カール大帝が愛した、ブルゴーニュ最高峰のシャルドネ

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生産者

8世紀、コルトンの丘を統治したカール大帝

メゾン・ルイ・ラトゥールの白ワインの歴史は、8世紀のカール大帝の時代にまで遡ります。
伝説によれば、カール大帝はコルトンの丘を含むブルゴーニュの広大な領地を統治し、この貴重なブドウ畑をソーリュー修道院に寄贈しました。
修道士たちが類まれなテロワールでブドウ栽培を続けたことが、ブルゴーニュワインの礎となったのです。

1797年、ルイ・ラトゥールが創業。
以来220年以上にわたり、11代にわたる家族経営を貫き、ブルゴーニュ屈指の名門としての地位を確立しました。
現在、ルイ・ラトゥールはブルゴーニュ最大級のグラン・クリュ所有者として、48ヘクタールの自社畑を誇ります。

白ワインの頂点に君臨するのが、コルトン・シャルルマーニュ。
カール大帝（シャルルマーニュ）の名を冠したこのグラン・クリュは、ルイ・ラトゥールの象徴であり、世界中のワイン愛好家から愛されています。

他にも、シュヴァリエ・モンラッシェ、ムルソー、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェ、シャブリ、アルデッシュ・シャルドネなど、グラン・クリュからレジョナルまで、幅広いラインナップを展開しています。


11代目当主フロラン・ラトゥールのもと、伝統と革新が融合。
2023年には副社長としてエレオノール・ラトゥールが就任し、12代目、そして初の女性当主としての継承が期待されています。

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産地

コルトンの丘に立つ十字架。ユネスコ世界遺産に登録された景観

ルイ・ラトゥールの白ワインは、ブルゴーニュの銘醸地コート・ド・ボーヌを中心に生まれます。
2015年、ブルゴーニュのクリマ（区画）はユネスコ世界遺産に登録され、その歴史的・文化的価値が世界的に認められました。

特にコルトンの丘は、カール大帝ゆかりの地として特別な存在。
石灰質を豊富に含む土壌、冷涼な気候、理想的な日照。
これらの条件が、シャルドネにとって最高のテロワールを形成しています。

コルトン・シャルルマーニュは、コルトンの丘の中でも最も標高の高い区画に位置し、ミネラル感豊かで芳醇な白ワインを生み出します。
ムルソーは、濃厚でクリーミーな味わい。
シャサーニュ・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェは、エレガントで繊細。
シャブリは、キリッとしたミネラル感とフレッシュな酸が特徴。

それぞれの個性が、ルイ・ラトゥールの白ワインに多彩な表情をもたらします。

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ワインの特徴

伝統的な樽熟成が行われる、アロース・コルトンの醸造所

ルイ・ラトゥールの哲学は、「優れたワインの90％はブドウ畑で決まる」というもの。
テロワールを最大限に表現するため、すべてのブドウは手摘みで収穫され、厳格な選果を経てそのまま圧搾されます。

醸造責任者クリストフ・デオラの指揮のもと、伝統的な手法を守りながら、繊細さ、優雅さ、格調高さを追求。
樽熟成のすべての工程において、細心の注意が払われています。

また、ルイ・ラトゥールは1990年代初頭から持続可能なブドウ栽培を実践し、ISO14001認証を取得。
化学肥料を一切使用せず、剪定枝やブドウの皮から自家製堆肥（約70トン）を製造。
畝間には被覆作物を導入し、土壌浸食を防止。
急斜面では馬を使った耕作により、土壌圧縮を防ぎ、ブドウの根が深く伸びる環境を整えています。

さらに、1996年以来、ディジョン大学と提携し気象観測所を運営。
各区画の微気候を正確に把握し、最適なタイミングでの収穫や病害虫対策を実施しています。

2009年設立の「コルトンの景観」協会を通じて、コルトン丘陵の生産者たちと共に、土壌浸食対策、樹木・生垣の植栽、養蜂による生物多様性保護など、持続可能な開発に取り組んでいます。

グラン・クリュからレジョナルまで、すべてのワインに共通するのは、ブルゴーニュの伝統と、未来への責任を両立させる姿勢です。

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味わい

シャルドネは、白い花、柑橘類、洋梨、リンゴといった芳醇なアロマが特徴です。

若いうちは、フレッシュで果実味豊か。
レモンやグレープフルーツの爽やかな酸と、ミネラル感が心地よく口の中に広がります。

熟成を経ると、蜂蜜やバター、ナッツのような複雑なニュアンスが現れ、まろやかで深みのある味わいへと変化します。

コルトン・シャルルマーニュは、ミネラル感豊かで芳醇、長い余韻が特徴。
カール大帝の名にふさわしい、格調高い一本です。
シュヴァリエ・モンラッシェは、エレガントで繊細、極上のバランス。
ムルソーは、濃厚でクリーミー、ナッツやバターの香り。
シャブリは、キリッとしたミネラル感とフレッシュな酸。

どのレベルのワインも、ブルゴーニュ・シャルドネの真髄を堪能できる、特別な一本です。

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料理

シャルドネに合う料理:

• 魚のムニエル
• 帆立貝のポワレ
• 牡蠣（生、グラタン）
• エビやカニのグリル
• 鶏肉のクリーム煮
• 白身魚のカルパッチョ
• 天ぷら（塩で）
• 寿司、刺身
• コンテ、グリュイエールなどのチーズ

魚介料理はもちろん、意外にも和食との相性が抜群です。
天ぷらや寿司、刺身といった繊細な料理とシャルドネのミネラル感が、見事に調和します。

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こんな方におすすめ

カール大帝ゆかりの、格式ある白ワインを味わいたい方。
ユネスコ世界遺産のテロワールを体験したい方。
特別な日の一本をお探しの方。
シャルドネの奥深さを知りたい方。
グラン・クリュからデイリーまで、幅広く楽しみたい方。

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カール大帝が愛した、220年の伝統が紡ぐ、至高のシャルドネ。