헤이 튼 베일 팜 리슬링 [2016] 750ml · 화이트 Hutton Vale Farm Riesling

170년의 역사를 자랑하는 역사적인 농장

헤이 튼 베일 농장의 역사는 1843 년 이덴 밸리 북동부의 구릉지에 조지 앵거스가 흥미로운 400ha에 이르는 농장에서 시작됩니다. 식민지 시대에 건축가였던 조지 앵거스(1789–1879)는 남호주 바로사, 앵거스톤 마을 근처에 1만 ha 이상의 광대한 땅을 소유하고 관리했습니다. 그 땅은 앵거스 패밀리의 후손에 의해 대대로 계승되어 오늘까지 170년 이상에 걸쳐 복합 농업이 운영되고 있습니다.

1960년대에 팜의 일화에 개척된 포도밭에서는, 20세기 초에 패밀리가 마운트·에델스톤에 심은 고목 쉬라즈의 호목이 재배되어 현재 바로사의 실력파 양조가로서 주목을 받는 김· 토이스너에 의해 와인이 만들어져 있습니다. 또 농장에서는 소나 양, 돼지, 타조 등의 가축이 기르고 있는 것 외에, 다양한 야채나 허브가 재배되어 바로사의 현지 레스토랑이나 멜버른의 고급 식료품점에 제공되고 있습니다. 또한 팜에는 방문자가 컨트리 라이프를 체험할 수 있는 숙박 시설도 병설되어 역사적 재산이기도 한 전통적인 농업 체험 투어와 팜에서 키워진 가축과 야채를 사용한 요리가 제공되고 있습니다.

헤이 튼 베일 농장의 필드

헤이 튼 베일 농장에 처음 포도가 심어진 것은 1912 년. 로널드 앵거스는 마운트 에델스톤에 쉬라즈를 심었고, 바로사의 여러 와이너리에 포도를 판매했습니다. 이 밭은 나중에 (1973년) 헨치키 패밀리에 매각되지만, 1960년대에는 팜의 한 획에 포도밭을 개척해 패밀리의 6대째인 존 앙가스가 헨치키에서 마운트 에델스톤의 고목 쉬라즈의 호목을 양도하고 있습니다. 이어서 리스링, 그루나슈, 마타로(무르베들)의 재배를 개시, 90년대에는 쉬라즈의 밭을 확장해, 카베르네・소비뇽이 심어졌습니다. 헤이 튼 베일 농장에서 포도는 건식 농업 (무관)에서 재배되어 응축 된 맛의 과일을 실을 수 있기 때문에 수율은 평균 2.5t / ha로 낮게 억제되어 있습니다.

실력파 양조가 김 토이스너

헤이 튼 베일 팜의 와인은 처음에는 톨 브렉의 양조장에 위탁하여 만들어졌습니다. 토르브렉 양조팀의 일원이었던 김 토이스너가 2001년 독립, 토이스너 와인스를 흥행하면 토르브렉 시대부터 김에 신뢰를 두고 있던 존 앵거스는 자신들의 포도를 독립한 김에 맡기고 합니다. 톨브렉 시대부터 앵거스 패밀리의 포도의 질의 높이를 알고 있던 김은 이 프로젝트에 참가. 고목의 포도의 특징과 단일 밭의 개성의 표현을 목표로, 가능한 한 심플한 양조 어프로치를 유의한 와인 구조를 실시하고 있습니다.

김토이스너가 처음으로 다룬 '2012 헤이턴 베일 팜 리슬링'은 바로사에 존속하는 오래된 밭의 역사를 새롭게 바꾸는 와인으로 주목을 끌었다. 현재, 리스링, 쉬라즈, 그르나슈 마타로, 카베르네 소비뇽의 4종류가 만들어져, 어느 와인도 한정수로 릴리스 됩니다.

레몬, 라임 과일에 미네랄이 꽉 겹쳐 매우 드라이. 긴축된 구조가 있어, 신선한 산과 석회질적인 긴 여운이 마무리에 수반한다. 1960년대에 표토가 벗겨진 마른 토양의 단일 밭에서 만들어진다.

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