도멘 징크 리슬링 그랑크류 페르시그베르크 [2019] 750ml 화이트
Paul Zinck Riesling GC Pfersigberg
優しい味わいですが、骨格のしっかりした辛口の白ワイン優しい味わいですが、骨格のしっかりした辛口の白ワイン
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카테고리:ワイン > フランス > アルザス > ポール・ジンク
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도멘 (폴) 징크 Domaine Zinck
전통적인 장인 기술의 아버지와 현대적인 양조 · 설비를 도입하는 아들의 최강 태그
징크사는 1964년에 설립된 알자스 지방의 에기스아임에 있는 생산자. 현재 아버지의 폴과 아들의 필립 부모와 자식이 도멘을 경영하고 있습니다. 소재지인 에기스하임은 점토 석회질 토양에서 포도 재배에는 매우 축복받은 환경입니다. 생산은 AOC 와인만으로, 흰색의 매운 세퍼주 와인이 80%, 스파클링 와인 10%, 나머지가 빨강과 로제, 단맛의 디저트 와인입니다. 연간 생산량은 약 15만개, 현재는 70%가 해외로 수출되고 있습니다.
추가 품질 향상을 목표로 - 루트 레조네에서 비오 디나미까지
완고한 때까지 와인 구조의 모든 과정에서 “품질 중시”에 노력하고 있는 징크. 도멘에서는 리스링과 게뷔르츠 트라미네일 등 특히 섬세하고 고귀한 포도의 잠재력을 끌어내기 위해 5년 이내에 인증기관의 인정을 받는 것을 목표로 현재 소유하는 밭을 비오 디나미로 전환 중입니다.
와인 구조의 조건
- 류트 레조네에서 포도 재배
- 포도나무는 40년 정도로 심기(밭은 지중 80cm까지 심경)
- 수율은 낮게 억제하고, 시기를 확인하고 모두 손으로 따기로 수확
- 90%는 스테인리스 탱크로 양조·숙성(당분이 너무 생성되지 않도록 온도 관리를 철저)
미네랄 풍부하고 충실한 과일 맛과 신맛의 균형이 절묘한 세련된 맛의 와인 구조를 목표로하고 있습니다.
폴 징크가 새로 구입한 그랑크류 밭. 여성스러움을 가진 상냥한 맛이지만, 골격의 확고한 매운 맛의 화이트 와인입니다.
| 색・타입 | 화이트/매운 입 |
|---|---|
| 품종 | 임대 반지 |
| 용량 | 750ml |
| 산지 | 프랑스 알자스 지방 |
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| 中国 | 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県 | 1,170円 | 420円 |
| 四国 | 徳島県、香川県、愛媛県、高知県 | 1,170円 | 420円 |
| 九州 | 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県 | 1,310円 | 420円 |
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