 있습니다.
이전에는 아이렌종의 화이트 와인의 생산이 중심이었지만, 1990년대 후반부터 급속하게 검은 포도 품종으로의 전환이 진행되어 현재는 생산의 2/3이 레드 와인입니다.
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안달루시아 지역
스페인 남부에 있으며 지중해의 온화한 기후를 가진 안달루시아. 서남부의 헤레스 데 라 프론테라 주변에서는 팔로미노 종을 중심으로 하는 백포도로 만들어진 강화 와인 '셰리'의 생산으로 유명합니다.
헤레스산 와인은 영국 문학에 자주 등장합니다. 셰익스피어 작품에 가장 많이 등장하는 술도 헤레스산 와인입니다.
개성 넘치는 스페인 와인을 부담없이 즐기세요
부담없이 활기찬 바가 늘어서, 친구들과 사다리 술. 그런 스페인인의 와인을 즐기는 방법은, 일본의 「이자카야」의 분위기에도 왠지 비슷하네요.
저렴한 가격으로 부담없이 여러가지 시험할 수 있는 것도 스페인 와인의 매력입니다. 파에리야나 스패니시 오믈렛, 햄에 핀초스. 맛있는 스페인 요리에 맞게 개성 넘치는 다양한 스타일의 스페인 와인을 즐겨보세요!
스페인 와인 상품 일람
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