オーストリア・ヴァッハウの伝統と革新が生んだ、世界遺産の地で育まれる至高のワイン

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生産者

ドメーヌ・ヴァッハウは、１２世紀にまで遡ることができる古い歴史を持つ、オーストリア有数の協同組合ワイナリーです。
２５０もの栽培農家と緊密なパートナーシップを結び、ヴァッハウ地方のすべての著名な単一畑に区画を所有する唯一のワイナリーとして知られています。
オーストリアで二人目のマスター・オブ・ワインの称号を持つローマン・ホルヴァートと、地元出身の醸造家ハインツ・フリッシェングルーバーのリーダーシップのもと、「クラフツマンシップ、サステナビリティ、独自の生物多様性」をワイン造りの柱としています。
１６０ヘクタール以上の有機栽培畑を管理し、「サステナブル・オーストリア」や「ヨーロピアン・ベジタリアン・ユニオン」の認証を取得。
人と環境に配慮したワイン造りを実践し、テロワールを純粋に表現した高品質なワインを生み出し続けています。

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産地

ヴァッハウは、ドナウ川沿いにわずか３３キロメートルにわたって広がる渓谷で、ユネスコ世界文化遺産に登録されているヨーロッパ屈指の文化的景観です。
急峻な斜面には石垣で支えられたテラス状の畑が連なり、何世紀にもわたってワインが造られてきました。
この地の特徴的な原成岩土壌と、ドナウ川がもたらす独特の気候条件が、ヴァッハウワインの卓越した品質を支えています。
昼夜の寒暖差が大きく、川からの冷涼な風と日中の太陽の恵みが、ブドウにエレガントな酸とアロマの凝縮をもたらします。
希少な動植物が生息するこの地は、生物多様性に富んだ特別なテロワールとして、ワインに比類なき個性と深みを与えているのです。

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シリーズの特徴

栽培農家一人当たりが管理する畑は平均２ヘクタール未満という小規模な区画で、そのほとんどが手作業によって丁寧に手入れされています。
自然と土壌への敬意を持ち、サステナブルな農法を実践し、年々有機栽培への転換を進めています。
ドメーヌ・ヴァッハウのワインは、ヴァッハウ独自の３段階格付けに従って醸造されます。
軽やかで爽やかなシュタインフェーダー、エレガントでバランスの取れたフェーダーシュピール、そして凝縮感とパワーを備えたフルボディのスマラクト。
醸造においては、テロワール、ヴィンテージ、品種の個性を正確に表現するため、最小限の介入にとどめています。
時間がワインを育み、バランスと自然な均衡をもたらし、香りをゆっくりと穏やかに発展させていくのです。

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味わい

ドメーヌ・ヴァッハウの代表品種は、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングです。
グリューナー・ヴェルトリーナーは、青リンゴやホワイトペッパー、マンゴーのアロマに、爽やかな酸とジューシーな果実味、フィニッシュにホワイトスパイスを感じる親しみやすいスタイル。
リースリングは、ジューシーな白桃とアプリコットのニュアンス、上品な骨格とキレのある酸が特徴です。
単一畑ワインでは、ケラーベルクの深みのある凝縮感とスパイシーさ、アッハライテンの片麻岩土壌がもたらす透明感のある酸とアロマティックな個性が際立ちます。
ミネラル感と美しい酸のバランスが余韻に長く残り、魚介料理や白身肉のグリル、クリーム系のパスタなどと見事に調和します。

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世界遺産の地で受け継がれた伝統と、革新的なサステナビリティが融合したドメーヌ・ヴァッハウ。
テロワールの純粋な表現を追求する職人技が生み出す、エレガントでピュアなワインは、ミネラル感と酸の美しさを愛する方に最適です。

ドナウの恵みが紡ぐ、至高の一杯をあなたに。