알베르 모로 본 프루미에 크루 브레산드 [2018] 750ml 레드 와인

본의 1급 밭을 7개나 소유
본을 아는데 빼놓을 수 없는 제작자

알베르 모로는 1820년에 네고시안으로 창설되었지만, 1890년에 7ha의 포도밭을 구입. 이후 네고시안과 도멘의 두 다리 잔디를 신어왔다. 알베르 모로의 손자인 길 모로와 프랑소워스 쇼팽의 형제가 경영에 참가하고 있었지만, 1980년대 중반에 기가 병에 쓰러져 프랑소워스는 네고시안 비즈니스의 폐업을 결의. 도멘 경영에 집중했다. 그 그녀도 은퇴 시절을 맞아, 직계의 아이가 없기 때문에, 파리에서 태어난 몽펠리에에서 농학을 수련한, 조카의 조플로와·쇼팽·드·쟌브리에 도멘을 탁에 이르렀다.

현재 도멘의 규모는 8ha. 사비니 레 본느 1급 베르쥬레스에 모노폴의 크로 드 라 바타이에르를 소유하는 것을 제외하고는 모두 본느의 1급 밭. 투롱, 그레이브, 투산, 브레산드, 산 비뉴, 마르코네, 그리고 2001년에 합류한 에그로와 7개의 크리마가 갖추어져 있다. 2008년부터는 마을명 포마르의 메타이야주를 시작했다. 에그로의 4분의 1이 흰색 외에는 모두 빨간색이다. 도멘에서는 2009년부터 비오로직 재배를 실시. 유일하게 마르코네 밭만이 트랙터의 접근 관계로 비오로직 재배가 어려웠지만 소형 트랙터를 2011년에 도입해 이 크리마도 비오로직이 가능하게 되었다.

레드 와인 양조는 완전 제초. 4, 5일의 저온 마셀레이션을 거쳐 알코올 발효를 실시한다. 이전에는 나무통을 사용하고 있었지만, 2005년부터 스테인레스 스탠크로 바뀌고 있다. 총 20일간의 큐베존 동안 발효 전반부는 피저지를, 후반부는 르몬타주에 의해 추출. 그 후, 18개월간의 통 숙성이 되지만, 이전에는 50%에 달하고 있던 신통율이 최근 서서히 그 비율을 떨어뜨려, 2009년 이후는 3분의 1이 되고 있다. 병에 담기까지 전제는 없음. 이것은 와인 중의 탄산 가스로 산화를 방지하고 아황산의 첨가를 피하기 위해서이다.

한때는 마실 무렵이 될 때까지 세월을 요하는 완고한 인상이 강했던 모로의 와인이지만, 조플로와의 시대가 되어 세련도를 몸에 익히고, 특히 근년의 할 수는 연마가 걸려 있다. 본느의 1급 밭이 즐비하게 갖추어지기 때문에, 이 아펠라시온의 특징을 배우기에는 최적의 도멘이라고 말할 수 있을 것이다.

본느의 명양밭 중 하나가 브레산드. 13세기에 이 지역을 소유하고 있던 Johannis Bressand의 이름이 유래로 알려져 있다. 동향의 경사면에서 붉은 토양 속에 모래가 섞여서 물도 좋다. 잘 익은 나무 딸기, 블랙베리, 카시스. 탄탄한 탄닌을 듬뿍 담은 과일 맛이 감싼다.

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