도멘 바르 마르사네 오 샹 살로몬 [2014] 750ml·빨강
Bart Marsannay au Champ Salomon
焙煎したカカオやコーヒー豆やスパイスの香り
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카테고리:ワイン > フランス > ブルゴーニュ（村名別） > コート・ド・ニュイ > マルサネ
/ 赤ワイン / - / 빈티지:2020 / 品種：ピノ・ノワール / 수용량:750ml / 생산 국가:フランス / 산지:ブルゴーニュ/マルサネ / 생산자:ドメーヌ バール / 등급:- / 도멘 이름: / 아펠라시온:
도멘 바는 마르사네에 5세대 계속되는 생산자로, 마르탄과 오딜의 바 형제가 1987년부터 도멘에 참가했습니다. 두 사람은 마르사네의 공로자이자, 명성이 가득한 코트 드 뉘이에서도 손가락 접기의 제작자였던 조셉 클레어 다우의 손자입니다. 또, 마르사네에서 인기 급상승의 생산자, 브뤼노 클레르와는 사촌 여동생이 됩니다. 현재는 오딜의 아들 피에르도 2003년부터 창고에 들어가 2007년부터 재배·양조를 맡고 있습니다.
도멘은 피산, 마르사네, 쥬브레 샴베르탄, 샹볼 뮤지니, 산토네이에 21ha의 자사 밭을 소유하고 있습니다. 포도는 류트 레조네에서 재배하고 품질이 높은 포도실을 얻기 위해 그린 수확을 시스템으로 실시하고 있습니다. 10년 전부터 3주 x 18명의 인력을 필요로 하는 까다로운 수고와 비용이 많이 드는 작업을 수행했습니다. 이 그린 하베스트에 의해 성숙도가 높은 포도가 생기고, 응축한 와인이 태어납니다. 수확은 모두 손으로 따기로, 선과도 밭에서 가고 있습니다.
도멘 바르의 와인은 흰색과 빨간색이 균형 잡히고, 터치의 섬세함과 부드러움이있어 비용 성능이 매우 우수합니다. 콜드 마세라시온(10℃ 전후)을 12일간 실시하고, 신통 비율은 5%부터 그랭크류로 50% 정도 사용. 통에서 병에 넣은 시점에서 이미 마실 수있는 마무리를 상정하고 사용하는 통의 구이 상태를 검토합니다. 양조는 "테러와 과일"이 모토. 테로와르의 개성을 끌어내기 위해서, 통을 능숙하게 구분해, 오타루에서는 단맛을 포함한, 또 한잔 원해지는 기분 좋은 맛의 와인을, 오타루에서는 부드러운 탄닌의 우아한 와인을 만들고 있습니다.
1급으로의 격상이 기대되는 명양밭. 볶은 카카오와 커피 콩과 향신료의 향기에 훌륭한 농축감. 매운과 긴 여운이 특징의 고기있는 좋은 치밀한 와인.
| 색・타입 | 레드/미디엄 바디/매운 입 |
|---|---|
| 품종 | 피노 느와르 |
| 용량 | 750ml |
| 산지 | 프랑스 부르고뉴/마르사네 |
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| 四国 | 徳島県、香川県、愛媛県、高知県 | 1,170円 | 420円 |
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