야라 옐링 드라이 레드 No.1 [2018] 750ml · 레드

야라 밸리의 전설, 베일리 카로다스 박사

야라 옐링은 식물학자 베일리 카로다스가 1969년 야라 밸리에 흥미로운 와이너리입니다. 카로다스는 호주 와인 생산의 주류가 주정 강화 와인이었던 20세기 중반, 야라 밸리에서 누구보다 빨리 스틸 와인 생산을 시작해, 그 후 호주 와인 산업에 큰 영향을 준 인물로 알려져 있습니다 . 식물생물학의 연구자였던 카로다스는 유럽에서의 연구생활 후 호주로 돌아와 호주연방과학연구기구(CSIRO)의 일원이 되어 멜버른 대학에서 식물생태학 연구원으로 활약했습니다.

그 후, 로즈 워시 대학에서 재배·양조를 배운 카로다스는 유럽에서 만난 우아하고 복잡한 와인을 호주에서 건설하기 위해 냉량지의 재배 스폿을 조사해, 야라강의 남쪽, 와라마이트·힐즈 기슭에 그 땅을 찾습니다. 식물학자로서의 경험을 살려, 포도 재배와 양조를 독자적인 철학과 이론으로 개척한 카로다스는, 1973년의 첫 릴리스 이후, 35년간에 걸쳐 이상을 추구, 야라 옐링의 명성을 부동의 것 했다.

사라 크로우로 재시작

2008년 칼로더스가 사망한 다음 해, 오랫동안 야라 옐링의 와인 팬이며, 칼로더스의 만년에 친교를 가지고 있던 케이즐러 와인즈(바로사 밸리)의 주인에게 경영권을 맡고, 회사의 자본 하에서 야라 옐링은 생산을 계속했습니다. 칼로더스 후 폴 브리지맨이 와인 메이커를 맡은 시기(2009–2013년)를 거쳐 2013년 사라 크로우 여사가 와인 메이커로 취임. 크로우는 2000년부터 12년간 헌터 밸리의 브로큰우드에서 수석 와인 메이커로서 활약해, 2009년에는 「헌터 밸리 레전드 & 와인 인더스트리 어워드」에 빛난 양조가입니다.

묘목회사의 매니저로서 커리어를 시작한 크로우는, 야라 옐링의 밭을 이해하는 것으로 시작해, 카로다스가 확립한 야라 옐링의 와인의 스타일을 크게 바꾸지 않고, 크리에이티브인 와인 구조를 자신의 사명으로서 일하고 있습니다. 사라가 와인 메이커에 취입한 이래, 공압식 압착기의 사용에 의해 순수한 과일 맛을 끌어내고, 또한 화이트 와인의 MLF의 비율을 줄임으로써 와인에 신선함을 가져오는 등의 수법이 도입되어 왔습니다. 레드 와인에서도 마찬가지로 신선함과 선명한 과실감을 남기는 것을 목적으로, 이전보다 짧은 배럴 숙성 기간으로 릴리스하고 있습니다. 또한 2013년부터는 해외 시장용 병에 스크류 캡을 채용하고 있습니다.

2017년에는 여성에서 처음으로 제임스 헐리데이 '와인 메이커 오브 더 이어'로 선출되어 앞으로 점점 그녀의 수완에 기대가 전해지고 있습니다.

다크 체리, 멀베리, 자두의 아로마에 은은한 베르가못과 허브의 풍미가 연주한다. 유연한 텍스처로 부드러운 탄닌과 신선한 산미가 퍼져 세련된 응축감이 있다.

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