ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ
火山の恵みと古樹が紡ぐ、南イタリアの隠れた銘醸地バジリカータの本格派ワイン

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生産者・歴史・哲学

ヴィニエティ デル ヴルトゥーレは、イタリア南部バジリカータ州の小さな町アチェレンツァに拠点を置く家族経営のブティックワイナリーです。
古代ローマの詩人ホラティウスが「鷹の巣のようだ」と称えたこの美しい丘の町で、彼らは南イタリアの隠れた宝石ともいえるワインを丁寧に造り続けています。
このワイナリーの哲学は、何よりも「細部へのこだわり」です。
畑の選定から収穫、醸造、熟成に至るまで、すべての工程で妥協を許さず、手間を惜しまない姿勢が貫かれています。
特筆すべきは、元醸造長デニス・ヴェルデッキア氏がニュージーランドでのピノ・ノワール醸造経験を活かし、南イタリアの力強い品種に繊細な醸造技術を融合させた点です。
その結果、力強さとエレガンスが見事に共存する、世界中から注目を集めるワインが誕生しました。

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産地・畑・テロワール

ワイナリー名にもなっているヴルトゥーレとは、数世紀前に活動を終えた休火山のことです。
この火山がもたらした土壌こそが、ヴィニエティ デル ヴルトゥーレのワインに唯一無二の個性を与えています。
噴火によって形成された火山灰土壌には、鉄分と石灰が絶妙なバランスで混ざり合い、非常にミネラル豊かな環境が整っています。
この土壌がワインに肉厚なボディと、角の取れた柔らかな質感をもたらすのです。
畑は標高５００メートルから最大８００メートルの冷涼な斜面に位置し、南イタリアらしい豊かな日照量に恵まれながら、夜間は一気に気温が下がります。
この極端な日較差が、ブドウに美しい酸味と華やかなアロマを蓄えさせます。
標高の高い場所では冬に雪が降るほどで、南イタリアという印象を覆すほどの冷涼な気候です。
この奇跡のようなテロワールが、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出す源泉となっています。

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栽培・醸造・シリーズの特徴

このワイナリー最大の財産は、平均樹齢６０年から７０年、中には８０年を超える古樹です。
古樹は根を地中深くまで伸ばし、乾燥に強く、火山性土壌のミネラルを効率よく吸収します。
収穫量は自然と制限され、凝縮感のある旨味の強いブドウが育ちます。
収穫はすべて手摘みで行われ、傷がつかないよう丁寧に扱われます。
醸造面では、南イタリアの代表品種アリアニコの特性を最大限に活かすため、ポンプを使わない優しい醸造方法を採用しています。
アリアニコは皮が薄い一方で非常にパワフルなタンニンを持つため、ポンプで無理に果汁を動かすと攻撃的な渋みが出すぎてしまうのです。
また、白ワインの醸造では無酸素製法を採用し、酸化による繊細なアロマの損失を防いでいます。
主要ラインナップには、最高峰のピアノ・デル・チェッロ、看板商品のピポリ アリアニコ、華やかなピポリ ビアンコ、そして高コスパのトゥファレッロがあり、それぞれに明確な個性があります。

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ワインのスタイル・味わい

ピアノ・デル・チェッロは、樹齢８０年以上の厳選されたアリアニコを使用した最高峰の赤ワインです。
サクランボや黒フサスグリのジャム、スパイス、ヴァニラの濃厚な香りと、まろやかながらもしっかりとした骨格を持つ贅沢な１本です。
ピポリ アリアニコは、スミレがかった濃い赤色で、パワフルでありながら甘酸っぱい果実味があり、バルサミコのような風味と飲みやすさが共存しています。
ピポリ ビアンコは、地元品種グレーコとフィアーノのブレンドで、マンゴーやパイナップル、アプリコットなどの黄色い果実のエキゾチックな香りと、快活で綺麗な酸味が特徴です。
トゥファレッロは、隣接するプーリア州の土着品種ネーロ・ディ・トロイアを使用し、ふくよかで果実味あふれる高コストパフォーマンスの赤ワインです。
赤ワインは、ローストした肉料理やトマトソースのパスタ、熟成チーズとの相性が抜群です。
白ワインは、魚介のカルパッチョや鶏肉のグリル、フルーツを使ったサラダなどと好相性です。

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火山の恵みと古樹の力、そして醸造家の情熱が一体となって生まれる、南イタリアの隠れた銘醸地バジリカータの本格派ワイン。
力強さとエレガンスの両方を求める方、土着品種の個性を楽しみたい方に最適です。

手つかずの自然が映し出す、本物のワインをどうぞお楽しみください。