레어 와인 #1 언젠가 마시고 싶은 부르고뉴 와인 「샴베르탄 그랑크류」란?

"한 번에 좋기 때문에 희귀하고 고급스러운 와인을 마시고 싶다"는 생각은 모든 와인 고무에 공통된 생각입니다.
그리고 와인 고무가 「레어로 고급이다!」라고 평가하는 와인의 하나에, 샴베르탄・그랑・크루」가 존재합니다.

샹베르탄 그랑 크루는 수많은 명작을 내보내는 부르고뉴 지방에서 '왕'이라고 칭찬할 만한 존재입니다.
옛부터 최고봉의 와인으로서 명성을 뒤집어, 지금도 브프랑스방을 견인하는 와인입니다.

일류의 와인통이 「묵묵히 끄덕일 밖에 없다」 정도의 높은 퀄리티를 가지고 있어, 무려 「나폴레옹이 애음했다」, 라고 하는 사실까지 소개되고 있습니다.
본 기사에서는 샹베르탄 그랑 크류의 매력과 역사, 기타 라인업 등에 대해 설명합니다.

샴베르탄 그랑크류란, 어떤 레어 와인?

샴베르탄 그랑 크류의 기본 정보

샴베르탄 그란 클루는 전형적인 고급 레드 와인입니다.

정식에는 「쥬브레・샴베르탄」이라고 하는 유명 상표가 주어지고 있습니다만, 편의상 「샹베르탄・그랑・크류」라고 기재합니다.

서두에서도 말했듯이 「부르고뉴 와인의 왕」이라고 불리며, 와인 애호가라면 누구나가 동경하는 존재입니다.

'그랑 크류'는 '특급 밭'이라는 뜻입니다.
실은 부르고뉴 지방에서는, 「그 포도밭이 얼마나 뛰어난가」라고 하는 것을, 랭크 붙이고 있습니다.

랭크는 4단계이며,

• 그란 크루
• 프리미어 크루
• 의사소통
• 레조날

라는 식으로 나뉘어져 있습니다.

그랑 크루는 “프랑스는 커녕 세계에서도 드문 최고의 포도밭”이라고 평가받고 있습니다.
즉 샹베르탄 그랑 클루는 "최고의 포도밭에서 자란 포도를 사용한 레드 와인이다"라는 것입니다.

전통 있는 제법이나 역사도 물론, 샴베르탄 그랑 크루는 포도 시점에서 이미 특별한 존재입니다.

샴베르탄 그랑 크류의 맛

샴베르탄 그란 크류의 특징은 역시 진하고 강력한 맛.
충분히 포함된 탄닌과 미네랄,
또 「오랫동안 숙성시킬 수 있다」라고 하는 것도, 샴베르탄・그랑・크루의 특징.

샴베르탄 그랑 크루는 20년 이상 숙성할 수 있습니다.
숙성시키는 것에 의해서, 또 다른 재밌는 표정을 보이게 됩니다.

샴베르탄 그랑 크루가 만들어지는 「코트 돌」

샹베르탄 그랑 크루는 부르고뉴 지역 '코트 돌'이라는 지역에서 만들어져 있습니다.
코트도르는 와인의 성지인 부르고뉴 지방에서 가장 뛰어난 생산지 중 하나입니다.

코트도르는 부르고뉴 지방에서도 최다가 되는 9곳의 그랑크루가 전개되어 있습니다.
코트 인형은 비록 그랑 크루가 아니더라도 '와인을 만들기 위해'로 정돈되었다고 밖에 생각할 수 없을 정도로 축복받은 환경에 있습니다.
다양한 유명 상표의 레어 와인을 오랫동안 배출하는 특별한 장소입니다.
그 중에서도 한층 더 엄선된 장소에서, 샴베르탄 그란 크류에 사용되는 피노 느와르가 기르고 있습니다.

코트 돌에서는 고도 300m 정도의 장소에 그란 클루가 퍼집니다.
아마 프랑스의 국토에서 가장 햇빛 조건이 갖추어진 곳일 것입니다.

그리고 코드 돌은 여름과 겨울의 한온차가 큰 소위 「반대륙성 기후」. 포도들은이 기후하에 조금씩 자랍니다.

물론 토양도 풍부합니다.
코트 돌에는 견고한 석회판이 펼쳐져 있습니다.
따라서 토양에는 석회암과 산화철이 섞여 있고, 이것은 와인에 있어서 최고의 조합.
풍부한 탄닌의 맛과 금속을 연상시키는 어택감, 그리고 남성적인 감칠맛은 이 토양에 영향을 받고 있습니다.

샴베르탄 그랑크류의 역사

샴베르탄의 역사는 무려 13세기경까지 거슬러 올라갑니다.
13세기경, 한 수도원이 전개하는 포도밭의 와인이, 약간의 붐이 되었습니다.
이 포도밭은 나중에 "쿠로 드 베이즈"에 위치하고 있습니다.

붐을 들었던 '베르탄'이라는 농업가는 수도원의 밭 바로 옆에 비슷한 와인을 만들기 시작합니다.
당연히, 옆에서 만들었다고 해서, 와인 만들기가 잘 될 것도 없습니다.
그러나 베르탄은, 무엇인가 수도원이 만드는 와인과 동등한 퀄리티로, 와인을 제조하는 방법을 확립해 버렸습니다.

이 와인은 '샹 드 베르탄'(베르탄 밭)이라고 불리게 되었습니다.
이후 발음하기 쉽도록 '샴베르탄'이라는 이름으로 변화해간 것 같습니다.

때는 흘러 1812년, 프랑스와 러시아 사이에서 전쟁이 발발했습니다(1812년 러시아 전역).
당시 프랑스군을 이끌고 러시아에 공격한 것이, 의 대영웅 나폴레옹 1세입니다.

나폴레옹은 샴베르탄이 좋아하는 것으로, 무려 러시아에 공격할 때도, 샴베르탄을 가지고 갔다는 것.
그리고 나폴레옹은, 「샴베르탄을 알고 이후는, 다른 와인에는 입을 붙이지 않았다」라고 하는 충격적인 에피소드도 전해지고 있습니다.

그렇다고는 해도, 모든 와인을 입수할 수 있는 입장에 있던 나폴레옹이 「다른 것에는 입을 붙이지 않는다」라고 하는 것은, 조금 부자연일지도 모릅니다.
또 그의 참석하는 파티 모두에서, 샴베르탄만이 나오는 것은 아닐 것입니다.

다만, 그런 에피소드가 말해지는 시점에서, 적어도 나폴레옹이 샹베르탄에 기울고 있던 것은 알 수 있는 것이 아닐까요?

이것도 돕고, 샴베르탄은 압도적인 명성을 얻게 되었습니다.
그리고 1848년, "쥬브레 샴베르탄"이라는 새로운 이름이 주어집니다.
주브레는 당시의 샴베르탄 생산지의 마을명이었습니다.

쥬브레의 수장이, 「샴베르탄에 마을의 이름을 넣는 것으로, 브랜딩하고 싶다」라고 하는 것으로, 현재의 이름에 침착했다고 합니다.
미에현의 어떤 와규를 「마츠자카규」라고 명명하는 것과 비슷한 발상이군요.

그 결과 프랑스 편 시골에 불과했던 주브레 마을은 전 세계적으로 그 이름을 알리게 되었습니다.

다양한 샴베르탄

샴베르탄은 현재, 처음에 소개한 그란 크류 외에도 다양한 라인업을 갖추고 있습니다.
그랜드 크루는 뛰어난 와인이라도 가격 좀처럼 얻을 수 없는 것이 울음소리입니다.

그러나 이하와 같은 샴베르탄은, 가격을 앞두면서도 퀄리티는 발군.
샴베르탄의 "다움"을 맛볼 수 있습니다.

다만 샴베르탄은, 「도메누」에 따라서는 품질이 떨어지는 것도 존재합니다.
그 중에는 일반적인 샴베르탄에 멀리 미치지 않는 것도.
샴베르탄을 선택할 때는 평가되지 않은 도멘의 것은 선택하지 않는 것이 좋습니다.

도멘 푸리에/쥬브레 샴베르탄[2018](부가세 포함 12,430엔)

샹베르탄 독특한 파워풀한 맛과 탄닌 듬뿍의 맛을 가지고 한 책.
왜 이 싸움에서 유통하고 있는지, 와인 고무에서도 목을 비틀 정도로 합리적입니다.
숙성하면 더욱 맛있고 풍부한 맛으로 성장합니다.

[blogcard url="https://www.winenation.jp/view/item/000000005144"]

부샤르 페르 에피스/쥬브레 샴베르탄[2014](부가세 포함 3,465엔)

「저가판」샹베르탄 중에서도, 매우 인기가 높은 푸샤르.
철분이나 블랙 체리의 맛이 전면에 나와 있고, 역시 샴베르탄의 기품을 잊지 않습니다.
가격도 저렴하기 때문에, 시험해 보려면 딱 좋을 것입니다.

[blogcard url="https://www.winenation.jp/view/item/000000000481"]

샴베르탄의 당년은 언제?

샴베르탄 당년은 일반적으로 다음과 같습니다.
평가는 물론 가격이 높고, 1,00,000엔 이상이라는 가격으로 거래되는 것도.
좀처럼 서민에게는 손이 내기 어려운 초레어 와인입니다만, 비록 유리 한잔에서도 마시고 싶은 곳입니다.

비에 맞지 않은 2005년

2005년은 날씨가 풍부한 1년으로 비가 많이 내리지 않았습니다.
또 연간을 통해 냉량이며, 포도에게 있어서는 최고의 환경이 계속된 일년입니다.
매우 내츄럴한 맛으로, 마시기 쉽고 완성되고 있는 것이 2005년의 샴베르탄.

샹베르탄답게 완성된, 2009년

비교적 따뜻하고, 역시 날씨도 아군을 한 1년간.
맛・향기와도 밸런스가 갖추어져 있어 「단순하게 할 수 있어」라고 하는 곳.
가장 샴베르탄 같은 마무리가 되었다고 말할 수 있겠지요.

비를 잃지 않은 2015년

2015년에는 4월경에 비오는 날이 계속되었습니다.
그러나 포도는 맛과 단맛을 응축하여 의외로 당년이 되고 있습니다.
매우 강력하고 또한 신선한 맛이 특징입니다.

샴베르탄에 맞는 요리

샴베르탄은 전형적인 와인이며 고기 요리에 대한 호상성을 발휘한다고합니다.
특히 샴베르탄 그란 크류는 딱딱한 맛이 들기 때문에, 지비에 요리와 조합되는 경우가 많은 것 같습니다.

다른 라인업은 지비에 포함 된 고기 요리와 잘 어울립니다.
특히, 로스트나 스테이크와 맞추는 것이 추천.
기본적으로 어떤 라인업이라도 "레드 와인과 맞는 것"이면 마리아주를 일으킵니다.

정리 : 우선 샴베르탄 패밀리를 맛보자

샴베르탄 그랑 크루는 세계에서 최고봉이라고 할 정도로 희귀하고 고급스러운 와인입니다.
생산지・원재료가 되는 포도・맛…… 모든 점에서 일반적인 와인과는 격이 다릅니다.
희대의 영웅, 나폴레옹이 애음하는 것도, 끄덕이는 것이 아닐까요?
현대의 와인 고무도 나폴레옹과 마찬가지로 샴베르탄 그랑 크루를 맛볼 기회가 주어지고 있습니다.

그렇다고는 해도, 「지금 바로 사서 마시자」라고 생각할 수 있는 가격 설정이 아닌 것도 사실.
본 기사에서 소개한 바와 같이, 합리적인 샴베르탄 패밀리도 있으므로, 우선은 그들로부터 시험해 보면 좋을 것입니다. 비록 그랑 크류가 아니더라도 감동적인 맛을 즐길 수 있을 것입니다.

함께 읽고 싶은 기사