토르토쇼 쥬브레 샴베르탄 레 제인 로와 [2020] 750ml·빨강
Tortochot Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois
穏やかで落ち着きのある味わい
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카테고리:ワイン > フランス > ブルゴーニュ（生産者別） > タ行 > トルトショ
/ 赤ワイン / - / 빈티지:2021 / 品種:ピノ・ノワール / 수용량:750ml / 생산 국가:生産国:フランス / 산지:ブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン / 생산자:生産者:トルトショ / 등급:- / 도멘 이름: / 아펠라시온:
도멘 토르토쇼는 4세대에 걸쳐 고품질의 와인을 계속 만들어 주는 쥬브레 샴베르탄의 명문입니다. 주브레 샴베르탄의 와인 위원회 회장이었던 가브리엘 토르토쇼 씨에 의해 도멘의 명성은 높아졌고, 그 열정은 두 명의 딸, 브리짓과 샨탈에 계승되었다. 가브리엘 사망 후는, 전통적인 양조 방법을 답습하면서 시험적으로 유기농법 등도 도입해, 새로운 와인 구조에 임하고 있습니다. 현재는 포도나무뿐만 아니라 현지 부르고뉴의 식물과 동물, 곤충, 모든 생태계의 보호를 시야에 넣은 글로벌 자연농법에 힘을 쏟고 있습니다.
도멘 토르토쇼에서는, 예를 들면, 이하와 같이 포도 재배를 실시하고 있습니다.
- 가지마다 7-8 새싹을 남겨 전정, 단단히 적방.
- 농약은 불사용, 해충 구제에는 필요한 경우에만 천적을 사용.
- 포도의 성숙을 엄격히 체크하고 수확.
수확된 포도는 100%제조 후 정중하게 파쇄, 4-5일간의 저온 침지를 거쳐 32-35℃로 제어된 개방조에서 12-15일간 양조합니다. 크루에 의해 25%–100% 신통을 사용, 말로락틱 발효는 18–24개월간 통 중에서 천천히 실시합니다.
마을명 AC의 와인이면서 밭명을 씌우고 그 기준은 1급에 준한다. 과일로 긴장된 맛. 충분한 둥글림과 여운의 길이가 특징.
| 색・타입 | 레드/풀 바디/매운 입 |
|---|---|
| 품종 | 피노 느와르 |
| 용량 | 750ml |
| 산지 | 프랑스 부르고뉴/쥬브레 샴베르탄 |
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| 四国 | 徳島県、香川県、愛媛県、高知県 | 1,170円 | 420円 |
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