피카디 샤르도네 [2022] 750ml · 흰색

모스우드의 창시자 빌 패널이 호주에서 이상적인 피노 느와르를 건설하기 위해 설립

피카디는 빌 & 샌드라 패널 부부와 아들 댄, 그의 아내 조디의 4명이 1993년, 서호주 펜버튼에 흥미를 가한 가족 경영의 프리미엄 부티크 와이너리입니다. 빌과 산드라는 1960년대 당시 미개발지였던 마가렛 리버를 개척한 개척자로, 이 지역의 와인 산업을 추진해 왔습니다. 2명은 1969년에 창설한 모스우드를 키스 머그퍼드에 양도한 후, 1984년에 부르고뉴에 건너, 볼네이의 도멘 드 라 푸스도르의 주주가 되어 경영에 종사합니다. 동시에, 부르고뉴의 재배·양조법으로부터 다른 클론이나 오크 배럴까지 다양한 것을 배웠습니다. 4년간 부르고뉴 체류로부터 귀국 후, 펨버튼에서 토지를 구입해, 애들레이드 대학 양조학 석사 과정을 마친 아들 단과 함께 포도 나무를 심어, 와이너리를 설립했습니다.

펨버튼과 피카디의 자사 밭

서부 호주 남서부에 위치한 펨버튼은 남극해의 냉량한 기후의 영향을 받으며, 지역 내에서 특히 냉량한 지역으로, 특히 샤르도네와 피노 느와르의 재배에 적합한 땅으로 알려져 있습니다. 처음 포도나무가 심어진 것은 1977년으로 80년대에 와인 산지로 발전했습니다. 피카디의 포도밭은 남극해를 향하는 해안에서 35km 떨어진 완만한 북쪽 경사면에 위치하고 있습니다. 고도 300m의 그 일대는 특히 물이 잘 드는 자갈을 포함한 점토질 토양이 퍼져 낮은 수율의 포도 재배에 가장 적합합니다.

부르고뉴에서 독자적으로 클론을 수입

빌과 산드라는 1980년대, 부르고뉴의 지인들과 구축한 신뢰 관계에 의해 복수의 도멘으로부터 추천된 수백에 이르는 피노 느와르와 샤르도네의 호목 속에서, 특히 양질의 무리를 실는 클론을 선별 샤르도네의 4개의 클론(76, 95, 96, 277)과 피노 누아르의 3개의 클론(114, 115, 777)을 선택했습니다. 그 클론의 묘목을 검역소를 통해 프랑스에서 독자적으로 수입하고, 자신의 밭에 심어 가고, 그 후에는 6개의 피노 누아르의 클론이 더해졌습니다. 이 클론 중 상당수는 수율이 낮고 태어난 와인의 품질에 따라 선택됩니다.

오크 배럴에 대한 고집

피카디에서는, 사용하는 오크 통의 재질과 태우는 방법에 구애를 가져, 프랑스의 소규모 통 제조사로부터 고품질의 통을 엄선해 조달하고 있습니다. 사용하는 배럴의 80%는 부르고뉴의 소규모 배럴업자인 트리넬리 메이루(Tonnellerie Meyrieux Fils)사의 것. 동사의 통은 천천히 시간을 들여서 태우고 만들어지는 것으로 알려져 있습니다. 배럴을 태우는 방법이 숙성 중인 와인에 미치는 영향은 크고, “그런 오크 배럴이라면, 비록 신통 100%의 미디엄 토스트의 배럴을 사용했을 경우라도, 와인에 통을 태운 강한 프레이 버를 느끼지 않는다"고 빌은 말한다. 이와 같이, 피카디에서는 숙성 통에도 세심한 주의를 기울여, 자신들이 이상으로 하는 와인의 맛을 추구하고 있습니다.

황 복숭아와 망고, 핑크 자몽의 과일 맛을 아몬드와 카레 리프가 테두리 고소하고 매운. 익은 과일의 텍스처를 지속적인 산이 정리하고 축축한 석회석의 뉘앙스가 수반된다.

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