[와인] 매혹적인 향기에 촉촉한 ~ 아로마틱 품종 ~

아로마틱 품종은 무슨 일?

"아로마틱 품종"이라는 단어를 들었습니까?

아로마틱 품종이란 화려하고 강한 향기를 가진 흰 포도 품종을 말합니다. 아로마틱한 화이트 와인은 흰 꽃을 연상시키는 플로랄 아로마와 달콤한 과일의 과일 아로마 같은 매혹적인 향기가 특징입니다. 또 아로마틱한 타입의 와인은 새콤달콤한 맛의 요리와의 궁합이 매우 좋고, 매운 소스 등 자극이 있는 매운 맛을 완화해 주는 효과도 있습니다. 그 때문에, 에스닉 요리 등에도 맞추기 쉽기 때문에, 와인 단체로 즐기는 것은 물론, 식중주로서도 활약합니다. 향기로운 플로랄 아로마는 여성 우케하는 것 틀림없는, 여자회에도 ​​딱인 와인입니다. 이번에는 그런 매혹적이고 화려한 아로마틱 품종의 세계를 소개합니다.

흰 꽃의 아로마 정체: 모노테르펜

아로마틱 품종의 가장 큰 특징이기도 한 하얀 꽃의 아로마는 "모노 테르펜"이라는 향기 물질에서 나옵니다. 지금까지, 모노테르펜은 수십 종류 이상의 종류가 와인 중에서 발견되고 있습니다. 이 향기 물질은 주로 포도의 과피에 포함되어 있으며, 포도가 완숙할수록 그 양도 증가해 갑니다. 단, 모노테르펜의 향기의 느낌은 와인의 산도 등에 따라 변화하기 때문에 같은 양의 모노테르펜이 포함되어 있어도 향기의 강도는 와인에 따라 다릅니다.

대표적인 아로마틱 품종

게뷔르츠 트라미네일

아로마틱 품종 중에서도 특히 향기의 임팩트가 강한 흰 포도 품종입니다. 열매와 장미가 강한 아로마가 인상적으로, 과일의 볼륨감이 매우 강하기 때문에, 매운 입맛의 와인에서도 맛에 과일의 단맛을 느끼는 것이 특징입니다. 신맛은 부드럽지만 알코올 도수는 높고 일부는 알코올 도수 14 %를 초과합니다. 품종의 개성이 맛에 전면에 나오기 쉬운 품종이므로, 블라인드 테이스팅(와인의 유명 상표나 품종 등을 보지 않고 와인을 시음하는 것)에서도 맞추기 쉬운 품종이라고 말해지고 있습니다. 프랑스의 알자스 지방에서의 재배가 활기차고, 화려하면서도 깔끔한 매운 스타일에서, 늦은 따기 포도나 귀부 포도로부터 만들어지는 극 단맛 스타일의 와인까지, 폭넓은 타입의 와인이 만들어져 있습니다.

게뷔르츠 트라미네일의 추천 와인

코노술 / 레젤바 시리즈 / 게뷔르츠 트라미네일 레젤바 750ml · 화이트 와인

코노술은 칠레의 와인 메이커로, 저가로 고품질의 와인을 생산하는 와이너리로서, 일본에서도 지명도가 높은 와이너리입니다. 게뷔르츠 트라미네일로 만들어진 와인은 중가격대 이상의 것이 비교적 많지만, 코노슬의 게뷔르츠 트라미네일은 1000엔대 초반이라는 저가격으로 본격적 게뷔르츠 트라미네일의 맛을 즐길 수 있다는 매우 비용 효율적인 와인입니다. 게뷔르츠 트라미네일의 가장 큰 특징이기도 한 라이치와 장미의 향기를 저렴한 가격이면서도 마음껏 즐길 수있는 추천 중 하나입니다.

무스카트 블랑 (뮤스카)

무스카트 블랑은 장미와 오렌지 꽃, 흰 복숭아 등 강한 아로마가 특징인 흰 포도 품종입니다. 프랑스에서는 '뮤스카"라고 합니다. 신맛은 겸손하고, 과일의 풍미가 강하고 단맛이 있는 스타일의 와인이 많이 만들어져 있습니다. 신맛이 적기 때문에 장기 숙성에는 그다지 적합하지 않으므로 와인이 젊고 신선한 가운데 마시는 것이 좋습니다. 무스카트 블랑으로 만들어진 대표적인 와인으로는 이탈리아의 피에몬테주에서 만들어지는 저알코올의 스파클링 와인 「아스티 스푸만테」나, 미발포의 단맛 와인의 「모스커트 더스티」 등이 유명합니다. 와인 초보자나 알코올이 약한 분들에게도 추천하기 쉽고 친근한 맛의 와인입니다.

무스카트 블랑(뮤스카)의 추천 와인

일광욕 / 천사의 아스티 [NV] 750ml · 흰 거품 와인 단맛

이탈리아 피에몬테주 아스티 지방에서 만들어진 모스커트 비앙코 100% 단맛의 스파클링 와인입니다. '무스카트 블랑'은 이탈리아에서는 '모스커트 비앙코'라고 불립니다. 생산자 산테로는 전세계에 와인 수출을 실시하고 있으며, 일본에서의 인기도 매우 높고, 과거 5년 연속 '일본에서 가장 팔리고 있다 이탈리아의 스파클링 와인 생산자'에 선정된 실적을 가지고 있습니다.

무스카트의 화려하고 풍부한 아로마가 새콤달콤한 상쾌한 신맛과 매치해 마시는 기분 좋은 맛이 되고 있습니다. 귀여운 천사 레이블은 특히 여성을 중심으로 인기가 있습니다. 평소 와인을 마시지 않는 와인 초보자도 추천하고 싶은 1 개입니다.

비오니에

살구나 복숭아, 흰 꽃 등의 풍부한 아로마를 가지고 과일 맛이 강하고 알코올 도수도 높습니다. 비오니에도 신맛이 부드럽고, 기본적으로는 장기 숙성에 적합하지 않은 품종 때문에, 와인이 젊고 화려한 아로마가 남아있는 동안 마시는 것이 좋습니다. 프랑스의 론 지방 북부, 특히 콘드류로 만들어지는 비오니에가 유명하고, 말린 포도로 만들어지는 단맛 타입도 소량입니다만 생산되고 있습니다. 그 외, 호주나 캘리포니아에서도 많이 재배되고 있습니다.

비오니에 추천 와인

고란 ​​하이츠 와이너리/야르덴 비오니에 [2019] 750ml·흰 와인

고란 ​​하이츠 와이너리는 이스라엘을 대표하는 와이너리 중 하나로 국제적으로 높은 평가를 받고 있는 와이너리입니다. '야르덴'은 골란 하이츠 와이너리를 대표하는 플래그십 브랜드로 일본에서도 톱 클래스의 인기를 자랑하는 이스라엘 와인 중 하나로 알려져 있다 합니다. 비오니에 100%로 만들어진 야르덴 비오니에는 오렌지 흰 꽃, 복숭아와 살구 등 아로마틱한 향기의 복잡성을 즐길 수 있는 화이트 와인입니다. 아로마틱한 인상과 깔끔한 ​​신맛의 균형이 기분 좋은 우아한 맛이 특징입니다. 부드러운 맛의 카레 등과 함께 마시는 것도 추천합니다.

임대 반지

게뷔르츠트라미네일이나 뮤스카에 비하면 모노테르펜의 함유량이 10분의 1 이하 정도로 적기 때문에 아로마틱함은 줄어들지만, 푸른 사과나 배, 넥타린, 재스민 등 화려한 아로마와 풍부한 과일 맛을 가진 포도 품종입니다. 신맛이 강하기 때문에 장기 숙성에도 적합합니다. 세계 최고의 리스링의 산지 중 하나인 독일에서 만들어지는 매운 맛과 달콤한 스타일의 리스링과 프랑스의 알자스 지방에서 만들어지는 매운 리스링이 특히 인기가 있습니다. 단맛 타입의 리스링은, 향신료를 많이 사용한 매운 인도 요리나 태국 요리 등에 잘 어울립니다.

리스링의 추천 와인

트린백/리스링 [2021] 750ml

트림백은 프랑스 알자스 지방을 대표하는 생산자 중 하나로 세계적으로 인기가 높은 와이너리입니다. "식사와 함께 즐길 수 있는 와인"이라는 정책에 근거해, 식사에 맞추기 쉬운 매운 맛 스타일의 리스링을 생산하고 있어, 수많은 미슐랭 3성급 레스토랑에서도 채용되고 있는 실력파 와이너리입니다. 또 트린백이 만드는 매운 맛의 리스링은 일식에도 맞추기 쉬운 푸드 친화적인 화이트 와인으로 완성되고 있습니다. 감귤류의 상쾌한 아로마에, 배나 살구와 같은 향기로운 과일의 아로마가 느껴지는, 신선하고 아로마틱한 리스링입니다. 깨끗한 신맛과 미네랄감이 있는 품위있는 맛으로, 다양한 요리에 맞추어 즐길 수 있는 1개입니다.

그 외, 「소비뇽 블랑」이나 「트론테스」, 「알바리뇨」등도 매우 인기가 있는 아로마틱 품종으로 알려져 있습니다. 화려하고 매력적인 인상을 가진 아로마틱 품종으로 만들어진 와인의 향기에 취해 보면 어떻습니까?