こんにちは、ワインネーション編集部です!
今日は、ブルゴーニュの若き実力派ドメーヌ「レシュノー」をご紹介します🍷
1986年創業という比較的新しいドメーヌながら、瞬く間に高評価を得て成長を遂げたレシュノー。その成功の秘密は、フィリップとヴァンサンというふたりの兄弟の情熱と努力にあります。
🍇 わずか3haから始まった兄弟の挑戦
レシュノー兄弟の父、フェルナンは、今はなきモランというネゴシアンで働いていました。父がふたりに残した畑は、わずか3ヘクタール。
しかし兄弟は、その小さな遺産を大切に育て上げ、現在では18ものアペラシオン、約10ヘクタールの規模にまで拡大させたのです✨
🗺️ ブルゴーニュ各地に広がる多彩な畑
ニュイ・サン・ジョルジュを拠点とするドメーヌですが、畑はブルゴーニュのさまざまな村に点在しています。
- マルサネ
- ジュヴレ・シャンベルタン
- モレ・サン・ドニ
- シャンボール・ミュジニー
- ヴォーヌ・ロマネ
- ニュイ・サン・ジョルジュ
- ショレイ・レ・ボーヌ
- そしてオート・コートにも
これほど多彩なアペラシオンを手掛けることで、ブルゴーニュの多様なテロワールを表現する力を持っているのです🍇
🌱 自然を尊重したブドウ栽培
レシュノー兄弟のブドウ栽培は、事実上のビオロジック。いくつかビオディナミ的な調合物も使っていますが、あえて認証を得るつもりはありません。
「大切なのは形式ではなく、自然を尊重した誠実な栽培」という彼らの信念が感じられます。
🍷 若いうちから楽しめる心地よいワイン造り
🗺️ レシュノーが所有する畑一覧
レシュノー兄弟は、ブルゴーニュ各地に多彩な畑を所有しています。それぞれのテロワールを活かした丁寧なワイン造りが、このドメーヌの大きな魅力です🍇
✨ グラン・クリュ(特級畑)
- クロ・ド・ラ・ロシュ:0.08ha
✨ プルミエ・クリュ(1級畑)
- シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュ:0.17ha
- ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・プリュリエ
- ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・カイユ:0.42ha
- ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード:0.7ha
✨ ヴィラージュ(村名畑)
- ジュヴレ・シャンベルタン
- モレ・サン・ドニ・クロ・デゾルム
- モレ・サン・ドニ:0.07ha
- シャンボール・ミュジニー:0.40ha
- ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード(村名部分):0.38ha
- ニュイ・サン・ジョルジュ:2.65ha
- ショレイ・レ・ボーヌ:0.50ha
✨ レジオナル(地域名)
- ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ:1.00ha
- ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン:0.30ha
- ブルゴーニュ・ルージュ・クロ・プリュール
- ブルゴーニュ・ルージュ:1.30ha
- ブルゴーニュ・アリゴテ:0.40ha
これだけ多彩な畑を所有していることからも、レシュノー兄弟の情熱と努力がうかがえますね✨
醸造方法にもレシュノー兄弟のこだわりが詰まっています。
✨ 丁寧な醸造プロセス
- 除梗:原則100%除梗(ヴィンテージとクリマによっては一部梗を残す)
- 低温マセレーション:10〜12度で4〜5日間
- 自然発酵:天然酵母による自然なアルコール発酵
- キュヴェゾン:トータルで約3週間
- 樽熟成:約16ヶ月(新樽率は村名20-25%、1級40%、特級100%)
こうして丁寧に造られたレシュノーのワインは、果実味豊かで丸いタンニンが特徴。若いうちから楽しめる心地よさが、多くのワインラヴァーに愛される理由です🍷✨
🌟 特別な1級畑「レ・ダモード」の物語
2011年、レシュノーのラインナップに大きな変化がありました。それがニュイ・サン・ジョルジュ1級「レ・ダモード」の誕生です。
🍇 レ・ダモードとは?
ヴォーヌ・ロマネとの村境に位置するこのクリマは、上部が村名、下部が1級という特殊な区画。レシュノー兄弟はそれぞれ0.3haと0.7haを所有していました。
以前はふたつをアッサンブラージュして村名のレ・ダモードとしていましたが、2011年からは村名部分を畑名なしのニュイ・サン・ジョルジュに混ぜ、レ・ダモードは晴れて1級を名乗ることになったのです🎉
ヴォーヌ・ロマネとの村境という立地が、このワインに特別なエレガンスをもたらします
🛒 WineNationおすすめのレシュノー
今回ご紹介するのは、レシュノーを代表するニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモードの2つのヴィンテージです。
レシュノー ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ダモード [2021]
LECHENEAUT Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes
¥15,997
750ml 赤ワイン
レシュノー ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ダモード [2022]
LECHENEAUT Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes
¥18,522
750ml 赤ワイン
🍷 レシュノーを楽しむ
レシュノーのワインは、若いうちから親しみやすく楽しめるのが魅力。しかし、熟成させることでさらに複雑味が増し、深みのある味わいへと変化していきます。
✨ おすすめの楽しみ方
- 温度:16〜18度が最適
- デキャンタージュ:抜栓30分〜1時間前がおすすめ
- グラス:ブルゴーニュ型の大ぶりなグラスで
- ペアリング:牛肉のロースト、鴨のコンフィ、熟成チーズなど
🎁 特別な日の一本に
レシュノーのワインは、日常のテーブルを豊かに彩るだけでなく、記念日や大切な人との時間にもぴったりです。
若き兄弟が情熱を注いで造り上げたブルゴーニュの真髄を、ぜひグラスで感じてみてください。
きっと、フィリップとヴァンサンの想いが、一口ごとに伝わってくることでしょう🍷✨
