페가수스 베이 멜로 카베르네 [2020] 750ml · 레드

1970년대에 시작되는 와이파라 밸리의 선구자

페가수스 베이는 신경 의학자, 와인 라이터, 와인 심사위원의 세 얼굴을 가진 아이반 도널드슨이 아내 크리스틴과 남섬 와이파라에 흥미를 낳은 와이너리입니다. 아이반은 1985년에 와이파라 밸리의 농지를 구입해, 다음 해 20헥타르의 땅에 자근의 포도나무를 심고, 1991년에 와인을 최초 릴리스했습니다. 92년부터는 호주, 로즈워시 대학에서 양조·재배를 배운 장남의 매튜가 아버지를 대신해 주임 양조가가 되어, 현재는 마찬가지로 아들의 에드워드와 폴도 비즈니스에 참가해, 가족 전원으로 와이너리를 경영해 있습니다. 또한 와이너리에 병설된 레스토랑은 지난 5년 연속 NZ 국내 최고의 와이너리 레스토랑에 빛나고 있습니다.

페가수스 베이는 지난 20년의 릴리스에서 뉴질랜드를 대표하는 리슬링과 피노 느와르의 우량 와이너리로 명성을 쌓아 올렸으며, 마이클 쿠퍼의 '2013 뉴질랜드 와인 아틀라스'에서는 캔터베리의 톱 와이너리로 소개되고 있다. 합니다.

조건이 풍부한 산지와 밭의 토양

뉴질랜드 남섬 캔터베리 지방의 와이파라 밸리는 동부 테비오트데일 구릉이 태평양에서의 차가운 바람을 막는 한편 서쪽은 남섬의 중심을 달리는 서던 알프스 산맥(메인 디바이드)이 북서쪽에서 따뜻한 바람을 골짜기에 불어 넣습니다. 밤낮의 한온차가 크고, 또 가을은 건조하고 있기 때문에, 포도의 성숙기간이 매우 길기 때문에, 와이파라 밸리에서는 적당한 신맛을 유지하면서도 풍미가 응축해, 최고의 숙도에 이르는 포도 수확 수 있습니다.

페가수스 베이 밭의 토양은 빙하기에 형성된 석회석과 모래로 구성되어 있습니다. 낮의 표토 온도를 높게 유지하는 한편, 물은 상처가 좋은 마른 토지이기 때문에 포도의 수세는 자연스럽게 억제되어, 그 결과, 저수량으로 잘 익은 풍미 풍부한 포도가 열립니다.

지속 가능한 재배와 치밀한 밭 작업

페가수스 베이는 뉴질랜드 와인 글로워즈가 제창하는 '서스테이너블 비티컬처 프로그램'의 멤버로 포도나무의 해충이나 질병에는 방충제나 제초제를 사용하지 않고 자연환경에 적응 한 접근법으로 재배를 실시하고 있습니다. 페가수스 베이에서는 밭 작업에 많은 직원을 고용, 제초, 적방, 제엽, 선과 등 수작업으로 치밀한 일에 투자하여 퀄리티 높은 포도 재배 관리를 철저히하고 있습니다.

깊은 루비색으로, 야생의 블랙베리, 자두, 카시스, 초콜릿 모카의 아로마가 향기롭고, 바닐라, 향신료, 로스트 너트의 풍미가 연주한다. 풍부하게 근육질로, 익은 타닌의 골격이 있어, 블랙 올리브의 타페네이드의 맛이 뒤따른다.

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