Alvear Pedro Jimenez 1927 (SC) [NV] 750ml Sherry
Alvear Pedro Ximenez 1927
プルーンやチョコを思わせるリッチなアロマの気品ある甘口プルーンやチョコを思わせるリッチなアロマの気品ある甘口
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Alvear is Spain's oldest family-run winery, founded in 1729 in Montella, and is well known not only in Spain but also in Argentina. The farm we own is 250 ha, with Pedro Ximenez accounting for 90%. Currently, only the over 200 Alvear family members own shares in the company.
The name Pedro Ximenez comes from a Spanish soldier named Pedro Fimen who brought back seedlings from the Rheingau. This grape is characterized by its extremely high sugar content, and is cultivated using the goblet method.
The solera system is a manufacturing method unique to Andalusia. After fermentation in stainless steel tanks with strict temperature control, 20,000 barrels are aged in old American oak (512L), producing 70,000 to 90,000 HL annually. Obtained ISO certification in 1998.
1927 was the year Alvear first started making this wine using the solera system. Alcohol is added during fermentation to increase the residual sugar content. Traditional aging is carried out in a solera that has been in use since 1927. The aging period is approximately 5 years. It has been passed down from generation to generation for over 80 years. Elegant sweetness with a rich aroma reminiscent of prunes and chocolate.
| Color/type | Sherry/extremely sweet |
|---|---|
| variety | Pedro Ximenez 100% |
| capacity | 750ml |
| Production area | Spain Andalusia/Montilla Moriles |
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