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「緑のウンブリア」と呼ばれる豊かな大地で育まれ、各誌で絶賛されるワインを作り続ける。 ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー、カステッロ・デラ・サラ。標高は534mと高く、ラベルにデザインされたお城と、高さ30mの塔がシンボルです。ウンブリア州は、イタリア半島で唯一海に面していない州で、「緑のウンブリア」と呼ばれるほど豊かな土地に恵まれています。夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿気が多いという気候から、ワイン造りに適した土地として知られています。トスカーナ州の南に位置し、丘陵地帯もトスカーナより続いていることから、ワイン造りにおいてトスカーナ州と共通点が多い州でもあります。アンティノリは、1940年からカステッロ・デラ・サラに参入し、品質の高い白ワインを中心に手掛けています。中でも、フラッグシップワインであるチェルヴァロ・デラ・サラは、数々のコンペティションや評価誌でも高い評価を獲得する世界的に有名な白ワインです。 白ワインの土着品種に最適な独自のテロワール カステッロ・デラ・サラの500haの敷地の中で、ブドウ畑は約160ha。海抜200m–400mの畑で、太古の昔は海だったという、化石などの堆積物と粘土質の多い土壌で、プロカニコ（トレッビアーノのクローン）やグレケットといった土着品種を中心に栽培しています。 歴史を感じる建物と、数々の最新設備 ワイナリーの建物自体は歴史を感じさせますが、醸造設備は時代に合わせて改良されています。特筆すべきは、カステッロ・デラ・サラで独自開発し、ワイナリー名で特許を取得した冷蔵装置付きのベルトコンベアー。選別されたブドウは、冷却されながら運ばれるため、ストラクチャーとアロマを保ったまま、仕込まれます。このシステムは全ての白ワインの醸造に使用されています。 また、2010年から一新された醸造設備はグラヴィティー・システムを採用し、醸造工程が進むほど地下に行くという、自然の法則にしたがった最新のエコシステムが整えられています。一方で、熟成はお城の30メートル下に位置する14世紀からその形を残す地下貯蔵庫行われており、新旧が見事に融合したワイナリーであると言えます。 カステッロ・デラ・サラのフラッグシップワインであり、イタリア白ワインの最高峰として高い人気を誇るのがチェルヴァロ・デラ・サラです。1985年のリリース以来、ワインアドヴォケイト誌にて毎年のように高評価を獲得。『ガンベロ・ロッソ』でも最高評価のトレ・ビッキエリを25回以上受賞するなど、アンティノリを代表する白ワインであるのはもちろん、イタリアが世界に誇る白ワインと言っても過言ではありません。 1980年代のイタリアには白ワインを長期熟成するという概念はなく、すぐに飲めるフレッシュな白ワインが主流でした。そんな中、ブルゴーニュきっての白ワイン銘醸地モンラッシェにてワイン研究を行い、さまざまな試行錯誤を経て完成した長期熟成タイプの白ワイン・チェルヴァロは、その後世界各国で高評価を獲得。名実ともにイタリアを代表する白ワインとなり、「イタリアワインの歴史を変えたワイン」として広く知られるようになりました。 国際品種のシャルドネを使用していますが、グレケットを10%ブレンドしているのは「その土地の伝統と個性を生かす」というアンティノリの精神に基づいています。使われるブドウは全て手摘みで収穫され、シャルドネは100%フレンチオークの新樽で、グレケットはステンレスタンクで発酵を行っています。樽熟成6ヶ月、瓶熟成10ヶ月の長い期間をかけて熟成された後に出荷されます。 味わい 外観は輝く麦わら色。熟したマンゴーやアプリコット、パイナップルなどの果実のアロマに、ローストナッツやバニラのニュアンスが豊かに香ります。口に含むと芳醇な果実味と程よい樽のニュアンスがいっぱいに広がり、果実の旨味が詰まったコクのある味わいに加え、美しい酸と爽やかなミネラル感を持ち合わせた、非常にバランスに優れた仕上がり。後に続くトロピカルフルーツを思わせる余韻も魅力的です。 評価 2018 ワイン・アドヴォケイト 96点 2018 ヴィーニ・ディタリア 3グラス（最高評価） 色 タイプ 白／辛口 品種 シャルドネ90%、グレケット10% 容量 750ml 産地 イタリア ウンブリア州 !こちらの商品はお取り寄せ商品となります...

アンティノリの名声を築いた、偉大なワイン イタリアワインの名門、アンティノリの名を世界に知らしめたフラッグシップ・ワイン、「ティニャネロ」と「ソライア」。この2つのワインが生み出されるテヌータ・テニャネロは、フィレンツィエから30kmほど離れた、キャンティ・クラシコの中心にあります。アンティノリ家の26代目当主、ピエロ・アンティノリ氏は、白ブドウをブレンドするキャンティ・クラシコの造り方に疑問を感じていました。当時の技術ではサンジョヴェーゼの「固いタンニンと刺々しい酸味」ばかりが目立ち、それを補うためうに、白ブドウが混醸されていたのです。しかし、ピエロ氏はサンジョヴェーゼの質を上げ、その魅力をきちんと引き出す醸造法を追求していきます。 こうして1971年、サンジョヴェーゼにカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたスーパータスカンである「ティニャネロ」が誕生しました。さらにその7年後、1978年には、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたティニャネロと全く逆のブレンド「ソライア」をリリース。この2つのワインはリリース直後、伝統在来品種に外来品種を合わせたことで異端視されましたが、その後海外で高い評価を受け、世界的スーパータスカンとして一躍スターダムに上り詰めました。この2つのワインの革新的なブレンドが、イタリアワインの系譜に革命をもたらしたと言えるでしょう。 キャンティ・クラシコエリアでも最高峰、高地の優良畑 テヌータ・ティニャネロの畑は、キャンティ・クラシコの中心部に132haもの広大な面積を有しています。ここは15世紀にはすでに銘醸地として記述されていたというほどの優良区画。その標高は340〜400haという高地で、昼は暖かく夜は冷涼というブドウ栽培に最適な気候です。トスカーナらしい丘陵地帯で、日当たりのよい、非常に急な斜面を這うようにブドウの畝が続きます。ティニャネロのための畑が57ha、ソライアの畑は20ha。除葉、収穫、グリーンハーヴェストのすべてが人の手作業によって行われます。 優れた土壌を自ら造る贅沢な手法「アルベレーゼ・システム」 「アルベレーゼ・システム」とは、ティニャネロの畑に多く混じっていた「白い石」にヒントを得て発案された、アンティノリ独自の手法。テヌータ・ティニャネロでは、キャンティ・クラシコ地区で特徴的な白い石材を砂利の大きさに砕き、地中20cm程度にまでその石を混ぜ込みます。この石は、 ゆっくりと果実を熟成させる 水分量を調整し水はけを良くする という2つの働きをします。サンジョヴェーゼは直射日光だけに照らされ急速に熟すと水っぽく、酸味だけが際立ってしまいます。石を利用することで地表からの反射光により、ゆっくりとブドウを十分に熟させることで、甘いタンニンを持った、質の高いサンジョヴェーゼを収穫することができます。この手法は非常に手間とコストが掛る手法であるため、テヌータ・ティニャネロのみで2004年から実施されています。30年以上、サンジョヴェーゼの魅力を引き出すことに尽力してきたアンティノリならではの、大胆で贅沢な手法です。 すべてのブドウを最適な方法で仕立て、選び出される最高のブレンド 2008年に完成した最新鋭の醸造施設にはティニャネロ、ソライアのために別々の施設が用意されています。ティニャネロの畑は24個の区画に分けられ管理されていますが、収穫後も24個のタンクを使用し、別々に醸造、樽熟成が行われます。 このとき最も重点を置いているのは「しなやかさと繊細さ」を保ちながら抽出を行うこと。ソライアではさらにきめ細かに作業が進められます。大きなベルトコンベアが用意され手作業で選果。稼働式の圧搾機で2階部分から絞ったスキンとジュースを優しくタンクに投入することができます。もちろん14個の区画、全てが個別に扱われ、ベストなタイミングで発酵とプレスが行われます。熟成は、フレンチオークやハンガリアンオークの小樽を使用し、ティニャネロは16〜18カ月。ソライアは18カ月。すべて別々に熟成を経た後、最上のキュヴェだけが初めてブレンドされ、その年の味わいが完成。最後の瓶熟成を経てリリースされます。 チェリーやブラックベリーの赤系果実の華やかな香りに、レザーやスパイス、ミネラルのニュアンスが溶け込み、複雑な印象を造り上げています。フレッシュで活気がある印象の中に、甘みのあるしなやかで丸いタンニンが心地よく広がる、とてもバランスの良い赤ワインです。 色・タイプ 赤／フルボディ／辛口 品種 サンジョヴェーゼ85%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン5% 容量 750ml 産地 イタリア トスカーナ州 こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。...

肉付きの良いスタイルで、余韻に長く続く複雑な香りが、このワインの偉大さを象徴 色・タイプ 赤/フルボディ/辛口 品種 サンジョヴェーゼ/カベルネ・ソーヴィニヨン 容量 750ml 産地 イタリア　トスカーナ こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日〜5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。