플로리오 잉엄 사 그란 셰프 마르살라 피네 750ml 화이트

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마르살라 와인의 역사를 키워 온 와이너리

시칠리아가 세계에 자랑하는 마르사라 와인은 스페인의 셰리 술이나 포르투갈의 포트 술 등과 함께 장기 수송을 견딜 수 있도록 주정을 강화한 와인입니다. 원래는 18세기 대항해 시대, 영국인 무역상 우드하우스가 시칠리아 서쪽 끝의 항구 마을 마르사라에서 만난 화이트 와인에 알코올을 첨가한 것이 시작입니다. 그 후, 이 우드하우스와 손을 잡고 1833년에 창업한 것이 빈첸조 플로리오 씨. 당시부터 근대적인 생각 아래, 수송에 편리한 바다에 가까운 토지에 양조장을 건축하는 옆, 대대적인 광고를 치고, 이탈리아 국내외에 마르사라를 소개해 갔습니다. 바로 “마르살라 와인”의 역사는 플로리오가 길러 왔다고 해도 과언이 아닙니다 .

현재는 마르사라 와인 제조자로서 톱 쉐어를 자랑하며 미국, 영국, 프랑스, ​​일본을 비롯한 세계 35개국을 향해 수출을 하고 있습니다. 시칠리아의 전통 와인을 종합적으로 프로듀스한다는 장대한 프로젝트 아래, 21세기의 지금도 약진하고 있습니다.

■ 양조 방법

마르사라주는 D.O.C.(원산지 통제 호칭)로서, 원산 포도의 종류나 재배 에리어, 양조 방법 등 모두 전통적인 수법을 이용하도록 정해져 있습니다.

1. 포도에서 모스트 (주스)를 착즙
2. 발효시켜 브랜디와 와인 증류주 등을 첨가
   당도를 남긴 채 알코올 도수를 높인다
3. 오크 배럴에서 숙성
   

■ 카테고리

마르사라 술은 숙성 연수의 차이와 단맛 (1L 당 잔존 당분)의 차이에 따라 다양한 유형으로 나눌 수 있습니다.

"그란 셰프"의 이름대로 주로 요리용으로 사용됩니다. 고기 요리의 소스 등에 폭넓게 활약합니다.

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