クストーツァを代表する協同組合
半世紀にわたり伝統と革新を紡ぐワイン造り

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生産者

カンティーナ　ディ　クストーツァは、１９６８年に設立されたヴェネト州を代表する生産者組合です。
創立当初は８３軒の栽培農家からスタートしましたが、１９７１年、この土地がクストーツァＤＯＣに認定されたまさにその年に、記念すべきファーストヴィンテージを世に送り出しました。
これはカンティーナにとって、そしてこの地域全体にとって大きな転機となりました。

以来、半世紀以上にわたり、組織は着実に成長を続けてきました。
現在では２００軒の栽培農家が参加し、全体で約１，０００ヘクタールもの畑でブドウを栽培しています。

カンティーナが大切にしているのは、単にワインを造ることではありません。
グラスを傾けるたびに、ブドウを育てる人々の土地や伝統への情熱、そして愛情が飲み手に伝わるようなワインを目指しています。
伝統を重んじながらも革新的な技術を取り入れ、テロワールの個性が表現されたワイン造りを続けているのです。

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産地

カンティーナの畑が広がるのは、イタリア最大の湖ガルダ湖の南東に位置する丘陵地帯です。
この土地は氷河期の氷河活動によって形成されたモレーン（氷堆石）丘陵で、アルプス南部でも最大級の円形劇場状の地形を成しています。

土壌は石灰質を主体とし、弱アルカリ性で、ｐＨは７．８０から８．５の範囲にあります。
粘土、シルト、砂がバランスよく含まれ、さまざまな大きさのモレーン堆積物が混じり合っています。
この土壌構造が、ワインに豊かなミネラルと複雑味をもたらすのです。

さらに特筆すべきは、ガルダ湖が気候に及ぼす影響です。
湖から日中は南へ、午後には北へと向かう規則的なブリーズが吹き、丘陵を優しく包みます。
冬は穏やかで、年間降水量は約８００ミリメートル。
この理想的な気候条件が、ミネラル感に富み、フレッシュで、繊細な塩味と長い余韻を持つワインを育むのです。

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シリーズの特徴

カンティーナでは、ガルガネーガ、トレッビアーノ、コルテーゼといった伝統的なブドウ品種を主に栽培しています。
クストーツァＤＯＣとして造られるワインには、スタンダードな「クストーツァ」をはじめ、「クストーツァ　スペリオーレ」「クストーツァ　リゼルヴァ」、さらには「クストーツァ　スプマンテ」や「クストーツァ　パッシート」まで、多彩なタイプが揃っています。

中でも「イ　クラッシチ」シリーズは、クストーツァのエリアで昔から造られてきた伝統的なワインのラインナップです。
どんな食事にも寄り添う、調和のとれたフレッシュな味わいが特徴で、日々の食卓を豊かに彩ります。

このシリーズのラベルには、時代を超えて愛されるワインと同様に、世界中で読み継がれてきた童話がモチーフとして描かれています。
クストーツァは「しっかり者のスズの兵隊」、ピノ　グリージョは「ジャックと豆の木」、バルドリーノ　キアレットは「ピノッキオの冒険」、バルドリーノは「赤ずきん」、ガルダ　メルロは「ブレーメンの音楽隊」、ロッソ　デル　モリーノは「三匹の子豚」。
それぞれのラベルが、ワインとともに物語を紡ぎます。

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味わい

カンティーナ　ディ　クストーツァのワインは、花や果実、柑橘を思わせる華やかな香りが特徴です。
口に含むと、フレッシュで軽やかな飲み心地が広がり、同時に豊かなミネラル感と繊細な塩味が舌を包み込みます。
この美しいバランス感覚こそが、ガルダ湖畔のテロワールが生み出す個性そのものです。

白ワインは、その爽やかさとミネラル感から、魚介料理やリゾット、グリルした野菜との相性が抜群です。
また、赤ワインは軽やかでありながらしっかりとした果実味を持ち、パスタや白身の肉料理、チーズとも美しく調和します。

どのワインも飲み飽きることのない親しみやすさと、熟成のポテンシャルを併せ持っています。
日常の食卓から特別な日のディナーまで、幅広いシーンで楽しめるワインです。

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半世紀以上にわたりクストーツァの伝統を守り続けてきた協同組合が、
ガルダ湖の恵みと人々の情熱を一本一本のボトルに込めてお届けします。
フレッシュで親しみやすく、それでいて奥深い味わいを求める方に。

グラスの向こうに、ガルダ湖の風が薫ります。