비냐 산타 마리나 카베르네 소비뇽 실러 [2019] 750ml · 레드

여성 양조가의 혁신적이고 독특한 와인 구조

스페인의 남서부, 에스트레마두라주의 DO 리베라 델 과디아나에서 1999년에 설립된 와이너리입니다. 대표자는 300년 이상 계속되는 명가의 출신, 알바로 데 알베알입니다. 함께 와이너리를 시작해 양조를 담당하는 요란다 피네로는 1998년 DO 리베라 델 과디아나 설립시의 책임자로 6년간 DO 대표를 맡은 여성 양조가. 명주 "베가 시시리아"의 전 양조장 마리아노 가르시아와의 친교도 두껍고, 그의 조언을 받으면서 "모든 레인지의 와인에 대해 우아함과 심플함을"을 모토로 와인 구조를 실시하고 있습니다 .

알바로 드 알베알은 40년간 안달루시아의 일족인 와이너리(알베알사)에 근무해 은퇴 후 70세에 산타 마리나를 설립했습니다. 특히 메리다 근처의 잠재력에 매료되어이 새로운 프로젝트를 위해 산과 숲을 포함한 자연 풍부한 200ha의 토지를 구입. 현재 61ha의 밭에 나무가 심어져 있습니다. 최근 연구에 따르면 영화 '검투사'로도 유명한 로마 제국 장군 맥시머스가 이곳에서 와인을 만들고 있었다고 생각됩니다. 한편, 요란다는 마드리드에서 농업학과 양조학을 배우고 여러 나라의 와이너리에서 경험을 쌓은 포도 재배가, 와인 양조가로 유명한 인물입니다. 그녀는 처음에 이 땅을 조사하고 미네랄이 많은 지질인 일과 기후도 고려하여 템플라닐로의 재배를 시작해 훌륭한 포도를 얻는 데 성공했습니다. 또, 이 땅에 최초로 외래 품종을 반입한 것도 비냐·산타·마리나입니다. 실러, 멜로, 프티 벨드, 카베르네 프랑, 비오니에 등 모든 것이 현재 에스트레마두라의 DO로 지정되어 있습니다. 멸종해 가고 있던 유서 있는 토착 품종 몬투아를 최초로 재배한 와이너리이기도 합니다.

여성 양조가의 섬세한 감성을 살린 와인 구조

요란다와 마리의 2명의 여성 양조가를 중심으로 대부분이 여성 스탭의 팀으로, 밭으로부터 양조까지 굉장히 세세한 관리가 행해지고 있습니다. 수확 시기를, 품종・구획마다 포도의 성숙도나 만들고 싶은 와인의 타입에 의해 결정해, 천연 효모를 사용. 레드 와인은 고온 발효로 긴 양조를 실시하여 깊은 색조를 꺼냅니다. 르몬타주도 수작업. 숙성은 통으로 실시해, 대부분은 프렌치·오크입니다만, 아메리칸·오크도 일부 사용. 과실감을 남기기 위해 오크의 사용법에는 신중합니다. 흰색은 천천히 저온에서 발효시켜 화려한 아로마를 꺼냅니다. 과실감이 넘치는 향기와 섬세하면서도 입 가득 퍼지는 맛. 우아함과 마시기 쉬움으로 순간적으로 사람을 매료시키는 와인을 목표로 하고 있습니다. 경험이 풍부한 요란다의 아이디어는 혁신적인 품종의 블렌드 와인이나 레이트 하베스트의 비오니에만을 양조한 와인 등 다양한 독특한 상품이 탄생하고 있습니다.

카베르네 종의 힘과 실라 종의 매혹적인 맛의 조화가 훌륭하게 표현되고 있는, 순수하고 유연한 스타일의 와인.

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