옐링 스테이션 빌라주 샤르도네 [2018] 750ml·흰색

야라 밸리의 유산을 미래로 발전시키는 것이 사명

1838년, 빅토리아주에 처음으로 포도가 심어진 것이 옐링 스테이션입니다. 1850년대에는 스위스인 폴 데 카스텔라가 이 땅을 계승해, 본격적인 포도 재배와 와인 양조를 스타트. 이후 야라 밸리는 와인 산지로도 관광지로도 발전해 나갈 것입니다만, 20세기에 들어가면 필록세라의 만연·경제 불황·시장의 기호의 변화 등이 겹쳐 포도 재배는 급격하게 쇠퇴, 19 세기와 같은 목축지대로 돌아갑니다. 다시 야라 밸리에 포도 재배가 시작되는 것은 1970년대, 새로운 문화적인 수요의 증가와 호주의 다른 산지에서의 성공에 밀려나가는 것이었습니다.

몇 번이나 소유주가 바뀐 후에 라스본 패밀리가 옐링 스테이션을 구입한 것은 1996년. 재배 면적을 늘리는 것과 동시에, 샴페인의 듀보사와 공동으로 스파클링 「야라뱅크」의 개발도 시작했습니다. 이후, 지역의 특성을 표현하는 상질 와인을 만들기 위해 가족 경영을 견지함과 동시에, 와인 산지로서의 옛날 같은 매력에 넘치는 야라 밸리를 부활시키기 위해, 레스토랑이나 관광 설비 등의 충실에도 노력 있습니다. 2004년에는 런던 인터내셔널 와인 챌린지에서 '인터내셔널 와인 메이커 오브 더 이어'에 빛나고, 2006년에는 호주 투어리즘의 최고 어워드 '홀 오브 페임'을 획득 했습니다.

야라 밸리

야라 밸리의 특징은 기후 풍토가 다양한 요소에 영향을 받는다는 것입니다. 야라 밸리는 지형과 토양에서 고도, 경사 방향, 토양 유형 등 다양한 요소가 복잡하게 얽혀 있습니다. 또, 냉량 산지의 정상으로서 성숙기간이 길기 때문에, 품종의 개성과 복잡함을 겸비한 포도에 축복하는 것입니다. 재배 방법은, 전통적인 기술에 뒷받침되면서도, 호주의 최신의 지식을 도입해, 산지의 개성을 표현하는 것이 필수입니다.

밭의 치밀한 관리

포도나무의 균형, 품종의 특성이 조화롭게 표현되는 것, 확고한 구조가 있는 것이 키가 됩니다. 고품질의 포도를 수확하기 위해 매년 양과 질의 균형을 치밀하게 관리하고 수율을 억제합니다. 관개는 품질의 균일성과 통일을 유지하기 위한 것 이외에는 기본적으로 이루어지지 않습니다. 또한, 해에 따른 기후조건의 영향이 크므로 포도가 그 해의 최상의 표현을 할 수 있도록 하기 위해서도 밭의 치밀한 관리가 필수가 됩니다. 품종 특성의 복잡성이 통합된 세련된 와인을 만드는 것이 목적입니다. 양조에 사용하는 통을 프렌치 오크를 고집하는 것도 냉량 기후 산지 특유입니다.

흰 복숭아와 서양 배의 화려한 향기가 서서 캐슈 너트의 크림 같은 맛을 감귤과 미네랄의 신선한 느낌이 연상시킨다. 풍부한 입맛으로 스톤 과일의 순수한 과일 맛을 화타석의 뉘앙스와 오크 바닐라의 풍미가 연주해 발랄한 산이 여운에 따른다. 통 발효에 의한 오크 플레이버와 적당한 중량감이 있다.

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