도멘 류케 마콘 빌라주 [2021] 750ml · 흰색

통을 사용하지 않는 화이트 와인의 전형으로 칭찬되는 와인 구조

뤼케 가문은 마콘의 남서 7km 정도에 위치한 푸이세 마을에 1878년부터 6세대 계속되는 비뉴론 가계. 현재의 도멘은 1966년에 4대째의 로제·루케가 시작한 것으로, 그것은 5ha 부족한 밭으로부터의 스타트였지만, 로제의 노력에 의해 현재 약 30ha를 소유하기까지 발전했습니다. 재배품종은 샤르도네가 대부분으로 연간 24만 그루의 와인을 생산하고 있습니다. 그 중 40%는 프랑스 국내, 60%는 수출에 해당됩니다. 현재는 로제의 딸 크리스틴과 아들 패트릭이 도멘을 인수하고 로제는 도멘의 컨설턴트를 담당하고 있습니다. 2014년부터 6대째가 되는 패트릭의 아들 케빈도 도멘에 참가. 현재도 계속 성장하는 기세가 있는 믿음직한 도멘입니다.

재배·양조

재배는 류트 레조네를 실천. 포도의 수령은 각각 푸이 푸이세에서 40~65년, 산 베란은 20~30년, 마콘 빌라주에서 10~20년으로 되어 있습니다. 양조는 구획마다 실시해, 모두 스테인리스로 저온 발효시키고 있습니다. 탱크에는 냉각 코일이 사용되고, 셀러에도 에어컨이 완비되어 있어 포도의 아로마를 끌어내기 위해서 철저한 온도 관리를 실시하고 있습니다. 그러므로 류케의 와인은 과일의 놀라운 아로마뿐만 아니라 깨끗하고 깨끗한 마무리가됩니다. 양조시의 산화 방지제 첨가량도 극히 약간 억제하고 있습니다. 모든 와인에서 말로락틱 발효를 실시하여 쉬르리 숙성. 마콘 빌라주와 산 벨랑은 단기 숙성으로 약 6개월. 푸이 푸이세는 장기 숙성으로 향하기 때문에 12개월 이상 숙성시킵니다.

전세계에서 채용

도멘 류케의 와인의 장점은 그 솔직함입니다. 통을 사용하지 않는 와인 구조가 주력으로, 포도가 본래 가지는 맛과 토양에서 오는 미네랄 분을 순수하게 맛볼 수 있습니다. 감귤계의 신선한 과일의 향기와 입에 기분 좋은 미네랄감, 약간 두께도 느껴집니다만, 산이 잘 계약하고 있습니다. 「푸이 푸이세 테로와르」는 전세계 다양한 레스토랑에서 사용되며, 5성급 호텔 등에서도 채용되고 있습니다. 산 베란이나 마콘 등 소매점에서도 많이 채용되고 있으며, 영국 노포 백화점 「포토남 & 메이슨」에서도 취급되고 있습니다. 「통을 사용하지 않는 흰색의 좋은 전형」과 R.파커도 칭찬, 마코네 지구에서도 손가락 접기의 우량한 도멘입니다.

통을 사용하지 않고 와인을 스테인레스 스탠크만으로 양조, 쉬르리 숙성. 품위 있고 풍부한 미네랄을 느끼는 와인.

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