キンタ ダ ハーザ
１８世紀から続く家族経営。
ヴィーニョ ヴェルデの概念を変える、長期熟成型の本格派ワイン

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生産者

キンタ ダ ハーザは、ポルトガル最北部のヴィーニョ ヴェルデ地方、サブリージョン「バシュト」に拠点を置く生産者です。
その歴史は１８世紀にまでさかのぼり、設立以来ずっと同じ家族が所有し、今日までワイン造りを続けてきました。
現在は、５代目となるジョゼ ディオゴ テイシェイラ コエリョが妻のマファルダと共に運営しています。
１９８７年、祖父のイナシオが亡くなった後、ディオゴがワイナリーを引き継ぎ、土地の可能性を信じてワイナリーをさらに発展させました。
現在は５０ヘクタールの畑を所有し、年間７０万本のワインを生産しています。

ディオゴの哲学は、「ヴィーニョ ヴェルデは軽快な微発泡ワイン」という一般的なイメージを超え、長期熟成にも耐えうる高品質な本格派スティルワインを造ること。
実際に、『ワイン アドヴォケイト』や『ワイン エンスージアスト』といった国際的なワインガイドでも高評価を獲得しており、その品質の高さが証明されています。

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産地

キンタ ダ ハーザのある「バシュト」は、ヴィーニョ ヴェルデの９つのサブリージョンの中で最も内陸に位置しています。
大西洋からの海風から守られているため、ヴィーニョ ヴェルデの他のエリアと比べると冬は寒く、夏は非常に暑くなります。
この独特な気候は、晩熟の品種であるアザル（白）やエスパデイロ（赤）の生育に非常に適しています。

畑の標高は平均で２００から２５０メートル、ゆるやかな斜面で非常に日当たりの良い場所です。
土壌は花崗岩が豊富で、一部は粘土とシストが混ざっています。
タメガ川と大西洋からの風を遮る山々に囲まれた独自の地理的環境が、この土地ならではのテロワールを生み出しています。
この恵まれた環境が、葡萄にしっかりとした骨格と凝縮感をもたらし、長期熟成にも耐えうるワインを生み出す基盤となっています。

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シリーズの特徴

キンタ ダ ハーザでは、周囲の自然環境との調和を大切にし、生物多様性を保ち、自然との共生を目指しています。
特に注力しているのが、土着品種を守ること。
アザル、アリント、アヴェッソ、ヴィニャン、トラジャドゥーラ、アルヴァリーニョなど、この土地や気候に適した品種を栽培しています。

収穫は、畑で丁寧に選別しながら手摘みで行ないます。
収穫時期の決定には、葡萄のフェノール類（タンニン、アントシアニン、フラボノール等）の成熟具合について様々な分析と考察を重ね、最適なタイミングを見極めます。
畑の向きや標高、求めているワインのスタイルや葡萄品種によって熟度が異なるため、数日ごとに畑から葡萄の実をランダムに採取して分析を行ない、潜在アルコール、ピーエイチ、酸度を測定し、種や果皮を食べてフェノール類の成熟度合いを確認します。

また、黒葡萄のヴィニャンは、１００年以上前に造られた「ラガレス」と呼ばれる石の発酵槽を使い、昔と同じように足踏みをして葡萄を潰しています。
人の足で潰したほうが他のどんな方法より優しく抽出出来ることが分かったため、この伝統的なやり方を採用しています。
単一品種のワインでは、その葡萄の独自の個性、アロマやフレイバーが際立つように醸造し、ブレンドワインでは、単一品種の個性を知った上で複雑さと調和を生み出しています。

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味わい

キンタ ダ ハーザのヴィーニョ ヴェルデは、一般的にイメージされる「微発泡で軽快な飲み口が楽しめるワイン」とは異なり、長期熟成にも向く、高品質で本格的な味わいのスティルワインに仕上げられています。
ボトルによってはわずかに炭酸ガスを帯びている場合がありますが、どれも「ヴィーニョ ヴェルデ」という先入観に縛られずに試していただきたいワインです。

特にアルヴァリーニョやアヴェッソといった品種で造られたワインは、高い熟成の可能性を持っています。
単一品種のワインでは、それぞれの葡萄が持つ独自のアロマやフレイバーが際立ち、ブレンドワインでは、複数品種の個性が調和して複雑な味わいを生み出しています。

白ワインは、爽やかな柑橘系の香りに加え、白い花やミネラルのニュアンスが感じられ、しっかりとした酸と果実味のバランスが秀逸です。
魚介のグリルや白身魚のムニエル、クリームソースのパスタなどと相性が良く、食卓を華やかに彩ります。
赤ワインは、赤い果実の香りと滑らかなタンニンが特徴で、ローストチキンや豚肉のソテーと好相性です。

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キンタ ダ ハーザは、１８世紀から続く伝統を守りながら、革新的な技術を取り入れ、バシュトのテロワールを体現する高品質なワインを生み出しています。
ヴィーニョ ヴェルデの新たな可能性を感じたい方、長期熟成に向く本格派ワインをお求めの方に、ぜひお試しいただきたい生産者です。

バシュトの太陽と大地が育んだ、真のヴィーニョ ヴェルデをご堪能ください。