カール大帝の遺産を受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のピノ・ノワール

---

生産者

11代目当主 フロラン・ラトゥール

メゾン・ルイ・ラトゥールは、1797年の創業以来、11代220年以上にわたり家族経営を貫くブルゴーニュ屈指の名門です。
その歴史は8世紀にまで遡ります。
かつてカール大帝が統治したコルトンの丘。
この貴重なブドウ畑を修道院に寄贈し、修道士たちが類まれなテロワールでブドウ栽培を続けたことが、ブルゴーニュワインの礎となりました。

現在、ルイ・ラトゥールはブルゴーニュ最大級のグラン・クリュ所有者として、48ヘクタールもの自社畑を誇ります。
シャンベルタン、ロマネ・サン・ヴィヴァン、コルトン・グランセ、クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・ヴージョといった伝説的なグラン・クリュから、プルミエ・クリュ、ヴィラージュ、レジョナルまで、幅広いラインナップを展開しています。

11代目当主フロラン・ラトゥールのもと、伝統と革新が融合。
2023年には副社長としてエレオノール・ラトゥールが就任し、12代目、そして初の女性当主としての継承が期待されています。

---

産地

ユネスコ世界遺産に登録されたコルトンの丘

ルイ・ラトゥールの赤ワインは、ブルゴーニュの心臓部、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの銘醸地から生まれます。
2015年、ブルゴーニュのクリマ（区画）はユネスコ世界遺産に登録され、その歴史的・文化的価値が世界的に認められました。

石灰質を豊富に含む土壌、冷涼な大陸性気候、理想的な日照。
これらの条件が、ピノ・ノワールにとって最高のテロワールを形成しています。

ジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュといったコート・ド・ニュイの力強さ。
アロース・コルトン、ポマール、ボーヌといったコート・ド・ボーヌのエレガンス。
それぞれの個性が、ルイ・ラトゥールの赤ワインに多彩な表情をもたらします。

---

ワインの特徴

丁寧に手摘みされるピノ・ノワール

ルイ・ラトゥールの哲学は、「優れたワインの90％はブドウ畑で決まる」というもの。
テロワールを最大限に表現するため、すべてのブドウは手摘みで収穫され、厳格な選果を経て醸造所へ運ばれます。

醸造責任者クリストフ・デオラの指揮のもと、伝統的な手法を守りながら、繊細さ、優雅さ、格調高さを追求。
除梗、発酵、樽熟成のすべての工程において、細心の注意が払われています。

また、ルイ・ラトゥールは1990年代初頭から持続可能なブドウ栽培を実践し、ISO14001認証を取得。
化学肥料を一切使用せず、剪定枝やブドウの皮から自家製堆肥（約70トン）を製造。
畝間には被覆作物を導入し、土壌浸食を防止。
急斜面では馬を使った耕作により、土壌圧縮を防ぎ、ブドウの根が深く伸びる環境を整えています。

さらに、2009年設立の「コルトンの景観」協会を通じて、コルトン丘陵の生産者たちと共に、土壌浸食対策、樹木・生垣の植栽、養蜂による生物多様性保護など、持続可能な開発に取り組んでいます。

グラン・クリュからレジョナルまで、すべてのワインに共通するのは、ブルゴーニュの伝統と、未来への責任を両立させる姿勢です。

---

味わい

ピノ・ノワールは、赤い果実の華やかな香り、スパイスのニュアンス、そして土やキノコを思わせる複雑なアロマが特徴です。

若いうちは、フレッシュで果実味豊か。
ラズベリーやチェリーの瑞々しさが口いっぱいに広がり、しなやかなタンニンが心地よい余韻を残します。

熟成を経ると、複雑さと深みが増し、絹のようになめらかなタンニンと、長く続く余韻が魅力となります。

シャンベルタンやロマネ・サン・ヴィヴァンといったグラン・クリュは、力強さとエレガンスが見事に調和。
コルトン・グランセは、コルトンの丘ならではのミネラル感と構造を備えた、長期熟成型の一本。
ジュヴレ・シャンベルタンやニュイ・サン・ジョルジュといったヴィラージュワインも、テロワールの個性がしっかりと表現されています。

どのレベルのワインも、ブルゴーニュ・ピノ・ノワールの真髄を堪能できる、特別な一本です。

---

料理

ピノ・ノワールに合う料理:

• 牛肉のロースト
• 鴨のコンフィ
• ジビエ（鹿、猪）
• ブッフ・ブルギニョン（ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮込み）
• コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）
• すき焼き
• 焼き鳥（タレ）
• 照り焼きチキン
• ブリー、カマンベール、エポワスなどのチーズ

肉料理やジビエはもちろん、意外にも和食との相性も抜群です。
すき焼きや照り焼きのような甘辛い味付けとピノ・ノワールの果実味が、見事に調和します。

---

こんな方におすすめ

ブルゴーニュの伝統と革新を味わいたい方。
ユネスコ世界遺産のテロワールを体験したい方。
特別な日の一本をお探しの方。
ピノ・ノワールの奥深さを知りたい方。
グラン・クリュからデイリーまで、幅広く楽しみたい方。

---

カール大帝の遺産、220年の伝統が紡ぐ、至高のピノ・ノワール。