ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ
サンセール最上の畑が生む、テロワールの真髄

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生産者

ドメーヌ・ド・テール・ブランシュは、メゾン・サジェ・ラ・ペリエールが手がける、テロワールへの深い敬意から生まれたドメーヌです。
1790年からプイィ・シュール・ロワールでワイン造りに携わるサージュ家のジャン・ルイは、1998年に売りに出されていたサンセールの醸造所を取得しました。
多くの生産者がサンセールの畑のみを狙う中、彼はコトー・デュ・ジェノワの畑も含めて醸造所を丸ごと買い取る決断をしました。
それは、コトー・デュ・ジェノワの石英混じりの粘土質土壌が持つ、素晴らしいアロマとミネラルのポテンシャルを見抜いていたからです。

二人の息子アルノーとローランと共に、彼はテロワールごとのワイン造りに取り組みましたが、何かが足らないと感じていました。
2013年、ステファン・ドゥルノンクールをコンサルタントに迎えたことで、ドメーヌは大きく飛躍します。
土壌とテロワールの違いにこだわるこの偉大な醸造家は、除草剤の完全排除やブドウ畑への穀物栽培といったユニークな手法を導入し、テロワールの個性を一層クリアにワインへと表現することに成功しました。
初ヴィンテージとなる2014年、フランスの主要ワインガイドBettane+Desseauveは「初ヴィンテージから非常に出来が良い。ふくよかさ、緊張感が素晴らしい」と評し、ロワール地方で大きく躍進する醸造所として注目しました。

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産地

ドメーヌが所有するのは35haの畑。
その内訳は、サンセールに15ha(ソーヴィニヨン・ブラン13.5ha、ピノ・ノワール1.5ha)、コトー・デュ・ジェノワに18ha(ソーヴィニヨン・ブラン13ha、ピノ・ノワールとガメイ5ha)、そしてプイィ・フュメに2haです。

サンセールの畑はビュエ村とアミニー村を中心に広がり、そのテロワールは驚くほど多様です。
ドメーヌ名の由来でもあるテール・ブランシュ(白い大地)と呼ばれる石灰豊富なキンメリジャン・マール土壌、カイヨットと呼ばれる石灰質の硬い石の土壌、さらにシェーヌ・マルシャンの区画では30cmのカイヨット表土の下にテュフォー(白亜質石灰岩)が横たわります。
このテュフォーがブドウの樹の根を深く伸ばすよう活性化させ、ブドウの熟度とワインの深みを増すのです。

コトー・デュ・ジェノワの畑は、ロワール河を見下ろす丘に位置し、石英が混ざった粘土質土壌が特徴です。
重たさがなく暖かな性質を持つこの土壌は、ソーヴィニヨン・ブランのお手本となる素晴らしいアロマとミネラルのタッチを備えたワインを生み出します。

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シリーズの特徴

「ワインはセラーではなく畑で生まれる」という信条の下、ドメーヌは殺虫剤や除草剤の使用を段階的に止め、各区画に合った畑仕事を追求しています。

ドゥルノンクールが導入したユニークな手法のひとつが、ブドウ畑への穀物栽培です。
穀物との生存競争により、ブドウの樹は地表に根を広げるのではなく地中深くに根を伸ばすようになります。
さらに穀物の根が土を自然にほぐして酸素を送り込み、土中の微生物を活性化させるのです。
剪定や芽かき、グリーンハーヴェストで収量を制限し、収穫はドメーヌ全体で手摘みにより行われます。

各区画は個別に収穫・選果・醸造され、発酵・熟成には各畑のキャラクターに合わせてステンレスタンクやバリックを使い分けています。
丁寧にプレス後、低温で発酵させ、その後澱と共に熟成させることで、テロワールの個性を余すことなくワインへと昇華させます。

ラインナップは、アルシミー(コトー・デュ・ジェノワ)、サンセール(複数区画のブレンド)、ヴァロン(カイヨット土壌の単一畑)、シェーヌ・マルシャン(サンセール最上の畑)、ベルショーム(テール・ブランシュ土壌の単一畑)と、多様なテロワールを表現する構成です。

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味わい

アルシミーは、コトー・デュ・ジェノワの純粋な果実を表現したワインです。
フレッシュハーブに白い果実のフローラルなアロマ、柔らかな果実に細かな酸を備え、余韻にはスモーキーさが漂います。

サンセールは、カイヨットやテール・ブランシュなど複数の代表的な土壌の区画をブレンド。
フレッシュなハーブ、シトラス、白い果実の瑞々しい香りに、大きく広がりのある味わいには様々なエッセンスがバランスよくちりばめられています。

シェーヌ・マルシャンは、サンセール最上の畑のひとつから生まれる優美で女性的なワインです。
完熟果実のアロマにスモーキーなニュアンス、トーンの高い味わいはキメ細かく非常に滑らかです。

ベルショームは、テール・ブランシュ土壌の個性を最大限に表現した堅牢で男性的なワインです。
柑橘系果実のスモーキーな香りに、パワフルな果実とストラクチャーを備えた奥行きのある味わい。
オークのニュアンスが滑らかに溶け込んでいます。

これらのワインは、魚介のカルパッチョや白身魚のグリル、山羊のチーズなどと相性が良く、ロワールワインらしい爽やかさと深みのある味わいを存分にお楽しみいただけます。

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テール・ブランシュは、多様なテロワールを丁寧に読み解き、その個性を極限まで引き出す哲学を持つドメーヌです。
ソーヴィニヨン・ブランの純粋な果実とミネラルの魅力を追求する方に、心からおすすめいたします。

白い大地が紡ぐ、テロワールの物語を一杯のグラスで。