プロフェッツ・ロック
ニュージーランドが誇るピノ・ノワールの新時代

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生産者・歴史・哲学

醸造家ポール・プジョル氏

プロフェッツ・ロックは、ニュージーランド・セントラル・オタゴのベンディゴに拠点を置く、世界が注目するワイナリーです。
１９９９年から２０００年にかけて、古代の氷河段丘に戦略的に植えられたブドウ畑は、この地の唯一無二のテロワールを映し出します。
２００５年に醸造家として加わったポール・プジョル氏は、世界的なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏から「いずれ世界のワイン界をリードするであろう逸材ワインメーカー５人のうちの１人」と評価される才能の持ち主です。
フランス・アルザスの名門メゾン・クンツ・バスでは、１７９５年の創業以来初のフランス人以外の醸造責任者に就任し、６つのグラン・クリュ畑を手掛けました。
さらに、ブルゴーニュの伝説的ドメーヌヴォギュエの元醸造長フランソワ・ミエ氏との２００９年からのコラボレーションは、プロフェッツ・ロックのワインに新たな次元をもたらし、テロワールの純粋な表現と繊細なエレガンスを追求する姿勢を確立しました。

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産地・畑・テロワール

湖を望むベンディゴの畑

セントラル・オタゴは、南緯４５度に位置するニュージーランド最南端のワイン産地であり、世界で最も冷涼なピノ・ノワール産地のひとつです。
ベンディゴ地区は、かつてゴールドラッシュに湧いた歴史を持ち、今もその名残を残す石造りの小屋が点在します。
ホーム・ヴィンヤードは、標高３２０メートルから４００メートルの急峻な北向き斜面に位置し、ピサ山脈の雄大な景色を一望できます。
この畑の土壌は、シスト、クォーツ、粘土が混ざり合い、特筆すべきは地中約１メートルにわたるチョークの層です。
アルカリ性のチョークはブドウ樹の栄養吸収に影響を与え、粘土は乾燥した気候の中で水分を保持し、気難しいピノ・ノワールに理想的な環境をもたらします。
ロッキー・ポイント・ヴィンヤードは、ベンディゴ南端の急峻な斜面に広がり、標高２２６メートルから３５１メートルに達します。
石だらけの浅い土壌は、日中の熱を蓄え、夜間に放出することで、凝縮した豊かな果実を育みます。
コプワイ・デルタ・ヴィンヤードは、ニュージーランド最大の水量を誇るクルサ川を見下ろす段丘に位置し、標高２２５メートルの地点にあります。
マオリの伝説に登場する水の精霊「コプワイ」にちなんで名付けられたこの畑は、シスト、レス、沖積土、丸い川石で構成された自由排水性の土壌を持ち、純粋で風味豊かな果実を生み出します。

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栽培・醸造・シリーズの特徴

湖畔に広がる美しい畑

プロフェッツ・ロックの栽培哲学は、サステイナブルな実践と最小限の介入に基づいています。
偉大なワインは畑から生まれるという信念のもと、土地の自然な特性を育み、卓越した品質のブドウを生み出すことに注力しています。
すべてのブドウは手摘みで収穫され、最高の品質と丁寧な扱いが保証されます。
醸造においては、アロマティックな白ワインには全房プレスを採用し、野生酵母発酵を用いることで、果実本来の風味とアロマを引き出します。
オークの使用は慎重に行われ、細かい木目でミディアム・トーストのバリックを厳選することで、果実の繊細なニュアンスを覆い隠すことなく、構造と複雑性を加えています。
プロフェッツ・ロックのラインナップは多彩です。
インフュージョン・ピノ・ノワールは、赤とロゼの中間に位置する独創的なスタイルで、ピノ・ノワールで造るハーブティーをイメージした純粋なエキス分が魅力です。
単一畑シリーズでは、ホーム・ヴィンヤード、オレアリア、ソフォラが、それぞれの畑の個性を見事に表現しています。
白ワインでは、ドライ・リースリングがミネラル感とスパイシーさを際立たせ、ピノ・グリはアルザス・スタイルのエキゾチックで豊満な味わいを楽しませてくれます。
そして、フランソワ・ミエ氏とのコラボレーションから生まれたキュヴェ・オー・アンティポードは、ブルゴーニュの伝統とニュージーランドの革新が融合した、世界的に注目される逸品です。

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ワインのスタイル・味わい・代表アイテム

プロフェッツ・ロックのワインを楽しむひととき

プロフェッツ・ロックのワインは、エレガンスと複雑性を兼ね備えた、冷涼気候ならではのスタイルを誇ります。
ピノ・ノワールは、シルキーなタンニンと凝縮した香り、明るい果実味と豊富なミネラル感を纏い、透明感溢れる仕上がりです。
ホーム・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、高標高の畑から生まれるフラッグシップで、エキサイティングな味わいと長い余韻が魅力です。
キュヴェ・オー・アンティポードは、元ヴォギュエ醸造長フランソワ・ミエ氏とのコラボレーションから生まれた特別なキュヴェで、抑制されたエレガンスと深い複雑性を備え、ブルゴーニュ・ファン必飲のニュージーランド版ミュジニーとも称されます。
白ワインでは、ドライ・リースリングが引き締まったミネラル感とスパイシーさで長期熟成のポテンシャルを示し、ピノ・グリは３つ星レストランでも採用される、エキゾチックで豊満なアルザス・スタイルを体現しています。
料理との相性も抜群で、ピノ・ノワールは鴨のローストやマグロのステーキと、リースリングは牡蠣や白身魚のカルパッチョと、ピノ・グリはスパイシーなアジア料理や燻製サーモンと見事に調和します。

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プロフェッツ・ロックは、ニュージーランドの冷涼なテロワールとブルゴーニュの伝統が融合した、唯一無二のワインを生み出しています。
エレガントで繊細なピノ・ノワールを愛する方、テロワールの個性を重んじる方に、ぜひお楽しみいただきたいワイナリーです。

特別な一本を、心ゆくまでお楽しみください。