이탈리아 와인 | 5가지 추천 산지와 특징

세계 제일의 와인 생산량을 자랑하는 이탈리아. 이탈리아에는 20개의 주가 있지만, 모든 주에서 와인이 만들어져 있습니다. 일본에서 지역마다 명산이나 향토요리가 있는 것처럼, 이탈리아의 와인에도 산지(지역)마다 특징이 있습니다. 이번에는 그런 이탈리아 와인의 추천 산지와 그 특징을 소개합니다.

이탈리아 와인의 등급 「DOC법(원산지 호칭 관리법)」에 대해서

산지의 소개를 하기 전에, 알고 싶은 것이 이탈리아 와인의 등급에 대해. 와인 병을 받으면 라벨에 다음 분류 중 하나 (DOC, VDT 등)가 표시되는 경우가 많습니다. 이 등급은 1963년에 와인의 품질을 보장하기 위해 시작되었습니다. 와인법으로 각 등급마다 포도의 산지나 품종, 제법 등이 세세하게 정해져 있습니다.

이 이탈리아의 아펠라시온에 의한 등급에는 DOCG, DOC, IGT, VDT의 4개가 있습니다.

최고 품질의 DOCG

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA(통제 보증 첨부 원산지 호칭 와인)

DOC 뒤의 「G」는 「Garantita」의 약자. Garantita는 이탈리아어로 "보증되었습니다"라는 의미입니다. DOCG로 분류된 와인은 최상의 품질을 보장합니다. 1980년에 이 이름이 도입되어, 피에몬테와 토스카나로부터 4종류의 우수한 품질의 와인에 수여되었습니다. 현재 이탈리아에는 77개의 DOCG가 있습니다.

고품질 DOC

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA??(통제 원산지 호칭 와인)

DOC가 주어지는 와인은 IGT보다 구체적으로 산지나 제조방법이 지정되어 있는 고급 와인을 나타냅니다. DOC로 분류되어 있는 와인은 포도의 품종, 양조 방법, 숙성 시간 등이 세세하게 정해져 있습니다.

현지산 포도를 사용한 IGT

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA(지역 특성 표시 와인)

IGT 와인의 특징은 사용되는 포도의 산지가 지정되어 있다는 것입니다. 라벨에 명명된 지역의 포도를 85% 이상 사용하여 만들어져 있습니다. 또한 각 IGT의 생산 규칙에 규정된 기준을 충족해야 하며, IGT에는 고품질의 와인이 많이 있습니다. 이 와인은 이탈리아 독특한 포도 품종 이외의 품종으로 만들어진 것이 대부분입니다. (카베르네 소비뇽, 멜로, 샤르도네 등)

테이블 와인 VDT

VINO DA TAVOLA(테이블 와인)

VDT는 원산지가 명시되지 않은 와인입니다. 테이블 와인에는 다양한 품종이 혼합되어 있는 것이 대부분입니다.

2009년 개정 이후 등급 3개

2009년의 개정에 의해 등급은 3개가 되었습니다. 그러나, 이탈리아에서는 종래의 등급표기도 인정되고 있기 때문에, 현재는 양쪽의 등급이 혼합되어 있습니다.

DOP(보호 지정 원산지 호칭 와인)

우수한 와인을 보여주는 DOCG와 DOC가 이 DOP에 통합되었습니다.

I.G.P.(보호 지정 지역 표시 와인)

이탈리아 와인법의 IGT에 해당합니다.

VINO

이탈리아 와인법의 VDT에 해당하는 테이블 와인을 가리킵니다.

이탈리아 와인 추천 산지 5선과 그 특징

이탈리아 전역에서 수많은 종류의 와인이 생산되고 있지만 고품질의 와인을 생산하는 세 가지 주요 지역이 있습니다. 토스카나, 피에몬테, 베네토입니다!

3대 주요 지역에 에밀리아 로마냐와 시칠리아를 더한 5개의 지역이 추천 산지입니다. 각각의 특징을 소개하고 싶습니다.

이탈리아 북부

1.프로세코의 산지【베네토】

베네토라고 하면, 스파클링(이탈리아어에서는 스프만테)의 프로세코. 프로세코는 베니스 북부의 발도비 아덴이라는 지역에서 생산되는 회색 사랑 포도를 85% 이상 사용한 흰색 발포 와인입니다.

알프스에 가까운 시원한 기후로부터, 가르제네가의 포도로부터 만들어진 소아베나 프루티인 피노 그리지오 등, 신선한 상쾌한 화이트 와인도 많이 만들어져 있습니다. 아드리아 해와 가르다 호수 근처의 따뜻한 지역에서는 발폴리첼라, 아마로네, 바르돌리노 등 레드 와인도 생산됩니다.

2. 이탈리아에서 가장 DOCG와 DOC가 많은 【피에몬테】

피에몬테는 다른 어떤 지역보다 더 많은 DOCG 와인을 생산합니다. 작은 가족 경영의 와이너리가 많이 모이는 지역입니다. 품질 중시의 평판이 높은 와이너리가 많아 이탈리아의 「부르고뉴」라고도 불리고 있습니다. 피에몬테는 레드 와인이 매우 유명하고, 그 중에서도 발로로, 바르바레스코는 이탈리아 와인의 왕이라고도합니다.

피에몬테를 대표하는 와인과 인기 포도 품종은 주로 네비오로, 바르베라, 돌쳇입니다. 네비오로에서 만들어진 와인은 타르와 장미의 꽃다발에 섬세한 혀 촉감으로 살결 섬세한 탄닌이 특징입니다. 바로로와 바바레스코도 이 네비오로로 만들어져 있습니다. 바르베라에서 만들어진 와인은 클래식한 이탈리안 스타일. 겸손한 탄닌에 강한 신맛과 적당한 복잡성을 갖춘 과일로 체리가 향기로운 레드 와인입니다. 네비오로를 기반으로 하는 와인보다 떫은 맛이 적고, 1~2년의 빈티지로 즐길 수 있습니다. 돌쳇에서 만들어진 와인은 식욕을 돋우는 쓴 맛이 부드러운 매운 레드 와인. 신맛과 탄닌의 균형이 잡힌 깨끗한 와인을 생산하고 있습니다.

3. 럼블스코의 생산으로 유명 【에밀리아 로마냐】

국내에서 가장 오래된 와인 생산지 중 하나인 에밀리아 로마냐는 람블루스코의 생산으로 유명합니다. 럼블스코에는 다양한 종류가 있지만, 특히 스파클링(미발포)의 레드 와인이 유명합니다. 조금 단맛으로 알코올 도수가 낮은 것이 많아, 높은 산미와 베리의 향기가 납니다. 람부르스코는 에밀리아 로마냐의 향토 요리에 많은 농후한 고기 요리와 크림 같은 라자냐 등에 딱 맞는 마리아주합니다.

이탈리아 중부

4. 이탈리아에서 가장 유명한 와인 캔티의 산지【토스카나】

토스카나는 이탈리아에서 가장 오래된 와인 생산지로, 역사는 기원전 8세기로 거슬러 올라간다. 토스카나 와인의 대부분은 산 조베제 포도에서 만들어집니다. 산 조베제는 환경에 따라 미네랄에서 과일까지 다양한 풍미가 펼쳐집니다. 이탈리아에서 가장 유명한 캔티도 산 조베제 80% 이상으로 만들어져 있습니다. 산조베세 포도 100%로 만들어진 브르넬로 디 몬탈치노는 '기적의 와인'이라 불리며, 발로로, 바르바레스코와 함께 이탈리아 와인의 '3대 명주'라고 합니다.

이탈리아 남부

5. 시칠리아

지중해에서 가장 큰 섬인 시칠리아. 따뜻하고 온난한 기후는 와인 재배에 딱 맞고 이탈리아에서 가장 포도원이 많은 지역이기도합니다. 화이트 와인이 생산의 60%를 차지하고 있습니다.

시칠리아로 유명한 술은 와인을 브랜디로 강화한 마르사라 와인. 마르사라주는 포도에서 모스트(주스)를 착즙하여 발효. 브랜디나 와인 증류주 등을 첨가하여 당도를 남긴 채 알코올 도수를 높여 숙성시킨 DOC(원산지 통제 호칭) 와인입니다.

온난한 기후 속에서 만들어진 진하고 풍부하고 과일 레드 와인도 추천. 그 중에서도 네로다보라는 과일 맛과 알코올감과 신맛을 겸비한 농후하고 감칠맛이 있는 시칠리아 같은 레드 와인을 즐길 수 있습니다.

이탈리아 와인을 시작한다면 5 개의 산지에서

「이탈리아 와인에 그다지 자세하지 않지만 도전해보고 싶다!」라고 하는 분. 우선, 5개의 대표적인 산지, 베네토 피에몬테 에밀리아 로마냐 토스카나 시칠리아의 와인에서 시험해 보세요!