シャトー フォンプレガード [2011] 750ml・赤 Chateau Fonplegade

サン・テミリオン最古の畑のひとつから生まれるトップ・クオリティのワイン

シャトー・フォンプレガードはサン・テミリオンの丘の南斜面に18haの畑を所有。近くにはオーゾンヌ、ベレール、マグドレーヌなど有名シャトーが軒を連ねる好立地に位置しています。この地はローマ時代にはすでに特別な場所として知られ、サン・テミリオンでもっとも古い畑のひとつと言われています。1874年から2004年まで、3度にわたり地元の名家の所有となり、2004年からはアメリカ人実業家のデニスとステファン・アダムス夫妻により運営されています。シャトー裏側の非常に強い石灰質土壌から、特有のミネラリーなスタイルの味わいが生まれます。2013年にエコセールの認証取得しています。

アダムス夫妻はこのシャトーをサン・テミリオンのトップレベルに引き上げることを目標に掲げ、畑の改良を実行。化学物質の使用を止め、現在では全ての畑が有機栽培となり、2013年にエコセールの認証も取得しました。ボルドーで認証を受けているシャトーはまだ少なく、オーガニックの先駆者的な存在です。また、植密度も6000本/haから8000本/haへ植替え中で、さらなる品質向上に注力しています。

完璧なブドウの実を得ることと同時に、それに合わせたワイン造りを行うために、シャトーでは最新設備の導入と大規模な改築を実施。温度管理できる木製発酵タンクや、コンクリート製タマゴ型発酵タンク、真空に近い状態で発酵ができる特注の子樽、トレーサビリティを明確にしたプレミアムな樽など、最高品質のワイン造りを目指して、細部にわたりシャトーの改革に取り組んでいます。醸造はボルドーの著名なコンサルタントのミッシェル・ロランが監修し、2013年からはブドウをダイレクトに樽に入れる醸造法を取り入れています。

濃厚な紫色。凝縮感があり、フルボディではっきりとした存在感を持つワイン。余韻も非常に長く、赤や黒の果実の風味に富んだ味わい。

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