로브레 모노 부르고뉴 피노 느와르 [2020] 750ml · 레드

로브레가가 포도 재배에 착수한 것은 1865년, 부르고뉴의 브르니 레 보느의 밭으로부터입니다. 도멘의 현당 주 파스칼 로블레 씨는 4대째. 포도밭은 본거지의 볼네이 외에 포마르 오크세이듀레스에 6헥타르 소유하고 있습니다. 그의 할아버지의 대로부터, 제초제 등의 화학농약을 일절 사용하지 않고, 달의 운행을 재배와 양조에 도입한 비오데나미(바이오다이나믹스 농법)를 실천하고 있어, 현재도, 토양이 가지는 잠재 능력 을 극대화하기 위해이 농법은 계속되고 있습니다. 포도 재배는 무농약, 유기 비료를 이용하여 달 달력에 따라 선정을 실시합니다. 수확 시기가 가까워지면 과일의 숙도를 조사하고 최적의 시기에 포도를 손으로 따릅니다. 선과는 2~3회, 철저히 행해집니다. 양조는 자연 효모에 의해 10-18 일 동안 알코올 발효. 이 때, 맑은 와인이 완성되도록 셀러의 온도는 매우 낮게 유지됩니다. 양조는 오타루에서 25~30일, 르몬타주를 실시해 색과 탄닌을 추출합니다. 화이트 와인에는 신형의 밀폐 발효조도 사용해 양조하고 있습니다. 빈티지에 따라서는 신통을 사용, 여과도 청징도 하지 않고 병 넣습니다. 도멘 로브레 모노의 와인은 진한 빛나는 루비색, 응축된 과일과 향신료, 허브 등의 복잡한 풍미가 얽혀, 부드러운 탄닌, 미네랄, 그리고 산이 제대로 전체를 지지해 조화를 연주 있습니다. 맛있는 풍부한 맛이나, 순수한 과일 맛과 실키한 탄닌이 인상적인 와인의 여러가지. 어떤 아펠라시온에게도 우아함과 깊이, 그리고 잠재력이 느껴져 마시는 사람을 매료하지 않습니다. 도멘의 와인은 현지 프랑스는 물론 미국 등에서도 매우 인기가 있습니다. 당주 파스칼은 브루니 레 본느의 양조장도 확충해 와인 구조에 점점 의욕을 불태우고 있습니다.