〇ジャック カリヨン ピュリニー モンラッシェ [2023] 750ml 白

紡がれし血統、新たに誕生したピュリニー村の至宝

カリヨン家は1632年から続くピュリニー村を代表する由緒あるドメーヌ。ワイナリーとしての歴史はさらに古く、16世紀に遡り、1520年にピュリニー・モンラッシェでブドウ栽培に着手したジョアン・カリヨンに始まります。カリヨン家の伝統は脈々と受け継がれ、1981年設立のルイ・カリヨン・エ・フィス（当主ルイと二人の息子、ジャックとフランソワによって運営されたドメーヌ）により、偉大なる造り手としての地位が確立されました。その後、父ルイの引退を期にドメーヌは分割、2010年に新たにジャック・カリヨンが誕生しました。継承された由緒正しい畑と頑固なまでの職人気質で、卓越したフィネスとエレガンスを持つワインの数々を造ってます。

より質の高いブドウを収穫するために、ブドウ樹は幾分短く剪定され、芽の数も厳しく制限します。ブドウはすべて手摘みで収穫され、空圧式のプレス機で丁寧に搾汁。醸造は伝統的な方法で、バドナージュを行いながら澱に1年以上接触させて行います。ステンレスタンクで6ヶ月寝かした後、清澄、ろ過は最小限に行いボトリングします。新樽は、果実の風味が損なわれないよう、特に慎重に使用しています。

このドメーヌのワインの特徴は、なんといってもそのフィネスと構成の素晴らしさ。長い余韻には最後まできれいでピュアな果実の印象が続きます。どのアペラシオンも完璧なバランスで、見事にテロワールの個性を表現したワインを造り出します。名門ドメーヌ、ルフレーヴと並び称されるピュリニー村の至宝は、今も変わらぬ輝きを放っています。