シャンパーニュ・テタンジェの哲学を継ぐ、カリフォルニアの至宝

ドメーヌ・カーネロスは、1987年にシャンパーニュの名門テタンジェとコプフ家によって、カリフォルニア・ナパバレーのカーネロス地区に設立されました。
極上のシャルドネとピノ・ノワールの産地として世界的に知られるこの地で、400エーカーに及ぶ6つの自社畑から100%エステート・グロウンのブドウを栽培しています。

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33年の伝統が生んだエレガントなスタイル

初代ワインメーカー兼CEOのアイリーン・クレーンが33年間にわたり築き上げた醸造哲学は、現在も受け継がれています。
シャンパーニュ・テタンジェにインスパイアされた手作りのスパークリングワインとピノ・ノワールは、一貫して特徴的でエレガントなスタイルを楽しむことができます。

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サステナビリティへの揺るぎない

ドメーヌ・カーネロスは、ナパ・グリーン認証、フィッシュ・フレンドリー・ファーミング、カリフォルニア・サステナブル・ヴィンヤード&ワイナリーの3つの認証を取得。
2021年からのソーラーマイクログリッド&バッテリーシステム導入により、ワイナリー電力の85%を自然エネルギーで賄う計画が進行中です。

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世界が認める品質と受賞歴

現CEOのレミ・コーヘンは、カリフォルニア大学バークレー校とデービス校で学位を取得し、ソムリエ資格も保持する才能あふれる醸造家。
ナパの名立たるワイナリーでの豊富な経験を活かし、豪華なホスピタリティとテイスティングプログラムで知られるドメーヌ・カーネロスを統括しています。

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ラインナップ

スパークリングワイン、ピノ・ノワール、シャルドネ。
すべて100%エステート・グロウンで、カーネロスのテロワールを余すことなく表現した逸品です。

生産者

ドメーヌ・カーネロスは、1987年にシャンパーニュ・テタンジェとコブランド・ワイン&スピリッツの経営者一族であるコプフ家によって設立されました。
同年、アイリーン・クレーンを採用し、ワイナリーの建設とブランドの開発を開始。
アイリーンは初代ワインメーカー兼CEOとして33年間にわたりリーダーシップを発揮し、2020年に引退後も、ワインのブレンドに関するコンサルティングを行っています。

現在は、レミ・コーヘンがCEOを務め、スパークリングワインの醸造はアイリーンのもとで12年間修業したザック・ミラーが担当しています。
レミ・コーヘンは、カリフォルニア大学バークレー校で分子細胞生物学の理学士号、カリフォルニア大学デービス校でブドウ栽培の修士号、ゴールデンステート大学で経営学のMBAを取得した才能あふれる人物で、メリーヴェール・ヴィンヤード、スターモント、ブシェイン・ヴィンヤード、クリフ・レイディ ヴィンヤードといったナパの名立たるワイナリーでワイン醸造や畑のディレクター、オペレーションなど、さまざまな役職を経験しています。
ソムリエの資格も保持しており、豪華なホスピタリティとテイスティングプログラムで知られるドメーヌ・カーネロスを統括する上で強みとなっています。

産地

ドメーヌ・カーネロスは、サンフランシスコから北へ約50マイル、ナパ・バレーに位置するカーネロス・アペラシオンにあります。
カーネロスは、極上のシャルドネとピノ・ノワールの産地として世界的に知られており、冷涼な気候と独特のテロワールがエレガントで酸味の美しいワインを生み出します。

ドメーヌ・カーネロスは、合計400エーカーに及ぶ6つの畑を所有し、100%エステート・グロウン(自社栽培)を実現。
ワインに使用するすべてのブドウを自社で栽培することで、最高の品質を確保しています。

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カリフォルニア・ナパバレーが誇る、
シャンパーニュ・スタイルのスパークリングワインの名門
― ドメーヌ・カーネロス

ワインの特徴

ドメーヌ・カーネロスの中心は、メトード・トラディショネル（瓶内二次発酵）によるスパークリングワインです。
この伝統的な製法は、シャンパーニュと同じ手法であり、世界で最も高品質なスパークリングワインを生み出す方法として知られています。

メトード・トラディショネルは、最も時間がかかり、コストのかかる製法ですが、ドメーヌ・カーネロスにとって、それ以外の選択肢はありませんでした。
なぜなら、この製法こそが、豊かで複雑な味わいと、心地よく滑らかな泡立ちをもたらすからです。

スパークリングワインは、まず通常のワインとして醸造され、その後、複数のワインをブレンドしてキュヴェを作ります。
このブレンド作業こそが、スパークリングワイン造りにおいて最も重要な工程です。
ザック・ミラー氏と彼のチームは、すべての畑のブロック、すべての発酵タンクのワインを一つひとつテイスティングし、最高のバランスを持つブレンドを丁寧に組み立てていきます。

ブレンドが完成すると、ボトルに詰め、糖と酵母を加えて瓶内で二次発酵を行います。
この工程で、あの美しい泡が生まれるのです。

ドメーヌ・カーネロスのヴィンテージ・スパークリングワインは、最低でも3年間、最高峰のル・レーヴ ブラン・ド・ブランに至っては6年間もの瓶熟成を経ます。
この長い熟成期間が、ワインにリッチな複雑さと、なめらかな口当たり、そして深い余韻をもたらします。

現在のラインナップには、クラシックなヴィンテージ・ブリュット、華やかなブリュット・ロゼ、そして最高峰のル・レーヴがあり、どれもエレガントで洗練されたスタイルを貫いています。

味わい

「私たちのスパークリングワインを知る人々は、そのバランス、深い風味、素晴らしいフィニッシュを語ります。豊かなアロマ、エレガントなスタイル、そして小さくきめ細かい泡。クラシックで、洗練されていて、時代を超越している。オードリー・ヘップバーンの黒いドレスのように」
―― アイリーン・クレイン（創業ワインメーカー）

この言葉が、ドメーヌ・カーネロスのワインの本質を見事に表現しています。

グラスに注ぐと、繊細で持続的な泡が立ち上り、黄金色の液体が美しく輝きます。
香りは、焼きたてのレモンパイ、青リンゴ、洋ナシ、ほのかなトースト香、ナッツ、そしてバニラのニュアンスが重なり合います。

口に含むと、きめ細かい泡がクリーミーな口当たりを生み出し、爽やかな酸味と豊かな果実味が調和します。
ミネラル感がワインに骨格を与え、長い余韻が口の中に広がります。

ル・レーヴ ブラン・ド・ブランは、シャルドネ100パーセントで造られ、6年間の瓶熟成によって、さらに深い複雑さと、とろけるような滑らかさを備えています。
ブリュット・ロゼは、ピノ・ノワールの華やかな香りとベリーのニュアンスが加わり、特別な日の食卓を彩るのにふさわしい一本です。

どのワインも、派手さではなく、落ち着いた上品さと洗練された味わいで、飲む人を魅了します。

料理

ドメーヌ・カーネロスのスパークリングワインは、幅広い料理と相性抜群です。

前菜には、生牡蠣、スモークサーモン、カルパッチョ、キャビアなど、シーフードとの相性が特に優れています。
爽やかな酸味ときめ細かい泡が、魚介の旨味を引き立て、口の中をリフレッシュしてくれます。

また、クリーミーなチーズ（ブリー、カマンベール）や、軽めの白身魚のムニエル、鶏肉のグリル、リゾットなどとも相性が良く、食事全体の味わいをワンランク上げてくれます。

ブリュット・ロゼは、ベリー系のフルーツタルトや、ストロベリーショートケーキといったデザートとも美しく調和します。
華やかなロゼの色合いと香りが、特別な日のテーブルを彩ります。

もちろん、食前酒として、ゆったりとグラスを傾けるのもおすすめです。
よく冷やして、6度から8度くらいでお楽しみください。

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シャンパーニュの伝統が息づく、カリフォルニアの至宝。
特別な一本を、ぜひお楽しみください。