스마로카/카바 누리아 오메나제 그란 레젤바 [2014] 750ml·화이트 와인 거품 스파클링 Sumarroca/ Cava Nuria Calverol Homenatge Gran Reserva
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귀족으로부터 받은 페네데스 최고의 밭에서 태어난 호화롭고 독특한 하마
스마로카 가문은 스페인 북동부의 명장지 페네데스에서 1983년부터 와인 만들기를 시작했습니다. 현재, 밭은 약 500ha를 소유. 재배자로서 항상 호기심을 가지고, 차례차례로 새로운 재배 방법을 계속 연구하는이 지역의 선구자적 존재입니다. 모든 와인에 자사 밭의 포도만을 사용하여 재배에서 양조, 병에 이르기까지 일관된 철저 관리를 실시합니다. 이것은 퀄리티의 추구에 빠뜨릴 수 없는 포인트입니다. 와이너리는 최신 설비로 셀러도 확장. 전통은 지키면서도 그만큼 잡히지 않는 실력파, 주목의 생산자입니다.
스마로카 집은 이전에 피레네 산기슭에서 포도 재배를 하고 있었지만, 1980년대 초에 페네데스에 왔습니다. 당시는 약 60ha부터 시작했지만, 1999년, 토지의 귀족인 모니스트롤 공작으로부터 400ha의 밭을 구입합니다. 공작은 돈에 곤란해, 소유하는 밭 안에서 최상 부분을 몰래 스마로카씨에게 매각한 것입니다. 최대 손의 스파클링 와인 메이커도 구입의 의사가 있어, 스마로카를 훨씬 웃도는 금액을 제시했습니다만, 공작은 스마로카씨와의 약속을 지켰다고 합니다. 스마로카 사의 와인은 이 지역 최상위 밭의 포도로 만들어져 있습니다. 역사가 있는 밭이기 때문에 평균 수령이 높고, 수령 90년 이상의 나무도 많이 남아 있습니다. 현재, 페네데스의 자연환경에 적용하고 있는 고유품종에 집중하고, 모든 밭을 유기재배로 전환하고 있습니다.
스마로카사의 하마가 높은 지지를 받는 비밀은, 「프리런・주스의 고비율」「규정보다 긴 병내 숙성」「도자주(가당)의 적음」이라고 하는 호화스러운 구조에 있습니다. 발효에 사용하는 포도 과즙은, 톱 큐베의 누리아에서 100%, 통상의 하마에서도 50~60%의 프리런이 사용되고 있습니다. 또, 레셀바 클래스의 숙성에 있어서의 법적 규정은 최소 15개월입니다만, 스마로카에서는 20개월 이상 병숙시키고 있습니다. 이 리셀바 클래스 이상의 하마에는 에티켓에 "SUMARROCA"로고가 인쇄되어 그 품질을 보증하고 있습니다. 엔트리 타입의 부조니스에서도 10~12개월이라는 긴 숙성 기간입니다. 타전 후는, 맛을 진정시키기 위해, 6개월 보관하고 나서 출하하고 있습니다. 그러므로, 장기 숙성 유래의 데니쉬와 같은 풍미에 기분 좋은 거품, 베이스・와인의 과일 맛이 더해져, 독특하고 매우 맛있는 하마가 되는 것입니다.
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