샤토 라 파타슈 [2018] 750ml · 레드

보르도의 최고 양조가가 다루는, 번거로운 해바라기한 호화 와인

라 파타슈는 폼롤의 샤토입니다. 라 파타슈(La Patache)는 보르도와 리옹을 연결하는 국도 89호를 따라 있는 루디의 이름으로 프랑스어로 옛 승합마차의 의미도 있습니다. 현재의 샤토인 석조 건물은, 실제로 옛날 리브르느의 입구에 있던 우편 배달을 위해 일하는 말의 오두막으로서 사용되고 있어 지금은 안에 양조장이 만들어지고 있습니다. 현 오너는 피터 쿼크로, 2011년에 이 샤토의 밭을 구입한 후, 양조장을 개축, 밭의 관리와 와인 양조에 샤토 르게와 샤토 라 비올렛을 다룬 민완 와인 메이커 , 제롬 아길레를, 컨설턴트는 미셸 로랑을 맞이하여 와인의 품질 향상에 임했습니다. 소유하는 밭은 3.18ha. 샤토 주위의 9개의 작은 구획으로부터, 각각 다른 테러와르를 살린 와인을 건설하고 있습니다.

샤토 밭에서는 멜로 85%, 카베르네 프랑 15%가 심어져 있습니다. 서로 다른 복잡한 토양이 있으며, 각 구획에 대해 세밀하게 관리합니다. 전정에 싱글 규이요 원단을 도입하고 포도나무의 가랑이 사이에 풀을 낳고, 흙을 싹, 싹, 제엽, 필요에 따라서 그린 수확을 실시하는 등, 환경에 배려한 전통적인 재배 방법 걸립니다. 밭의 관리는 현재 룻 레조네에서 실시하고 있습니다. 현재는 아들의 호우워드가 파타슈의 관리를 하고 있습니다.

와인 양조를 다루는 제롬 아길레는 현재 가장 주목받고 있는 젊은 양조가 중 한 명입니다. 샤토 드 레이냑에서 양조를 담당한 후, 르게와 비올렛에서 양조를 지휘, 파커 포인트 96점, 심지어 100점도 획득하는 와인을 만들어 내고, 보르도를 대표하는 양조가의 동료들이 되어 네. 와인 구조는 포도 알갱이를 그대로 발릭에 넣어 발효시키는 마이크로 비니피케이션의 방법으로 정중하게 행해집니다. 이것은 매우 번거로운, 그란반과 비슷한 고급스러운 양조 방법으로 농밀하고 균형 잡힌 멋진 와인을 만들 수 있습니다. 샤토에서는, 이 제롬의 기용에 의해, 최고 품질의 와인 구조를 목표로 하고 있습니다.

전형적인 폼롤의 고급 와인. 잘 익은 세세한 탄닌과 풍부한 과일 맛이 통향에 조화. 부드럽게 혀에 오르는 부드러운 텍스처도 매력.

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