ステファン・フォン・ナイペルグ伯爵が手掛ける
コート・ド・カスティヨンの至宝
シャトー・デギュイユ

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生産者・歴史・哲学

シャトー・デギュイユを手掛けるのは、サン・テミリオンの名門ステファン・フォン・ナイペルグ伯爵です。
ラ・モンドット、クロ・ド・ロラトワール、シャトー・カノン・ラ・ガフリエールなど数々の銘醸ワインを世に送り出してきた伯爵が、1998年末にこのシャトーを取得しました。
12世紀後半から続くボルドーでも最古級のシャトーは、中世には要塞化された農業施設として、百年戦争時にはフランス軍とイギリス軍の境界で軍事的役割を果たしてきた歴史を持ちます。
取得後、伯爵はブドウの植え替えや醸造設備の全面的な近代化を実施しました。
天才醸造家ステファン・ドゥルノンクールとのタッグにより、品質は飛躍的に向上し、今やコート・ド・カスティヨンを代表する造り手として国際的に高い評価を受けています。

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産地・畑・テロワール

シャトー・デギュイユは、コート・ド・カスティヨンとサン・テミリオンの境界に位置しています。
「Aiguille」とは針を意味し、その名の通り、片側が丘、もう一方が小さな谷間という岩の多い切立った高台にシャトーは建っています。
この高台まで、サン・テミリオンから続く石灰層が横たわっており、コート・ド・カスティヨンにありながら、サン・テミリオンに匹敵する理想的なテロワールを有しているのです。
111ヘクタールの広大な敷地のうち、50ヘクタールがブドウ栽培に充てられています。
畑は台地と南向きの斜面上部にのみ植えられており、自然排水と優れた日照を享受します。
粘土石灰質の土壌構造は、貧しい表土層が石灰質基盤の上に乗る形で、ブドウの樹に見事な水分調整をもたらします。
この恵まれた立地と土壌が、複雑で力強く、高いミネラル感を持つワインを生み出す源となっています。

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栽培・醸造・シリーズの特徴

ブドウ栽培はビオディナミの手法に基づき、堆肥や植物をベースとした調剤を使用するなど、環境にやさしい農法を採用しています。
月暦に合わせて作業を行い、自然のリズムを尊重した栽培を実践しています。
2015年には最新の醸造設備が完成し、シャトーの近代化が完了しました。
重力を利用した移送システムを取り入れ、ブドウへの負担を最小限に抑えます。
新たに設置された9つの円錐型コンクリートタンクを含む26のタンクで発酵を行い、その後マロラクティック発酵と熟成にはフレンチオーク樽が用いられます。
品種構成はメルロー80パーセント、カベルネ・フラン20パーセントです。
収穫は手摘みで小さなケースに入れ、除梗前後の二回の選果を経て、破砕せずにコンベアで運ばれます。
醸造期間は25日から30日、ピジャージュ(櫂入れ)による抽出を行い、新樽比率最大80パーセントで15ヶ月から20ヶ月熟成させます。
ファーストラベルのシャトー・デギュイユは、複雑さと凝縮感を追求した旗艦キュヴェです。
セカンドラベルのセニュール・デギュイユは、若い樹齢や厳しい選別を経た区画から生まれ、よりフレッシュで親しみやすいスタイルに仕上げられています。

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ワインのスタイル・味わい・代表アイテム

シャトー・デギュイユは、完熟果実、レザー、上質な樽香が溶け合う複雑で優雅なブーケを持ちます。
アタックは丸みがあり温かく、口中ではしっかりとしたタンニンと心地よいフレッシュさが骨格を支えます。
噛みごたえのある質感と、卓越したバランス、そして長い余韻が特徴です。
ブドウ樹の平均樹齢の高さと理想的なテロワールが、複雑で力強く、高いミネラル感を持つワインを生み出しています。
Decanter誌では「マスター・オブ・ワインが選ぶお買得ボルドー」として最高得点を獲得し、そのコストパフォーマンスの高さが国内外から注目を集めています。
ソースを使った肉料理、ローストビーフ、グリルした赤身肉、ビターチョコレートなどと見事に調和します。

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名門ナイペルグ伯爵が手掛ける、歴史と革新が調和したシャトーです。
サン・テミリオンに匹敵するテロワールから生まれる、圧倒的なコストパフォーマンスをぜひご体験ください。

特別な一本を、心ゆくまでお楽しみください。