セントラル・オタゴの神髄を体現する

土地の個性を映し出すワイン造り

マウント・ディフィカルティは、ニュージーランドのセントラル・オタゴ、
バノックバーンを拠点とするブティックワイナリーです。

1998年から続く先駆者の精神を引き継ぎ、世界レベルのピノ・ノワールを造り続けています。

エシカルな栽培と最小限の介在

自然の成り行きに任せる哲学

「ワインがその土地について語れるように」という理念のもと、エシカルなブドウ栽培と最小限の介在により、土地の個性を表現するワイン造りを心がけています。

できるだけ自然の成り行きに任せるように介入をしないことで、セントラル・オタゴの神髄が詰まったワインをお届けしています。

ニュージーランドワイン協会認証取得

サステイナブルな未来への取り組み

ニュージーランドワイン協会が定めるSWNZ(サステイナブル認証プログラム)の認証を受けています。

自然保護から社会的責任まで、幅広い環境問題をカバーし、基準よりも高いレベルを目指しています。

有害な殺虫剤や除草剤は一切使用せず、オーガニックで環境に優しい手段を選択しています。

2つのシリーズ

バノックバーン & ローリング・メグ

BANNOCKBURN SERIES

マウント・ディフィカルティのフラッグシップ。
ブドウは全てホームであるバノックバーン産のみを使用。
ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールを展開。

ROARING MEG

セントラル・オタゴの魅力が詰まった果実味が全面に出た、表現に富んだブランド。
バノックバーン以外のサブリージョンのテロワールを表現。
ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、シャルドネ、ピノ・ノワールを展開。

生産者

マウント・ディフィカルティは、ニュージーランドのセントラル・オタゴ地方、バノックバーンを拠点とするブティックワイナリーです。

ワイナリー名の由来は、バノックバーンで最も標高の高い地点にある「ディフィカルティ山」から。

この山はバノックバーンの天候に影響をもたらす主たる要因であり、クロムウェル盆地を降雨と湿度から防ぐ重要な役割を果たしています。

ワインメーカーのマット・ダイシーは、4世代目のブドウ栽培家であり、生涯にわたってワイン業界に身を置いています。

1998年からバノックバーンでワインを造っており、2020年ヴィンテージはマウント・ディフィカルティでの20回目のヴィンテージとなりました。

困難に直面しながらも、無限のポテンシャルがあると信じて、この土地で最高のワインを造ることに挑戦し続けています。

産地

セントラル・オタゴは、ニュージーランド南島の南部に位置する、世界最南端のワイン産地のひとつです。

バノックバーンは、暑い夏、寒い冬、暑い日中、涼しい夜と、極端な気候が特徴の産地です。

この環境は、ピノ・ノワールが最も適しているだけでなく、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、リースリング、シャルドネにも適しています。

長い涼しい秋は、風味を豊かにし、色に深みを与えます。

雨が少なく湿度も低いため、病害のリスクが低く、農薬散布も少なく済みます。

クロムウェル盆地は古くは湖の底であった土地で、温暖な北向きの斜面に多くのブドウ畑が植えられています。

土壌

粘土と水はけのよいpHが高いシスト性の砂利質の混合土壌です。

上品で高品質なワイン、特にピノ・ノワールには理想的な土壌です。

マウント・ディフィカルティのすべての圃場に共通している特徴は、高いpHレベル。

品質の高いワインを造ることに向いています。

醸造哲学

「THE ESSENCE OF CENTRAL OTAGO… A REFLECTION OF PLACE」(セントラル・オタゴの神髄…土地の個性を反映させること)を理念としています。

エシカルなブドウ栽培と最小限の介在により、土地の個性を表現するワイン造りを心がけています。

ワインがその土地について語れるように、できるだけ自然の成り行きに任せるように介入をしないように取り組んでいます。

サステイナビリティ

ニュージーランドワイン協会が定めるSWNZ(サステイナブル認証プログラム)の認証を受けています。

リサイクルされたニュージーランドのガラスを使用し、CO2排出量を削減しています。

樽庫を地下に配置し、エネルギーの使用量を抑えています。

有害な殺虫剤や除草剤はブドウ畑では使用していません。

バイオ炭と呼ばれる新たな廃棄物削減技術や、ミミズを利用した堆肥作りに取り組んでいます。

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セントラル・オタゴの神髄──土地の個性を映すピノ・ノワール、バノックバーン

ワインの特徴

バノックバーンは、マウント・ディフィカルティが造る最上級シリーズであり、土地の個性と最小限介入を追求したワインです。

親しみやすい果実味が特徴の「ローリングメグ」シリーズに対し、バノックバーンはテロワールの表現に重点を置き、セントラル・オタゴの神髄を体現しています。

バノックバーンの最大の魅力は、エシカルなブドウ栽培と最小限の介在により、土地がそのまま語りかけてくるような純粋な味わいを実現していることです。

ディフィカルティ山がもたらす独特の微気候、粘土質と砂利が混ざった理想的な土壌、昼夜の大きな寒暖差、これらすべての要素が、バノックバーンのワインに緻密なミネラル感、エレガントな酸、深い果実味をもたらしています。

ラインナップは、ピノ・ノワールとピノ・グリの2種類。

いずれも、バノックバーンという土地の個性を最大限に引き出した、マウント・ディフィカルティの哲学が凝縮された本格派ワインです。

バノックバーンは、環境に配慮したワイン造りと、土地の個性を純粋に表現する哲学が融合した、まさに「セントラル・オタゴの神髄」を体現するワインです。

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味わい

バノックバーンの2つのワインは、それぞれが土地の個性を明確に表現しています。

ピノ・ノワールは、甘美なレッドチェリーとブラックチェリーのアロマ、ほのかなスパイスとフローラルなニュアンスが香り、しなやかで優雅な味わいが特徴です。

シルキーなタンニンと緻密な酸が絶妙にバランスし、長い余韻が続きます。

ブルゴーニュのピノ・ノワールに通じるエレガンスと、ニューワールドらしい果実の凝縮感が見事に融合しています。

ピノ・グリは、白いジャスミンの花を思わせるアロマ、洋梨、白桃、ほのかなハチミツのニュアンスが香り、豊かでリッチな味わいです。

フレッシュな酸とミネラル感が全体を引き締め、果実の甘みとのバランスが絶妙です。

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料理

ピノ・ノワールに合う料理:

• 鴨のロースト
• マグロのタルタル
• 熟成チーズ
• キノコのリゾット

ピノ・グリに合う料理:

• 牡蠣のグラタン
• 白身魚のカルパッチョ
• 鶏肉のクリーム煮
• タイ料理や中華料理など、スパイスの効いたアジア料理

土地が語るワイン、バノックバーンを、ぜひお楽しみください