ジゴンダスのチャンピオン
ドメーヌ サンタ デュック
１８７４年創業、６代続く情熱のワイン造り

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生産者

ドメーヌ サンタ デュックは、１８７４年に創業したジゴンダスを代表する名門ワイナリーです。
６代にわたり家族経営を続け、それぞれの世代が独自の貢献を重ねてきました。
１９８５年、５代目のイヴ グラ氏が父エドモンから引き継ぎ、それまで大半をネゴシアンに売っていたワインを全量元詰めに転換しました。
背が高く情熱的なイヴは、葡萄造りと醸造学を学び、新しい技術を取り入れながらワイン造りに取り組みました。
２０１７年からは、息子のバンジャマン グラ氏が加わり、ディジョン大学で醸造学を学び、ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティで研修を積んだ６代目が新たな風を吹き込んでいます。
ロバート パーカー Jr.は「私にいわせれば、サンタ デュックはジゴンダスに君臨するチャンピオンである」と絶賛し、「ワールド グレイテスト ワイン エステイト」にも掲載されました。
ジゴンダスについて語る雑誌やガイドで、サンタ デュックの名前が出ないことはありません。

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産地

ドメーヌは、南ローヌの美しいモンミライユ山麓に位置し、その自然美が日々の創造のインスピレーション源となっています。
総面積３０ヘクタールの葡萄畑は、ジゴンダス１３ヘクタールとシャトーヌフ デュ パプ６ヘクタールを中心に、ロエック、ラストー、ヴァケラスなどにも広がります。
なかでも代表的な畑レ オート ガリーグは、ジゴンダスの偉大な高原に位置し、粘土質で信じられないほど石が多い土壌を持ちます。
この石灰質と石の多いテロワールが、ワインに独特のミネラル感と骨格を与え、ジゴンダスらしい力強さの中にも繊細さを生み出しています。
また、１９９４年にイヴが再生したクロ デ ゾスピスは、ジゴンダス村の教会と救護院を見下ろす丘に広がる独占畑で、異なる土壌と向きが独自の個性を表現します。
冷涼なテロワールを求め続けたイヴの慧眼により、シャトーヌフ デュ パプのラ クロ地区にも素晴らしい区画を取得しました。
標高が高く、日中と夜間の寒暖差が大きいこの土地が、葡萄にしっかりとした酸と複雑味をもたらします。

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シリーズの特徴

サンタ デュックは、１９８０年代からオーガニック栽培を実践し、２０１２年に一部アイテムで認証を取得しました。
畑には化学物質や除草剤を使わず、土を耕して除草し、植物由来のコンポストで肥料を補います。
葡萄はマサル セレクションにより選抜され、収穫は１００パーセント手摘みで行われます。
収穫時にはドライアイスを使い、亜硫酸の使用を最小限に抑え（破砕時とボトリング時のみ）、葡萄本来の純粋さを守ります。
醸造では自然酵母による発酵、全房発酵、最小限の介入を徹底し、ワインはノンフィルターで瓶詰めされます。
バンジャマンは、父イヴから受け継いだこの細やかなアプローチを区画ごとに維持し、ジゴンダスとシャトーヌフ デュ パプという偉大なテロワールの個性を引き出しています。
２０１４年からは、トスカーナ産のテラコッタ壺（８００リットル）を使った熟成を実験的に導入しました。
この壺は素焼きで内部にコーティングがなく、微量の空気交換によりワイン本来の状態を尊重します。
また、熟成用オーク樽は小樽からオーストリアのストッキンジャー社製フードル大樽（３６ヘクトリットル）へ切り替えました。
この樽は焼きを入れず、１０年以上乾燥させた木材を使うため、タンニンが少なく、葡萄由来の繊細な果実味を保ちます。
地球温暖化により葡萄が完全に熟すようになった今、樽からのタンニンは不要となり、エレガンスを追求する熟成へとシフトしています。

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味わい

イヴ グラが目指すのは、「ローヌのブルゴーニュワイン」です。
「良い酸と良いストラクチャーを持った、南ローヌでもしなやかでエレガントなワインを造りたい。理想はブルゴーニュワイン、一杯ではなく一本飲めるワインを造りたい」と語ります。
サンタ デュックのワインは、ジゴンダスの持つ筋肉質な力強さと豊かな果実味、そして熱気を、多くのワインに欠けている優雅さと純粋さと組み合わせています。
長い醸しを避けることでタンニンを抑え、果実と酸のバランスを保ち、樽を利かせすぎないことでエレガンスを実現しました。
代表作レ オート ガリーグは、ジゴンダスのテロワールを即座に認識できる表現力を持ち、石の多い土壌由来の明確なミネラル感が特徴です。
完熟した黒系果実の香り、スパイスと野生のハーブのニュアンス、そして驚くほど長い余韻が、このワインの個性を際立たせます。
グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー、サンソーといった高貴な品種を巧みにブレンドし、それぞれの畑の個性を最大限に引き出しています。
肉料理やジビエ、熟成チーズとの相性が抜群で、特別な日の食卓を華やかに彩ります。

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１８７４年から６代続く情熱と革新が生み出す、ジゴンダスのチャンピオン。
力強さとエレガンスを兼ね備えた、一本飲める南ローヌワインを求める方に。

ジゴンダスの真髄を、グラス一杯から感じてください。