콘세호 콘세호 [2017] 750ml·레드 Concejo Concejo

전통 산지의 부흥에 도전하는 열정 넘치는 제작자

와이너리는 바야돌리드 시의 북서, DO 시가레스 지역에 위치하고 있습니다. 오래된 역사를 가진 유서 깊은 와인 생산지입니다만, 현재는 생산량, 포도 재배 면적 모두 최성기의 10분의 1 이하로 감소하고 있습니다. 그런 가운데, 역사 있는 산지의 등을 지우지 않게 노력하고 있는 것이 콘세호의 당주 엔리케·콘세호·크투리와 아내 올가. 와이너리는 19세기에 설립되었지만, 와인 구조는 50년의 공백 기간이 있었고, 엔리케 씨의 아버지가 1998년에 재스타트했습니다. 자사밭은 전부 약 30ha, 2009년부터 유기농법으로 재배해, 2015년에 비오로직 인증도 취득.

엔리케는 항공사 근무직을 던지고 변호사의 아내 올가와 함께 가업의 와이너리를 이어갈 결정을 했을 때 주위는 미쳤다고 맹반대. 그런 역풍에 패배와 중세의 성을 오베르주로 개장해, 와인 투어리즘과 웨딩 연회로 지역과 와인 진흥에 공헌중. 향토에 대한 생각으로부터 시가레스의 부흥에 박는 열정의 사람입니다. 2009년에는 양조가 실비아 가르시아가 팀에 합류해 와인 구조는 더욱 진화하고 있습니다. 포도의 알갱이를 엄선하고 신선한 과일 맛, 테러와르를 느낄 수 있는 와인이 만들어집니다.

이 산지는 대륙성 기후로 산과 강 사이에 끼인 지형이 특유의 미크로크리마를 낳고 있습니다. 토로와 비슷한 토양은 돌이 많아 야간에도 복사열이 보온 효과를 가져옵니다. 자사밭은 2009년부터 유기농법으로 재배하여 수율은 50~60hl/ha. 「카레두에냐스」의 밭은 완만한 경사에 26ha를 차지하고, 매우 마른 독특한 토양으로, 석회질의 함유 비율 35%와 다른 것에 비해 꽤 높아지고 있습니다. 평균 수령 25년으로 모든 와인의 베이스가 됩니다. 발로리아와 산 마르틴에 있는 고목의 구획 4ha는 주로 모래 토양의 경사면에 있으며, 탑 큐베 '콘세호'의 베이스가 됩니다. 와이너리에서는 레드 60%, 로제 40%를 생산. 특히 템플라니료 100%, 통 발효 & 쉬르리 숙성으로 완성한 로제는 현지에서도 희소합니다. 국제 감각도 있어, 세계 마켓을 바라본 엔리케의 생각과, 양조가 실비아의 팔에 의해 실현한, 바로 월드 클래스의 로제입니다.

니타루 100%로 18개월 숙성. 숙성 후 엄선한 배럴만을 병에 넣었다. 완벽한 맛을 가진 회사 자랑의 일품.

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